土豆是最通用和最受歡迎的蔬菜之一，你可以作為餐桌上的配菜。許多土豆食譜都要求把土豆切成方塊，或者把蔬菜切成小而均勻的方塊。無論你是想煮、炒、烤還是用土豆做砂鍋，把土豆切成小塊可以讓它們煮得均勻、快速。雖然把土豆切成方塊需要一點(diǎn)耐心，但實(shí)際上很容易做到——只要你有一把鋒利的刀就行了。一旦它們被切成塊，你就可以制作美味的沙油薯或烤土豆，搭配任何主菜。

原料

sautassedcuedpotatoes

2磅(1公斤)的土豆，切成方塊
4到6湯匙(60到90毫升)橄欖油
4瓣大蒜，去皮，切碎
鹽和胡椒粉調(diào)味
3湯匙(11克)切碎的新鮮平葉歐芹

烤迷迭香土豆塊

3磅(1.4公斤)的土豆，切成方塊
2枝新鮮迷迭香
1 / 4杯(59毫升)橄欖油
5瓣蒜，剁碎
鹽和胡椒粉調(diào)味

步驟
方法 一：方法1 / 3:

把土豆切丁

2 如果愿意，可以削土豆皮。根據(jù)你用切塊的土豆做什么菜，你可能更喜歡在切土豆之前去皮。用蔬菜削皮器小心地剝?nèi)ネ炼沟耐鈱悠ぃ缓笕拥?。如果你不打算削皮后立即切土豆，把它們放在一個(gè)碗或一鍋冷水中，以防止它們變褐。
當(dāng)你削土豆皮的時(shí)候，用蔬菜削皮器的末端去掉土豆上的芽和綠色斑點(diǎn)。
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3 把土豆縱向切成兩半。開始切土豆時(shí)，用一把鋒利的刀垂直地把土豆切成兩半。把土豆在砧板上翻過來，讓平坦的一面朝下。廚師刀切土豆很好用。





4 縱向切兩半。 o 土豆切成兩半后，用刀把每一半縱向切成幾段。你可以根據(jù)你想要的立方體的大小，把切口切得很厚或很薄。當(dāng)你把南瓜縱向切成幾段后，在砧板上把每一段都?jí)浩?，這樣下一步切起來就更容易了。





5 再縱向切碎。當(dāng)所有的土豆片都平放在砧板上時(shí)，再用刀將每個(gè)土豆片縱向切成薄片。最終的成品會(huì)像薯?xiàng)l一樣。




6 把土豆片堆成一堆，然后旋轉(zhuǎn)。切完所有的土豆片后，用它們堆成幾個(gè)大小相等的堆。把每一摞旋轉(zhuǎn)90度，使它們水平面對(duì)你。如果你喜歡，你可以把每個(gè)土豆片分開切。然而，你應(yīng)該記住，這需要很長時(shí)間 一次切一個(gè)。





7 把土豆切成小方塊。當(dāng)你的土豆片堆在你的面前時(shí)，用刀水平切開它們 創(chuàng)建多維數(shù)據(jù)集。你可以根據(jù)自己的喜好把立方體做得大或小，但要保持大小一致，這樣不管你怎么做，它們都會(huì)煮得均勻。如果你想做土豆泥、炒土豆或烤土豆，把土豆切成方塊會(huì)很好。如果你在家做薯?xiàng)l，你也可以把土豆切成方塊。





1 把一鍋水燒開。在一個(gè)大鍋里裝滿大約半滿的水。撒些鹽調(diào)味，用中高火加熱，直到水完全沸騰，這應(yīng)該需要一個(gè) 大約5到10分鐘。在水里加鹽也是一種選擇 最終步驟。如果你想限制菜里的鈉含量，你可以不加。



2 把土豆煮幾分鐘。 o 水燒開后，加入2磅(1公斤)切成小塊的土豆。讓土豆在沸水中煮4到5分鐘，或者直到它們稍微變軟。還有一些蠟黃的土豆 這道菜的內(nèi)線包括育空金、新或紅。小心不要把土豆煮得太久。你不想讓它們變得太嫩，以至于在炒的時(shí)候就散了。



3 土豆瀝干水分，冷卻。土豆煮好后，把它們倒進(jìn)漏勺里。搖勻?yàn)V嘴，確保所有多余的水分都被除去。接下來，把土豆放在濾鍋里一段時(shí)間 大約5分鐘，讓它們進(jìn)一步干燥和冷卻。



4 把油加熱。土豆冷卻的時(shí)候，在鍋里加入4到6湯匙(60到90毫升)橄欖油 nstick鍋。讓油在中火加熱，直到它開始閃爍，這應(yīng)該需要5到7分鐘。如果你喜歡的話，你可以用黃油代替橄欖油。



5 加入土豆，炒一分鐘。 o 當(dāng)油足夠熱時(shí)，把切塊的土豆放入平底鍋中，平鋪一層。用中火煮土豆 大約1分鐘，攪拌一下，讓它們四面均勻地煮熟。如果你的煎鍋不是很大，你可以分兩批或多批煎土豆。不要把它們放進(jìn)鍋里。



6 把大蒜倒入鍋中，煮到土豆變成金黃色。土豆炒一分鐘后，在鍋中加入4瓣去皮切碎的蒜瓣。攪拌均勻，讓大蒜完全融入其中 繼續(xù)煮土豆，直到土豆四面都變成金黃色，大約需要4到6分鐘。你可以根據(jù)自己的口味調(diào)整大蒜的量。如果你喜歡大蒜，那就多加入一點(diǎn)。如果你喜歡清淡的大蒜味，可以少放一點(diǎn)。



7 用鹽和胡椒粉調(diào)味。當(dāng)土豆變成金黃色時(shí)，在煎鍋中加入一些粗鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒調(diào)味。一定要好好攪拌土豆，確保它們的調(diào)味均勻。



8 把火關(guān)小，再煮幾分鐘。在你調(diào)味之后 放入土豆，把火調(diào)到中低。讓土豆再煮5分鐘，或者煮到土豆變軟。當(dāng)你可以很容易地用叉子刺穿土豆時(shí)，你就知道土豆熟了。



9 把土豆轉(zhuǎn)移到盤子上，撒上歐芹。土豆煮好后，把煎鍋從爐子上拿下來。小心地用勺子舀土豆 放入盤中，在上面撒上3湯匙(11克)切碎的新鮮平葉歐芹。土豆可以作為你最喜歡的蛋白質(zhì)主菜的配菜。如果你想提前做好炒土豆，把它們放在冰箱上 把它們放在烤箱里，把溫度調(diào)到最低。



1 預(yù)熱烤箱。為了確保烤箱足夠熱來烤土豆，它是 預(yù)熱很重要。把溫度調(diào)到425°F(220°C)，讓它完全加熱。



2 把土豆在鹽水中煮開。在一個(gè)大鍋里加入3磅(1.4千克)切成方塊的土豆。用冷水覆蓋土豆，并加入一些粗鹽調(diào)味。用中火加熱土豆，直到它們沸騰，大約需要7到10分鐘。育空金土豆、紅土豆和新土豆都是做這道菜的好選擇。如果你愿意，可以不加鹽。土豆應(yīng)該。 當(dāng)你把它們從火上拿下來的時(shí)候，它們會(huì)稍微變軟。



3 把土豆瀝干水分。 o 水煮沸后，立即將土豆倒入濾鍋中瀝干水分。讓土豆在濾鍋里放2到3分鐘，這樣蒸汽就能幫助土豆變干。



4 把迷迭香葉搗碎。做烤土豆，你需要2枝新鮮的迷迭香。把葉子從莖上扯下來，用研缽和杵輕輕搗碎，釋放出它們的味道和香氣。如果你沒有研缽和杵，你可以用勺子的背面搗碎迷迭香葉子。



5 在烤盤中加熱油。在爐子上放一個(gè)大烤盤，加入1 / 4杯(59毫升)橄欖油。讓油用中火加熱，直到它開始閃爍，這應(yīng)該需要3到5分鐘。如果你喜歡的話，你可以用黃油代替橄欖油。



6 加入土豆、迷迭香、大蒜、鹽和胡椒粉。 o 油熱了，把烤盤從火上移開。加入土豆、迷迭香葉、5瓣蒜末、鹽和胡椒粉調(diào)味。攪拌均勻，直到土豆完全被混合物覆蓋。隨意添加任何其他草藥或季節(jié) 你想要的東西。百里香、牛至、歐芹、蒔蘿和/或碾碎的紅辣椒片都是美味的選擇。



7 把土豆放在烤箱里烤到金黃酥脆為止。當(dāng)土豆被油混合物覆蓋時(shí)，把烤盤放在預(yù)熱過的烤箱里。讓土豆煮30到35分鐘，或者直到它們金黃酥脆。



8 趁熱把土豆端上來。土豆烤完后，把鍋從烤箱里拿出來。將它們轉(zhuǎn)移到碗或淺盤中，在它們還熱的時(shí)候作為配菜食用。烤土豆是烤雞、豬里脊肉或你最喜歡的牛排的理想搭配。