打雞蛋是一項方便的廚房技能。無論是做最基本的炒雞蛋還是做更復雜的菜肴，打雞蛋都是必不可少的。有了堅固的表面，你可以很容易地打一個雞蛋，把里面的東西轉(zhuǎn)移到碗里。
步驟
方法
一：方法1 / 3:
打一個雞蛋
1
用慣用手拿雞蛋。打蛋時最好用慣用手。把雞蛋牢牢地握在手里，讓長邊朝下。沒有確切的方法來握住雞蛋。只要用你覺得舒服的方式拿著它。
2
把雞蛋輕拍在堅硬的表面上。不要在碗或盤子的側(cè)面輕拍雞蛋，因為蛋殼可能會破碎并進入碗中。相反，在堅硬平坦的表面上輕拍幾下長邊。你的廚房柜臺應該沒問題。廣告
3
找到雞蛋的凹痕。把雞蛋翻過來看看你弄出的裂縫。雞蛋應該有一個側(cè)面的裂縫，裂縫中心附近有一個小凹痕。
4
把蛋殼撕開。用拇指按住雞蛋上的凹痕。用剩下的手指固定雞蛋的其余部分。把雞蛋放在碗上，輕輕地把雞蛋分開，讓蛋殼進入碗里。
1
兩手各拿兩個雞蛋。如果你覺得用你的非慣用手很舒服，你可以一次打兩個雞蛋。兩只手各拿一個雞蛋。用你覺得舒服的方式拿雞蛋，但要確保你的小指和無名指碰到雞蛋底部。你的兩只手握蛋的方式可能會略有不同，這應該不會影響打蛋的過程。
2
用手打雞蛋。將任意一個雞蛋輕拍在堅硬的表面上，比如廚房柜臺上。用力敲幾下，蛋殼就會微微裂開。同時打雞蛋。
3
把雞蛋撬開。把雞蛋放在碗上。把你的食指和小指放在桿上
讓雞蛋保持穩(wěn)定。然后，用剩下的手指把雞蛋分開，把它弄出來
把帳篷放進碗里。這項技術(shù)需要練習，因為單手打雞蛋是很棘手的。在這個過程中你可能會打破一些雞蛋。
1
大多數(shù)情況下使用慣用手。除非你想一次打兩個雞蛋，否則一定要用慣用手。用慣用手操作雞蛋會容易得多。
2
去掉所有的貝殼。即使用最好的技術(shù)，蛋殼也會掉到蛋白和蛋黃里。要解決這個問題，請弄濕手指。將手指放入蛋清和蛋黃中。水會自然地吸引貝殼碎片。專家提示
“你甚至可以用半個蛋殼來舀出蛋殼中偏離軌道的部分?！?/p>
Vanna Tran
經(jīng)驗豐富的廚師Vanna Tran是一位家庭廚師，她很小的時候就開始和母親一起做飯。5年來，她一直在舊金山灣區(qū)為活動提供餐飲服務，并主持快閃晚宴。
Vanna Tran
經(jīng)驗豐富的廚師
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避免在碗的邊緣打碎雞蛋。永遠不要在碗或盤子的邊緣打碎雞蛋。而這是co
傳統(tǒng)的方法是無效的，因為它通常會導致雞蛋破碎。
