橙子皮是由橙子皮的最上層制成的。它含有水果的油，為菜肴或食譜增添了明亮的柑橘味。有幾種廚房用具可以用來(lái)削橘子皮，包括磨碎器、刨刀、蔬菜削皮器或小刀。在給橙子削皮之前，一定要用水和一滴洗潔精徹底洗凈，并用手指或刷子擦洗橘子皮!

步驟
方法 一：方法1 / 3:

磨皮

2 沿著刨絲器從上到下刮橙子。將橙子沿著刨絲器拖向砧板，保持足夠的壓力來(lái)去除表皮的頂層。o 當(dāng)你到達(dá)板的末端時(shí)，舉起橙子，再次把它放在削皮器的頂部。盡量避免把橙子從削皮器的底部拉到頂部，這樣會(huì)堵塞孔或損壞橙子皮。
如果你有 剝橘子皮的時(shí)候拿不住，把橙子切成兩半，把橙汁擠進(jìn)一個(gè)杯子里，讓它更小，更容易拿在手里。沒(méi)有橙汁，橘子皮會(huì)更柔軟，你可以把它塑造成一個(gè)你拿起來(lái)很舒服的形狀。
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3 當(dāng)你到達(dá)白色的果皮時(shí)，旋轉(zhuǎn)橘子。 o 當(dāng)你到達(dá)白色的部分，也就是所謂的“髓”時(shí)，把橙子旋轉(zhuǎn)到皮上的另一個(gè)位置。通常情況下，你會(huì)在一個(gè)區(qū)域進(jìn)行1-2次剝皮后到達(dá)果髓，然后稍微轉(zhuǎn)動(dòng)橙子 ntinue熱情。橙子的髓有一種苦味，這對(duì)大多數(shù)食譜來(lái)說(shuō)都是不愉快的。如果你不小心弄臟了果皮，停下來(lái)把果皮上的白色部分挑出來(lái)。





4 把你的果皮放到量杯里一旦你用了整個(gè)果皮。當(dāng)你在砧板上有一大堆果皮時(shí)，把它舀到一個(gè)量勺里看看你有多少。如果你的食譜中有足夠的橙子，把去皮的橙子放在一邊，稍后再用果汁或果肉。一個(gè)中等大小的橙子應(yīng)該能產(chǎn)生一個(gè) 大約1-1.5湯匙(6-9克)的皮屑。
如果你的食譜中還需要更多的橙子，可以再洗一個(gè)橙子去皮。





1 保持微平面一定角度。把刨刀的尖端靠在砧板上，用非慣用手握住刀柄。這將有助于穩(wěn)定微平面，而你使用它，它將聚集在一個(gè)地方的味道，而你的工作。避免直接將皮屑放入量杯中，因?yàn)槲⑴俚稌?huì)將皮屑聚集在刨刀下的長(zhǎng)槽中，直到皮屑掉落 進(jìn)入董事會(huì)。



2 用輕壓將橙色沿著微平面滑動(dòng)。輕輕地把橙子壓在刨刀上，從刀柄向砧板方向刮。保持足夠的壓力，去掉皮的最上面一層。如果你用力太大，你會(huì)被大塊的橘子皮堵塞微平面。保持輕微的壓力，使皮屑小而容易處理。



3 每刮1-2次，把橙子稍微翻一下。每次刮完后，檢查一下橘子皮，確保沒(méi)有露出白色的髓。當(dāng)你開始看到它的時(shí)候，稍微旋轉(zhuǎn)一下橘子，剝掉新的皮。不要用橙子的任何部分超過(guò)2次，因?yàn)槟悴幌胱尮ず烷倨せ煸谝黄稹９び幸环N苦味，所以如果你不小心削到果皮上的白色部分，一定要去掉。



4 從微平面下面的凹槽中取出皮屑。 o 當(dāng)你把整個(gè)橙子的皮都削好后，把刨刀翻過(guò)來(lái)，用刀把橘子皮刮到量勺上。你應(yīng)該能夠從橙子中收集至少1湯匙(6克)的皮屑。如果你的食譜中需要更多的水果，那就再洗一塊水果，繼續(xù)調(diào)味!



1 用削皮器或小刀抵住果皮，在果皮上滑動(dòng)。用力按壓，這樣你就可以去掉最上面的一層皮，就像你削土豆皮一樣。確保削皮器或刀剛好在皮的下面，但不要碰到果肉。第一次削皮后，檢查一下皮，確保沒(méi)有白色的髓。如果有，把那塊扔掉，下次剝的時(shí)候用小一點(diǎn)的壓力。



2 每次削完皮后，搬到一個(gè)新的地方。當(dāng)使用磨皮器或刀時(shí) 每一段只削一次皮，以免削到果皮。旋轉(zhuǎn)或旋轉(zhuǎn)橙子，每次都要找一塊新鮮的果皮去皮。當(dāng)你使用削皮器時(shí)，你可以得到很長(zhǎng)的皮屑。這些都是完美的雞尾酒食譜，或用作裝飾在盤子里。



3 將果皮切成小塊用于烹飪。如果你的食譜要求更細(xì)的皮，用一把鋒利的刀把去皮的洋蔥切成小塊。切去皮的時(shí)候要小心，因?yàn)樗鼈兛赡軙?huì)卷曲，需要固定在適當(dāng)?shù)奈恢谩．?dāng)你工作時(shí)，量出你的食譜所需的量。如果你有一個(gè)可用的，一個(gè)小的食品加工機(jī)可以快速和容易地切碎 切幾片皮屑。