融化的切達(dá)干酪味道很好，但它可能有點(diǎn)挑剔——有時(shí)它會(huì)變成你不想要的稠度，或者它會(huì)分離甚至燒焦。為了避免這些結(jié)果，你可以先把切達(dá)干酪切碎，然后在室溫下加熱。遵循這三個(gè)技巧，你可以成功地在微波爐里融化切達(dá)干酪，在爐子上，甚至用蒸籠蒸它。

你應(yīng)該知道的事情
切達(dá)干酪磨碎放入碗中。把奶酪切碎可以讓它融化得更均勻。
把奶酪放在柜臺(tái)上，調(diào)到室溫半小時(shí)。這減少了加熱時(shí)間，防止燒傷。
用微波爐加熱奶酪15-30秒 每次使用NDS，直到完全融化。每隔一段時(shí)間用勺子混合奶酪。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

在微波爐里融化切達(dá)干酪

1 先從清淡或濃郁的切達(dá)干酪開(kāi)始。切達(dá)奶酪可以被標(biāo)記為溫和的、尖銳的或特別尖銳的。尖利的程度表明奶酪的陳釀時(shí)間。當(dāng)你從溫和到特別尖銳時(shí)，衰老的程度就會(huì)增加。隨著時(shí)間的推移，奶酪的質(zhì)地也會(huì)發(fā)生變化。溫和和尖銳的切達(dá)奶酪比特別尖銳的切達(dá)奶酪更光滑，更柔軟，更容易融化。融化特別尖銳的切達(dá)奶酪需要更多的熱量，而融化時(shí)間較短的切達(dá)奶酪則需要更多的熱量。
溫和和尖銳的切達(dá)奶酪有較高的水分co 比特別鋒利的切達(dá)干酪更有趣。





2 把奶酪切成絲。你可以用刀、磨碎器或食品加工機(jī)把奶酪切碎。使用刨絲機(jī)是最常見(jiàn)和最簡(jiǎn)單的方法。把奶酪牢牢地握在手里，把奶酪的短端牢牢地壓在磨碎器的刀片上。用局部壓力，沿著磨碎器上下移動(dòng)奶酪塊。最好趁奶酪還冷的時(shí)候把它切碎。如果你在奶酪太熱的時(shí)候切成絲，最后就會(huì)變成糊狀。
如果你不想自己切碎奶酪，你可以買(mǎi)已經(jīng)切碎的奶酪。然而，如果你自己撕碎，最終的結(jié)果會(huì)更奶油，味道也更好。
如果你有 把切達(dá)干酪切碎，把它放在冰箱里10-30分鐘讓它變硬。
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3 把奶酪放到室溫。 o 磨碎后，把切達(dá)干酪放在柜臺(tái)上，直到變成室溫。這樣做可以減少切達(dá)干酪在融化前暴露在高溫下的時(shí)間。過(guò)度受熱會(huì)導(dǎo)致融化的切達(dá)干酪變得令人不快的橡膠狀或油膩，所以你使用的熱量越少越好。




4 把奶酪放在微波爐安全的碗里。把切碎的切達(dá)干酪堆在一個(gè)能輕易裝下所有切達(dá)干酪的碗里，留出空間。不要把奶酪放在盤(pán)子里——當(dāng)它開(kāi)始融化時(shí)，它會(huì)從盤(pán)子里流出來(lái)，你會(huì)有一堆融化的東西要從微波爐里清理出來(lái)。




5 把微波爐調(diào)到小火15秒。把那碗碎奶酪放進(jìn)微波爐。關(guān)上微波爐門(mén)。使用微波爐的最低溫度設(shè)置。奶酪喜歡在盡可能低的溫度下融化。從15秒開(kāi)始。在高溫下加熱奶酪會(huì)吸收奶酪中的水分和脂肪。這將導(dǎo)致塊狀和/或油膩的融化奶酪。





6 有限公司每隔15到30秒繼續(xù)攪拌，直到奶酪融化。15秒后，把碗拿出來(lái)攪拌奶酪。把它放回去，再靜置15秒。有限公司 繼續(xù)這樣做，直到奶酪達(dá)到所需的融化稠度。奶酪應(yīng)該還是有點(diǎn)粘稠 一旦融化了。過(guò)熟的奶酪會(huì)變得又硬又脆。





1 把奶酪切成絲。用磨碎器將切達(dá)干酪切碎。把奶酪從冰箱里拿出來(lái)就切成絲，因?yàn)槔涞臅r(shí)候更容易切成絲。如果它給你帶來(lái)麻煩，把切達(dá)干酪放在冰箱里10-30分鐘，讓它變硬。然后再試著撕碎它?？梢噪S意使用切達(dá)干酪絲。然而，如果你自己把切達(dá)干酪磨碎，它的味道通常會(huì)更好。



2 將室溫切碎的奶酪放入不粘鍋中。切成碎末后，在加熱之前讓切達(dá)干酪達(dá)到室溫。成品會(huì)更光滑，奶酪在室溫下融化所需的熱量也更少。把切碎的奶酪堆在一個(gè)有足夠空間的不粘鍋里，可以很容易地容納它。



3 使用小火。把奶酪放在爐子允許的最低溫度上。用盡可能低的溫度融化奶酪。如果你用高溫加熱奶酪，你就有可能失去奶酪中的水分和脂肪，從而導(dǎo)致奶酪塊狀或油膩。



4 仔細(xì)觀察奶酪，經(jīng)常攪拌。不要把奶酪放在爐子上，因?yàn)樗鼤?huì)很快融化并開(kāi)始燃燒。經(jīng)常攪拌切達(dá)干酪，讓它在鍋里移動(dòng)。這將確保奶酪均勻融化，防止它粘在鍋上和/或燒焦。



5 把奶酪從火上移開(kāi)。盡量不要把切達(dá)干酪融化 比必要的時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)檫@可能導(dǎo)致橡膠狀的co 稠度和風(fēng)味效果。o 當(dāng)奶酪融化并達(dá)到絲狀粘稠度時(shí)，攪拌它 再加一點(diǎn)，然后馬上把它從火上拿下來(lái)。



1 將切碎的奶酪放入烤箱安全的小碗中。趁切達(dá)干酪還冷，直接從冰箱里拿出來(lái)切成絲。如果你喜歡的話，你也可以用切達(dá)干酪切碎，不過(guò)如果你自己切碎的話，味道會(huì)更好。把奶酪分成幾個(gè)加熱安全的小碗。小杯子是個(gè)不錯(cuò)的選擇。這個(gè)方法最適合在你需要的時(shí)候使用 只需要融化少量的切達(dá)干酪。例如，你可以用蒸汽融化奶酪，把它放在漢堡上，以獲得豐富、美味的味道。



2 在平底鍋中加水，用大火加熱。在平底鍋里裝滿三分之一或更少的水，在爐子上燒開(kāi)。o 當(dāng)水沸騰時(shí)，降低燃燒器的溫度，使水保持小火。



3 在鍋里放一個(gè)蒸籠，加入奶酪碗。將蒸籠放入平底鍋中，直接放在沸騰的水面上。然后，把碗放在蒸籠里。讓水煮一到五分鐘，讓奶酪融化。經(jīng)常檢查奶酪。你不希望奶酪融化得太多。在轉(zhuǎn)移奶酪之前，確?？鞠浒踩耐脒m合你的蒸籠。有限公司 如果你想讓奶酪變得光滑，像醬一樣，可以在奶酪中加入幾湯匙面粉。



4 完成了。