如果你的廚房里到處都是姜根，有很多方法可以利用它。因?yàn)榻透鞣N口味都很搭，所以你可以把它放在湯、炒菜或烤肉等主菜中。在烘焙食品中，比如松餅、面包和蛋糕，姜的味道也會(huì)變得醇厚。如果想喝一些舒緩的飲料，可以把生姜浸泡在蜂蜜水中，做一杯生姜熱酒，或者把生姜糖漿攪拌到蘇打水中。

步驟
方法 一：方法1 / 4:

姜根削皮切塊

1 用勺子把皮剝掉 ．拿一塊姜根，用勺子在皮膚上刮。當(dāng)勺子在上面移動(dòng)時(shí)，紙皮應(yīng)該會(huì)脫落。避免使用蔬菜削皮器去皮，因?yàn)樗鼤?huì)去除太多的姜根。你可能刮不掉所有的皮。你可以留下難以觸及的皮膚斑點(diǎn)，也可以用削皮刀把它削掉。





2 把每個(gè)姜根的末端切成薄片。把去皮的姜根放在砧板上，把姜根的末端切成一片。這將使準(zhǔn)備和測(cè)量所需的姜更容易。廣告




3 姜切片 變成薄木板。把姜塊的末端切成薄片或木板。切得越薄越好(至少1厘米厚)。在烹飪時(shí)使用這些木板或切片，或者切得更多。切成薄片的姜在烹飪時(shí)能保持其形狀，這使得它非常適合用于咖喱或含有大塊其他蔬菜的湯中。





4 將姜條或姜條切成火柴棍狀。如果你想要更小的姜片，把4到5片姜片或姜條堆疊在一起。把每一堆姜切成細(xì)條，這樣你就得到了火柴棍大小的姜。在類似的蔬菜切片或面條中加入姜條效果很好。





5 把姜磨碎，用于烘焙 ．如果你的食譜要求姜碎，拿去皮的姜根塊，在磨碎器或刨刀上摩擦。磨碎的姜會(huì)像糊狀一樣粘稠，不會(huì)有粘稠的纖維。你通常會(huì)在烘焙食譜中使用磨碎的姜。




1 在湯或咖喱中使用切片的姜根。把去皮的姜根放在砧板上，把姜根切成塊狀或片狀 大約1厘米(0.4英寸)厚。將這些姜根加入你最喜歡的湯、燉菜或咖喱中。例如，加入姜:印度香胡蘿卜湯甘薯湯味噌雞肉粉辣素食可可 螺母湯



2 蒸姜片或姜末和鮮魚(yú)。用新鮮姜在烤箱里蒸，為精致的白魚(yú)增添風(fēng)味。將姜片或新鮮姜末與其他任何季節(jié)的調(diào)料混合 你想用的錢(qián)，把它涂在魚(yú)身上。蓋上鍋蓋，在475°F(246°C)的烤箱里烤魚(yú)，直到魚(yú)變薄并煮熟。生姜與羅非魚(yú)、鮭魚(yú)、大比目魚(yú)和鱈魚(yú)搭配都很好。



3 用蔬菜、面條和蛋白質(zhì)炒姜條。姜根切成薄片。把木板堆起來(lái)，切成細(xì)條。在炒菜中加入一把姜根條。例如，生姜可以給四川菜、撈面或炒西蘭花增加辣味。



4 用磨碎的姜為蔬菜、魚(yú)或烤肉做釉料。為了制造一種微妙的釉色，將3湯匙(63克)蜂蜜，2湯匙(30毫升)雪利酒醋，1湯匙(3克)磨碎的去皮新鮮姜和3/4茶匙(2克)磨碎的黑胡椒攪拌在一起。將這種釉刷在根莖類蔬菜、魚(yú)、豬排或烤肉上。如果你做的食物需要很長(zhǎng)時(shí)間，那就去做吧 在最后15分鐘的烹飪時(shí)間里，在食物上刷更多的釉。



5 把姜片和根莖類蔬菜一起烤 ．剝一片2英寸(5.1厘米)的新鮮姜，盡可能地把它切成薄片。將這些薄木板切成細(xì)條或條狀，與切碎的根莖類蔬菜一起放在烤盤(pán)上攪拌。將蔬菜和姜放入425°F(218°C)的烤箱中烤45分鐘。將烤姜和蔬菜與蒸米飯或大麥飯一起食用。



1 用姜末烤姜餅。雖然許多姜餅食譜都要求使用干姜和其他香料，但制作姜餅時(shí)要使用磨碎的去皮姜。姜會(huì)增加蛋糕的水分，并給經(jīng)典的烘焙蛋糕帶來(lái)更辛辣的味道。姜餅存放的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好。試著在你準(zhǔn)備上桌的至少一天前做好姜餅。



2 南瓜派里要有姜根碎。肉桂通常是傳統(tǒng)烹飪中使用的主要香料 沒(méi)有南瓜派，但你可以突出生姜的味道。在烘焙南瓜餅之前，將1 1/2湯匙(9克)磨碎的姜攪拌到你最喜歡的南瓜餅餡中。為了給派增加額外的姜味，在加糖的生奶油上撒一點(diǎn)干姜和姜粉。把鮮奶油放在旁邊。



3 做五香雞用磨碎的姜。烤脆姜餅或軟姜餅 用姜根的餅干。添加一個(gè) 大約3湯匙(18克)新鮮磨碎的姜，加入你最喜歡的香料或姜片 這是一種鮮姜味的食譜。許多首席運(yùn)營(yíng)官 Kie的食譜已經(jīng)要求用干姜粉。為了代替新鮮姜，加入食譜要求的一半量的新鮮姜。例如，如果食譜要求用2茶匙(4克)姜末，那就用1茶匙(1克)新鮮姜末。



4 在磅或柑橘蛋糕中加入姜。在簡(jiǎn)單調(diào)味的磅餅中加入令人興奮的姜味。生姜和檸檬、橙子、酸橙和其他柑橘類的味道也很搭。添加一個(gè) 在蛋糕面糊中加入2茶匙(2克)新鮮磨碎的姜。有限公司 在里面混合一些姜糖漿和足夠的糖粉來(lái)快速上釉。把姜汁澆在蛋糕上 因?yàn)樗芸帷?



5 在松餅面糊中加入新鮮姜末。取一塊2盎司(57克)的姜根，不去皮。把姜放入食品加工機(jī)中攪拌，直到姜磨碎。根據(jù)你的松餅食譜把姜和糖混合。把剩下的原料攪拌在一起，放在松餅?zāi)＠锟尽＝退{(lán)莓、梨、核桃、檸檬、罌粟籽等口味的松餅搭配得很好



1 將姜片放入熱水中浸泡至制作涼茶．不要買(mǎi)姜茶，只要在每1杯(240毫升)的水中加入1盎司新鮮的生姜片，就可以隨心所欲地泡茶了。在平底鍋中用中火加熱水和姜，將茶煮15到20分鐘。將茶過(guò)濾后倒入杯子或馬克杯中。如果你想調(diào)整味道，可以加點(diǎn)檸檬汁或一點(diǎn)蜂蜜。生姜既抗炎又抗菌，是生病時(shí)最好的食物之一。



2 為汽水制作姜糖漿。將1杯(240毫升)水和3/4杯(150克)糖在平底鍋中混合。用中高火加熱糖漿，直到糖溶解，然后關(guān)火。在糖漿中加入一杯(50克)姜片，蓋上鍋蓋。讓姜糖漿在室溫下浸泡一夜。濾出姜片，將1/4杯(60毫升)姜汁倒入杯中。將玻璃杯裝滿蘇打水，輕輕攪拌，制成姜汁汽水。你可以用姜糖漿制作多達(dá)8種飲料。把剩下的姜糖漿儲(chǔ)存在一個(gè)密封的容器里 在冰箱中保存最多1周。



3 將去皮和切碎的生姜沖泡成熱棕櫚酒。將1杯(240毫升)的水倒入平底鍋中，加入一塊1英寸(2.5厘米)長(zhǎng)的生姜，去皮并切碎。加入半個(gè)檸檬汁和1茶匙(5毫升)蜂蜜攪拌。用中火加熱酒，直到它開(kāi)始蒸汽。把酒倒進(jìn)杯子里，趁熱啜飲。如果是含酒精的托迪酒，在杯子里加入1盎司威士忌或白蘭地。



4 將姜片加入金黃色的牛奶中。倒入2杯(475毫升)純可可 將堅(jiān)果奶倒入平底鍋中，加入半湯匙(3g)磨碎的新鮮生姜，1湯匙(6g)磨碎的新鮮姜黃和3到4個(gè)完整的黑胡椒。把火調(diào)到中火，把金黃色的牛奶煮10分鐘。將金黃色牛奶濾入2個(gè)杯子中。如果需要，可以在金黃色的牛奶中加入蜂蜜使其變甜。