做了一道誘人的咖喱，結(jié)果醬汁卻變稀了，這是很令人沮喪的。幸運(yùn)的是，有很多快速簡單的方法可以解決咖喱的問題。你可以用酸奶之類的食物讓咖喱變稠。你也可以加入面粉或玉米淀粉。多燉幾分鐘也能讓咖喱達(dá)到合適的稠度。

你應(yīng)該知道的事情
加入一個勺子 不要加無味的酸奶或番茄醬，這樣可以讓你的咖喱更濃稠 部分原料?；蛘?，在咖喱中搗碎土豆，釋放出淀粉。
或者，將1湯匙(7.5克)玉米淀粉和1湯匙(15毫升)水在一個小盤子里混合成漿液。然后，把漿料混合到咖喱中。
或者，用2湯匙(15克)面粉和2湯匙(30克)軟化的黃油做成漿料，混合到咖喱中。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

用食物

1 加入原味酸奶。濃稠的酸奶效果最好，比如希臘酸奶。每次只加入少量酸奶，比如一勺。將酸奶攪拌到咖喱中，每次多加入一點，直到達(dá)到你想要的厚度。這是印度式咖喱的絕佳替代品。如果你的咖喱比你想要的辣，它也可以派上用場，因為它可以冷卻你的咖喱。





2 試試番茄醬或番茄醬。這種方法最適用于已經(jīng)含有番茄的咖喱 不用，因為它不會太影響味道。蕃茄泥通常比糊狀的濃稠，而且有點稀 ng的味道。在咖喱中加入少量番茄泥或番茄醬。每次加一點，直到咖喱變得和你想要的一樣濃。如果你沒有番茄泥或番茄醬，你可以試試切成丁的西紅柿。
為了獲得最佳效果，在烹飪過程中而不是之后加入西紅柿或番茄醬。
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3 把咖喱里的土豆搗碎。如果你用土豆做飯，試著在咖喱煮熟后把土豆搗碎。這是一種簡單的方法，既能使咖喱變稠，又不會破壞或稀釋味道。有時，一些土豆泥可以做成更濃的咖喱。




1 玉米淀粉。如果你的廚房里有一些玉米淀粉，把一湯匙(15毫升)玉米淀粉和一湯匙(15毫升)水混合。煮的時候把它加入咖喱中，讓它變稠。如果有必要的話，你可以再加一些水和玉米淀粉，如果你的咖喱不能變稠，各加一湯匙(15毫升)。



2 使用面粉和烹飪油。兩湯匙面粉(30毫升)與兩湯匙黃油(30毫升)的烹飪脂肪混合可以使咖喱變稠。取出一杯咖喱(240毫升)，將其與面粉和烹飪油混合。把咖喱放回主鍋里，把它混合起來，使咖喱變稠。如果你的咖喱第一次沒有變稠，你可以再加一點面粉。



3 添加竹芋。竹芋粉使咖喱變稠，就像玉米淀粉一樣。在咖喱中加入一湯匙(15毫升)的竹菜，然后混合。如果你的咖喱沒有變稠，每次加一點，直到達(dá)到合適的稠度。



1 減少熱量。如果你的咖喱在正常烹飪過程中沒有充分變稠，那就把火轉(zhuǎn)小火。讓咖喱在火上小火煨著，同時你要注意它。煮咖喱的時候不要蓋上蓋子。



2 讓咖喱慢慢煮到變稀。隨著咖喱的燉煮，你可以期待它會減少。攪拌咖喱，讓它變稀，測試它的厚度。讓咖喱變稀，直到你想要的那么濃。時間取決于咖喱的種類，所以在咖喱變稠的時候要注意。它可能會在幾分鐘內(nèi)變稀，也可能需要10到20分鐘才能變稠。



3 如果咖喱太稠，可以加水。有時候，咖喱在小火煨的時候會變質(zhì)太多。這可能會導(dǎo)致咖喱太稠。在這種情況下，每次只需要加一點點水，直到咖喱達(dá)到合適的稠度。