所以你要讓黃油快速容易地融化。你來對地方了!我們編制了一份關(guān)于融化黃油的完整指南，無論你是想用爐子還是微波爐。我們還將討論如何軟化黃油，如何制作棕色黃油和澄清黃油，所以請繼續(xù)閱讀!

融化黃油的技巧
把黃油切成小塊，讓它融化得更快更均勻。
用微波爐加熱時，把黃油放在微波爐安全的碗里，每隔10秒加熱一次，直到黃油完全融化。
要用爐子，把黃油放在平底鍋里，用小火煮，直到它完全融化。

步驟
第6節(jié)第1節(jié):

如何在微波爐中融化黃油

1 把黃油切成小塊。首先，確定你的食譜需要多少黃油(1塊，半塊，等等)。o 一旦你把所需的黃油分開，用刀把它切成小塊。這有助于它融化得更快更均勻。這里有一些測量黃油的方法 你可能需要:2條黃油= 1杯= 16湯匙
1條黃油=半杯= 8湯匙
2 / 3塊黃油= 1 / 3杯= 5湯匙+ 1茶匙
1 / 2條黃油= 1 / 4杯= 4湯匙
1 / 4條黃油=?杯= 2湯匙






2 將黃油放入微波爐安全的碗中。用紙巾蓋住碗，以防止微波爐內(nèi)部飛濺。廣告




3 用微波爐加熱10秒直到融化。微波爐融化黃油的速度比爐灶快得多，但它們也更容易引起燃燒、分離或其他問題。一開始要小心地把微波爐調(diào)到“低”檔，如果可能的話，把黃油調(diào)到“解凍”檔，然后用微波爐加熱10秒 一次NDS。每隔10秒檢查一次進(jìn)度。黃油可能不會在最初的幾輪里完全融化，但它會很快融化，你不想煮得太久。
當(dāng)你檢查黃油的進(jìn)度時，攪拌它以均勻分配熱量。有限公司 繼續(xù)這樣直到黃油完全融化。
注意:記得把碗里的銀器拿掉再放回微波爐。





1 把黃油切成小塊。這個過程和你在微波爐里融化黃油的步驟是一樣的。量出你需要的黃油量，然后把它切成小塊，以加快融化過程。受熱的面積越大，黃油融化的速度就越快。



2 將黃油放入小燉鍋中，用小火加熱。黃油在華氏82至97度(攝氏28至36度)之間融化 大熱天的溫度和室溫差不多。把火調(diào)小，以避免黃油加熱過久，否則會導(dǎo)致燃燒或冒煙。



3 經(jīng)常攪拌黃油，直到它變成大約四分之三融化了。此時，關(guān)掉燃燒器，把黃油從火上移開。黃油和鍋仍然是熱的，這應(yīng)該足以融化任何剩余的塊。攪拌至黃油完全融化，稠度均勻。這樣可以確保你的黃油不會變黃或燒焦，從而改變它的味道。



4 你也可以用雙層鍋爐在爐子上融化黃油。用這種方法，你需要一個耐熱的碗和一個鍋。首先，把一壺水燒開。接下來，將小塊黃油放入熱安全的碗中。最后，把熱安全的水壺放在沸水鍋上(沸水產(chǎn)生的蒸汽將成為融化黃油的熱源)。攪拌至黃油完全融化，然后關(guān)火。



1 把黃油放在柜臺上1-2小時。在這段時間里，黃油會達(dá)到室溫。它應(yīng)該有一個柔軟，光滑的co 粘稠度高，容易被勺子壓扁，但單獨(dú)放置時仍保持其形狀。許多食譜都要求使用軟化黃油(而不是冷黃油)，以確保它能與其他食材完美融合。這在烘焙食譜中尤其常見。如果時間不夠，把黃油切成小塊，然后放在柜臺上。這些小塊的黃油達(dá)到室溫所需的時間更短，所以軟化的黃油會更快做好!



2 搗碎或敲打黃油，使其更快軟化。為了加快軟化過程，可以使用電動攪拌器或用手搗碎黃油。把黃油放進(jìn)密封的帶拉鏈的袋子里，擠出大部分的空氣。用搟面杖、手或任何重物反復(fù)搟或搗碎黃油。幾分鐘后，黃油會明顯變軟，沒有融化的跡象。如果你沒有帶拉鏈的袋子，你也可以把黃油放在兩張羊皮紙或蠟紙之間，然后再搗碎。



3 放置一個co將一盒黃油放入溫水中。在一個大碗里倒入一半溫水(但不是滾燙的)。將黃油放入密封的帶拉鏈的袋子或較小的碗中，并將其放入水浴中。密切注意黃油，偶爾戳一下 最后檢查紋理，因?yàn)檫@個方法應(yīng)該 只需要幾分鐘。



4 把冷凍黃油磨碎，使其迅速變軟。如果你等不及冷凍黃油解凍，可以用粗的、大孔的刨絲器把它磨碎。在溫暖的房間里，磨碎的黃油碎片應(yīng)該在幾分鐘內(nèi)融化變軟。