如果你不喜歡糊狀的、煮過頭的花椰菜，試著把它焯一下。決定是煮還是蒸，直到花椰菜變軟。然后立即將它們浸入一碗冰水中。將花椰菜冷卻可以防止花椰菜進(jìn)一步烹飪，并能保持其明亮的白色。立即使用焯過水的花椰菜或?qū)⑵鋬Υ嬖诒浠虮裰幸詡鋵硎褂谩?/p>
你應(yīng)該知道的事情
將花椰菜切成1英寸(2.5厘米)的小塊。然后，將一大鍋水燒開，將花椰菜煮3分鐘。
將花椰菜倒入濾網(wǎng)，然后將蔬菜放入盛有冰水的碗中。讓花椰菜浸泡3分鐘。
然后，將花椰菜通過過濾器濾干。在將蔬菜放入冰箱或冰柜之前，將它們煮熟或晾干。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

沸騰

1 將花椰菜切成1英寸(2.5厘米)的小花。當(dāng)水煮沸時，沖洗新鮮的花椰菜。用一把鋒利的刀切出大小均勻的小花。切塊均勻可以確保花椰菜均勻地變白。




2 把一大鍋水燒開。裝滿一個大鍋 大約3/4的水，放在爐子上。蓋上鍋蓋，把火調(diào)高。在加入花椰菜之前，水應(yīng)該沸騰。因為花椰菜會浮在水面上，所以要確保你用的鍋足夠大，可以舒適地容納你喜歡的花椰菜。然后把鍋裝滿3/4的水。
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3 將花椰菜花煮3分鐘。小心地打開鍋蓋，放入花椰菜。煮花椰菜的時候不要蓋上鍋蓋。記住，花椰菜不會完全變軟。煮3分鐘后應(yīng)該會變得有點軟。





4 用過濾器把花椰菜瀝干。在水槽里放一個過濾器或花椰菜。關(guān)掉燃燒器，把花椰菜倒入過濾器，這樣熱水就會流出來。提起那壺?zé)崴畷r要小心。





5 做一個冰浴。在一個大碗里裝滿冰塊，倒入足夠的冷水 大概是兩邊的3/4。你需要在碗的頂部留出額外的空間來放花椰菜。




6 將花椰菜放入冰浴中3分鐘。用漏勺把花椰菜放到冰水里。把花椰菜往下壓，讓它浸在冰水里，冷藏3分鐘。把花椰菜放在冰浴中可以防止花椰菜被煮熟。





7 將焯過的花椰菜放入濾網(wǎng)瀝干水分。將花椰菜從冰水中取出，放入細(xì)網(wǎng)過濾器中。水應(yīng)該從花椰菜中排出來。在儲存之前使用花椰菜或?qū)⑵淞栏伞?




1 將蒸籠放入鍋中，倒入1英寸(2.5厘米)的水。設(shè)置一個可擴(kuò)展的我 將蒸籠放入鍋中，將水倒入鍋中，蓋上鍋蓋。蒸籃應(yīng)該是 大約高出水面1英寸(2.5厘米)。確保籃子不接觸水。



2 修剪花椰菜，把水燒開。把火調(diào)高，讓水開始沸騰。在你等待水加熱的時候，沖洗你想要焯水的花椰菜。用一把鋒利的刀把花椰菜切成1英寸(2.5厘米)的小花。如果你想焯幾顆花椰菜，你可能需要分批蒸。



3 將花椰菜放入籃子中，蒸4分半鐘。 o 當(dāng)水沸騰后，打開鍋蓋，把花椰菜放在蒸籠里。把鍋蓋蓋回鍋上，設(shè)置一個4分半鐘的計時器。



4 在碗里裝滿冰水。當(dāng)花椰菜蒸的時候，在一個大碗里裝滿冰。倒足夠的冷水到碗里 大概是兩邊的3/4。雖然沒有規(guī)定每磅花椰菜用多少冰水，但你確實需要用足夠的冰水，這樣花椰菜才能完全浸入水中。



5 將花椰菜放入冰浴中冷藏4分半鐘。花椰菜蒸熟后，關(guān)火。小心地把蒸籠從鍋里拿出來。把花椰菜放進(jìn)冰水里，這樣花就被覆蓋了，讓它們完全冷卻。冰水會阻止花椰菜繼續(xù)烹飪。當(dāng)你把熱蒸籠從鍋里拿出來的時候要小心。



6 將焯過水的花椰菜瀝干水分。用漏勺把冷的花椰菜從冰水中舀出來。把它放在一個細(xì)網(wǎng)過濾器里，這樣多余的水就會從花椰菜里滴出來。然后你可以使用或儲存焯過的花椰菜。



1 把焯過水的花椰菜曬干再儲存。把紙巾鋪在盤子或烤盤上，把瀝干的花椰菜小花移到鍋里 旅游公司。用紙巾把小花拍干。紙巾會吸收多余的水分，這些水分會導(dǎo)致花椰菜變質(zhì)。



2 將焯過水的花椰菜放入冰箱冷藏3 - 5天。將冷卻的花椰菜轉(zhuǎn)移到一個淺密封的儲存容器中。放好。 將花椰菜放入冰箱冷藏3到5天。



3 將焯過水的花椰菜冷凍6個月。把焯過的花椰菜鋪在有邊的烤盤上。把紙放在冰箱里，讓花椰菜完全凍結(jié)。這應(yīng)該需要一段時間。 大約1個小時。將冷凍的花椰菜轉(zhuǎn)移到密封的容器中 把它們裝在容器里，冷凍6個月。記得在產(chǎn)品上貼上標(biāo)簽并注明日期 裝滿花椰菜的容器。要使用冷凍花椰菜，可以直接從冰箱里取出來烤，把冷凍的花椰菜加入湯里，或者把花椰菜煮熟，搗碎，直到它變得光滑。



4 把焯過水的花椰菜烤一下。把花椰菜放在有邊的烤盤上，這樣小花就成一層了。根據(jù)你的口味，將花椰菜與幾勺蔬菜或橄欖油、鹽和胡椒粉一起攪拌。將花椰菜放入425°F(218°C)的烤箱中烘烤30分鐘?？竞玫幕ㄒ藨?yīng)該變成棕色，非常嫩 等它煮好了。使用你最喜歡的香料或香草，如意大利調(diào)味料，za'atar或咖喱。



5 把焯過水的菜花打成泥做湯。用少許黃油煎洋蔥、大蒜或青蔥，然后將焯過的花椰菜放入鍋中。用蔬菜湯、雞湯或?qū)Π霚采w蔬菜。然后用浸入式攪拌器將這些材料打成泥狀，直到它們變得光滑。用香料、香草或芳香的奶酪(如帕爾馬干酪或斯蒂爾頓干酪)調(diào)味。