無論你的食譜中缺少合適的巧克力，還是你需要一種非乳制品、低碳水化合物的替代品，可可都應(yīng)該是你的答案(它也很容易實(shí)現(xiàn))。它可能不是朱莉婭·查爾德想要的味道，但它會(huì)抑制你對(duì)巧克力的渴望，甚至可能讓你想要更多。

原料

無糖烘焙巧克力

等于1盎司。

3 TBS可可粉
1 TBS黃油、人造黃油或植物油

半甜的巧克力

等于1盎司。

3湯匙可可
1茶匙半糖
1 TBS黃油、人造黃油或植物油

甜烘焙巧克力

等于1盎司。

4茶匙糖
3 TBS可可
1 TBS黃油、人造黃油或植物油

步驟
步驟 一：Part 1 / 2:

創(chuàng)建你的替代品

1 量出你的配料。每次替換都有點(diǎn)不同;確保你知道你的食譜需要什么樣的巧克力。鄭重聲明，苦甜巧克力和半甜巧克力是可以互換使用的。因?yàn)樗鼈儙缀跏且粯拥? 只是名字不同而已。如果你想代替巧克力片，你可能正在打一場艱苦的戰(zhàn)斗。它嘗起來和你想象的不一樣，但在技術(shù)上是可行的。反過來說，一袋12盎司的巧克力片是2杯。1盎司的烘焙巧克力通常是1到2塊。
如果用黃油或人造黃油，在開始之前先軟化。





2 試著用不加糖的烘焙巧克力代替。將3湯匙(44.4毫升)可可粉與1湯匙黃油、人造黃油或植物油混合。把它攪拌均勻。這相當(dāng)于1盎司不加糖的烘焙巧克力。這是為了 聯(lián)合國甜的烘焙巧克力。如果你用的是甜可可，味道就不一樣了;它會(huì)甜得多。
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3 用半甜巧克力代替。將1湯匙可可，3.5茶匙糖和2茶匙起酥油(黃油，人造黃油或植物油也可以)混合均勻。這相當(dāng)于1盎司的半甜巧克力。你可以 試一試它不是巧克力片，而是更像半甜的巧克力 比什么都重要。這個(gè)食譜也適用于苦甜巧克力。





4 用可可代替甜的烘焙巧克力作為替代品。混合4茶匙糖，3湯匙可可和1湯匙蔬菜起酥油。攪拌均勻后，相當(dāng)于1盎司的甜烘焙巧克力。同樣，在巧克力片中使用時(shí)要小心 因?yàn)檫@不是芯片形式。





5 把它和食譜里的液體混合起來。如果你不確定怎么處理你的可可糖起酥油混合物，只要把它加到你的碗里就行了。它會(huì)融合在一起，沒有傷害，沒有犯規(guī)。也可以淋上一點(diǎn)，然后放進(jìn)烤箱。不過，最好不要把它用作蘸醬。





1 做巧克力甘納許 ．誰知道像“甘納許”這樣一個(gè)花哨的詞實(shí)際上只是巧克力和奶油?不要被愚弄;這不是一個(gè)嚇人的食譜。對(duì)于這個(gè)，你需要把上面的乘以12(得到12盎司的巧克力)。記住，每一湯匙含有3茶匙;這只是一個(gè) 關(guān)于所有的數(shù)學(xué)問題。



2 做巧克力生奶油 ．如果你對(duì)在實(shí)際的食譜中用巧克力代替可可持懷疑態(tài)度，為什么不在你的配料中嘗試一下呢?這樣你的甜點(diǎn)就不會(huì)因?yàn)椴缓贸远艿接绊?。而且，說真的，巧克力生奶油能有多糟糕，可可或不可可?最好的事情是 關(guān)于這種替代，可可已經(jīng)是粉末形式;不需要打開食品加工機(jī);我已經(jīng)幫你搞定了。



3 制作巧克力糖霜 ．好了，這個(gè)食譜不需要巧克力 本身;它實(shí)際上一開始就需要可可。但這是一個(gè)簡單的食譜，可以看出可可是美味的，你不需要巧克力來做出足夠巧克力味和令人信服的東西。上面的文章 四個(gè)不同種類的巧克力。甚至還有一種不含乳制品的版本(可可完全是)。得分。



4 制作純素巧克力糖霜 ．好吧，不含乳制品還不夠嗎?你也想要更健康的巧克力糖霜嗎?接受這個(gè)食譜的挑戰(zhàn)。用葡萄籽油和龍舌蘭花蜜代替植物油或糖，用黑巧克力代替普通巧克力。是的，黑巧克力可可粉是一種東西?？煽蓪?duì)大多數(shù)飲食都有好處。它幾乎不含碳水化合物，也不含乳制品——有什么不喜歡的呢?