燒水是一項很常見的任務，了解它可以幫助你在任何地方。做飯嗎?了解什么時候加入荷包蛋，或者鹽是否真的對你的菜有幫助。在山頂徒步旅行?了解為什么你的食物要花這么長時間來煮，以及如何使河水安全飲用。繼續(xù)閱讀以了解這些和許多其他花絮。

步驟
方法 一：方法1 / 4:

煮食用水

1 選擇一個有蓋子的鍋。鍋蓋會留住鍋里的熱量，讓水煮得更快。一大壺花不了多少錢 姜煮，但形狀沒有明顯的區(qū)別。




2 加入冷水。熱水可以從水管中吸收鉛，不建議飲用或烹飪。用冷水代替。不要把鍋都倒?jié)M——一鍋水沸騰時濺到你身上，如果你在做飯，你需要空間來放食物。不要相信這個神話:冷水并不比熱水煮得快。這是一個安全的選擇，但需要更長的時間。
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3 加鹽調(diào)味(可選)。鹽對沸騰溫度幾乎沒有影響，即使你加入足夠的鹽使它成為海水!把它加進去 只是為了給食物調(diào)味——尤其是意大利面，它會把鹽和水一起吸收。你可能會注意到，當你把鹽放進去的時候，一堆氣泡就冒了出來。這是一個有趣的效果，但它不會改變溫度。
煮雞蛋時加鹽。如果蛋殼破裂了，鹽會幫助蛋清凝固，堵住這個洞。





4 把鍋放在高溫上。把鍋放在爐子上，把下面的燃燒器調(diào)高。蓋上鍋蓋，讓水煮得快一點。




5 了解煮沸的各個階段。大多數(shù)食譜要么小火燉，要么滾煮。學習如何識別這些階段，再加上一些不太常見的選擇，將幫助你找到完美的溫度:顫抖:微小的氣泡出現(xiàn)在底部 放下鍋，但不要升起來。表面微微顫動。這發(fā)生在 大約140-170華氏度(60-75攝氏度)，這個溫度適合煮雞蛋、水果或魚。
小火慢燉:幾股小氣泡正在上升，但大部分水是靜止的。水溫在170-195華氏度(75-90攝氏度)左右，可以用來燉肉或燉肉。
小火燉:小到中等大小的氣泡經(jīng)常會在整個鍋中破裂。在195-212華氏度(90-100攝氏度)，這是蒸蔬菜或融化巧克力的好時機，這取決于你感覺有多健康。
全滾煮:蒸熟 當你攪拌水時，它不會停止瞬間運動。這是你的水能達到的最高溫度:212華氏度(100攝氏度)。用這個溫度煮意大利面。





6 加入食物。如果你在水里煮東西，現(xiàn)在就加進去。冷的食物會降低水溫，可能會使水溫降低到早期。這很好;只要把火開到高火或中火，直到水恢復到合適的水平。除非菜譜上特別告訴你，否則不要在水熱之前加入食物。這使得烹飪時間難以估計，并可能產(chǎn)生意想不到的影響。例如，在烹飪過程中，如果肉在任何時候暴露在冷水中，肉就會變得更硬，味道也會變差。





7 把火關小。當你想讓水迅速達到沸點時，高熱量是有用的。o 一旦你找到了 你可以把火調(diào)到中火(煮的時候)或中低火(煨的時候)。o 當水沸騰時，就會產(chǎn)生更多的熱量 只會讓它煮得更快。檢查一下鍋的情況 最后，在最初的幾分鐘里，確保水在你想要的階段穩(wěn)定。
當你做湯或其他長時間燉的菜時，把蓋子稍微開著。完全蓋上蓋子會使溫度升高，不適合這些食譜。





1 把水燒開以殺死細菌 還有其他病原體。只是一個 當水被加熱時，幾乎所有水中的有害微生物都會死亡。沸騰的將 不去除大部分化學污染。如果水渾濁，請先過濾水以去除污垢。



2 把水燒開。殺死微生物的是高溫，而不是沸騰過程本身。然而，如果沒有溫度計，滾燙的沸騰就是0 只有這樣才能準確判斷水有多熱。等到水冒著蒸汽翻騰至少一到三分鐘。到這個時候，所有危險的生物都應該死了。



3 繼續(xù)煮1-3分鐘。為了格外小心，讓水沸騰1分鐘。(慢慢數(shù)到60。)如果你在海拔6500英尺(2000米)以上，讓它沸騰3分鐘。(慢慢數(shù)到180。)水在高海拔地區(qū)沸騰時溫度較低。這種稍微涼一點的水消耗較少 為了殺死生物體。



4 放涼并儲存在密閉的容器中。即使冷卻后，開水也可以安全飲用。將其保存在干凈、封閉的容器中。與普通水相比，這種水嘗起來“平淡”，因為其中的一些空氣逸出了。為了改善口感，可以在兩個干凈的容器之間來回倒水。水在下落的過程中會捕獲更多的空氣。



5 旅行時攜帶便攜式煮煮裝置。如果你有電的話，帶上電加熱盤管。如果沒有，帶上野營用的爐子或水壺，再加上燃料源或電池。



6 留下塑料垃圾最后的辦法是把集裝箱放在陽光下。如果你沒有辦法燒開水，把水放在一個透明的塑料容器里。在陽光直射下放置至少6小時。這可以殺死一些危險的細菌，但不如煮沸安全。



1 把水放在微波爐安全的杯子或碗里。如果你找不到標有“微波安全”的盤子，選擇有標簽的玻璃或陶瓷炊具 不有我嗎? tallic油漆。要測試它是否可以用微波爐加熱，把它放在微波爐里，空著，旁邊放一杯水。微波爐加熱一分鐘。如果一分鐘過后菜還是熱的，那就是熱的 不微波安全。{為了增加安全性，請使用co 容器內(nèi)部表面有劃痕或裂痕(科學術(shù)語，成核部位)。這將有助于水起泡，減少(已經(jīng)不太可能)“過熱”爆炸。



2 在水中加入一個微波安全的物體。這也有助于水起泡。試試木勺、筷子或冰棍棍。如果你不介意給水加點調(diào)料，哪怕是一勺也好 一茶匙的鹽或糖就足夠了。避免使用塑料制品，因為塑料制品太光滑，不會產(chǎn)生氣泡。



3 把水放進微波爐。在大多數(shù)微波中，旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)木馬的邊緣會比中心加熱得快。



4 短時間間隔加熱，定期攪拌。為了最大限度的安全，在微波爐的使用手冊中查找推薦的水加熱時間。如果你沒有使用手冊，試著每隔1分鐘加熱一次。每隔一段時間，小心地攪拌一下水，然后從微波爐中取出來測試它的溫度。當水冒著蒸汽，熱得不能碰的時候，它就準備好了。如果在最初的幾分鐘后水還是涼的，把每次的時間增加到1.5到2分鐘?？倳r間取決于微波爐的功率和你煮的水的量。不要指望在微波爐里“滾煮”。水仍然會達到沸騰的溫度，但不會那么明顯。



1 了解其影響。從海平面上升，空氣變得越來越稀薄。由于推動水向下的空氣分子更少，每個水分子都更容易脫離其他水分子進入空氣中。換句話說，讓水沸騰所需的熱量更少。水會更快地沸騰，但低溫會使烹飪食物變得更加困難。你不必擔心 除非你在2000英尺(610米)或更高的地方，否則不會產(chǎn)生這種影響。



2 從更多的水開始。由于液體在海拔越高蒸發(fā)得越快，你也應該添加一些額外的水來補償。如果你打算在水里做飯，你應該加更多的水。這食物需要一大筆錢 延長烹飪時間，這樣就會蒸發(fā)掉比你習慣的更多的水。



3 把食物煮熟ng。為了彌補較低的溫度，你可以把食物煮一段時間 更長的時間。這里有一個簡單的規(guī)則來說明加多少時間:如果這個食譜需要 少在海平面上煮20分鐘以上，在海平面以上每1000英尺(305米)增加1分鐘的烹飪時間。如果這個食譜能 更多的在海平面上煮沸20分鐘，在海平面以上每1000英尺(305米)增加2分鐘。



4 有限公司內(nèi)部人士使用高壓鍋 ．在特別高的海拔地區(qū)，用沸水烹飪可能會造成不合理的后果 很長時間了。用高壓鍋燒開水。這將水困在一個密封的蓋子下，并提高壓力，這樣水就可以達到更高的溫度。在高壓鍋里，你可以按照食譜做，就像在海平面上烹飪一樣。