在用食用油煎炸食物后，鍋里可能會有剩下的深色食用油。好消息是，只要過濾掉，大多數(shù)時候你都可以重復使用這些油。重復使用機油可以節(jié)省你的錢，但你應該經(jīng)常檢查你的油在使用之前，以確保它沒有變質(zhì)。

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

清洗食用油

1 撇去油。當你油炸食物時，食物會留下碎片，使油變得渾濁。撇去油會帶走其中的一些碎片，但你需要采取進一步的步驟來去除所有的碎片。撇油只是處理大塊的油。用撇油器把鍋里黑油上面或里面漂浮的食物殘渣清除掉，然后扔掉。你也可以在做飯的時候用撇油器來清理油。
你可以在大多數(shù)有家庭用品的大賣場買到撇油器。撇油器相當便宜。你可以用a買一個 大約12美元左右，你也可以買 在網(wǎng)上或餐館用品店買。他們是我 塔爾網(wǎng)圈固定在把手上。





2 濾出油。在你用撇油器除去大塊的油后，接下來你需要過濾油。過濾掉油中較小的沉淀物，這樣油的渾濁度就會降低，也不會有食物殘留在里面。在這個過程中，你需要一個細孔過濾器或粗棉布。等到油脂涼了再過濾。
準備一個干凈的鍋或碗。將油脂倒入細網(wǎng)過濾器中。確保不要倒得太快，溢出過濾器。另外，如果你看到底部有沉淀物，不要把最后的油倒進去。把沉淀物留在哪里 是的，以后再扔。
如果你沒有過濾器，試著用粗棉布蓋住漏斗。你也可以試試咖啡濾紙。
如果很難倒，可以用量杯或大勺來過濾，每次只過濾一點點油。
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3 把它倒回杯子里如果是空的，則裝入容器。 o 濾過油后，再取原來的油 集裝箱退出。用漏斗把油倒回去。原來的公司 容器是用來儲存油的，所以可以再次使用。只是要確保不要把熱油倒進塑料容器里。o 只使用原來的co 如果你用里面所有的油來油炸的話。否則，你就會把用過的油加到新油里。
不要把蓋子放在上面 放入容器，直到油完全冷卻。





4 把油儲存起來。并不是只有烹飪才能分解油。你儲存它的方式也會破壞它。你需要保持油遠離潮濕，光線和熱量，以保持油在最佳烹飪條件。在儲存過程中，光和熱會進一步降解石油，增加無法重復使用的可能性。
不要把油儲存在爐子上方，放在哪里 它將受到seco的約束 其他烹飪產(chǎn)生的熱量。
相反，將油儲存在陰涼避光的地方。如果你有地方的話，冰箱是個不錯的選擇。冰箱里的油會更稠，看起來可能渾濁(白色)，但它會很好 在室溫下。





5 重復使用類似食物的油。記住這個o 一旦使用了食用油，它就會保留一些你上次使用的食物的氣味。例如，在油中烹飪魚會將其味道賦予油，所以你不需要 只想吃炸魚或其他蛋白質(zhì)，而不是甜的東西。把你的油分開。如果你用它來煮魚，把它放在自己的瓶子里，這樣你就不會用它來煮甜的東西了。
在每瓶油上標上你用什么做的，以及你買的日期或最后一次用它做的日期。
如果可能的話，重復使用用過的食用油在經(jīng)濟上是很有意義的。例如，用于制作一批炸薯條的花生油可能高達10美元。





6 將食用油重新用于其他用途。僅僅因為你第一次使用油炸油并不意味著你必須在清洗后第二次使用它來油炸。你可以用它來做其他的烹飪方法，比如炒菜。你也可以用油來烤。再次記住，油會保留第一次油炸食物的一些味道和氣味，所以總是用類似的味道。





1 選擇煙點較高的油。煙點是指溫度 油開始冒煙，這意味著它分解得更快了。選擇高煙點或中高煙點的油意味著它在烹飪時不會分解得那么多?？ㄗ延汀⒆貦坝秃枉{梨油都有很高的煙點，適合煎炸?；ㄉ?，菜籽油和葡萄籽油有中等高煙點，也可以用于油炸。精煉的油可以比原油加熱得更熱，因此如果你打算重復使用這些油，這是一個更好的選擇。例如，更精煉的橄欖油，如精煉或“輕”橄欖油，可以用于油炸，而最好不要使用特級初榨橄欖油。



2 有限公司控制放入油中的食物種類。減少油中混濁的一種方法是選擇不會在油中留下太多食物的食物。任何殘留的食物都會使油變得渾濁，不太好用。例如，使用面包屑的食物比使用面糊的食物留下更多的碎片。剛沾上面粉的食物會留下更多的食物。



3 買一個電煎鍋。在餐館里，由于加熱元件的工作方式，油往往分解得更慢?；旧?，它的底部有一個較冷的區(qū)域 食物可以掉落而不燃燒。o 在家里復制這種效果的唯一方法就是買一個電炸鍋。雖然電煎鍋是一種投資，但如果你經(jīng)常煎食物，它可能是一個不錯的選擇。它可以幫助你重復使用你的油，也可以幫助你 控制油的溫度。



4 不要使油過熱。如果你把油加熱過了，它很快就不能用了。但你也不能加熱，否則會浪費時間 當你在烹飪食物時，更多的食物殘渣會從食物中脫落并進入油中。確保你在油的冒煙點以下煎。如果你不知道煙點，你可以上網(wǎng)查一下。用煎炸溫度計來觀察熱度。每天 溫度計還可以幫助你在合適的溫度下烹飪食物，從而獲得更好的味道。當你煮好食物后，關火。的羅 你越燒越熱，油就越容易分解 你不能看 不要使用變黑的油，所以保持油的適當溫度會增加你清潔和重復使用它的機會。大多數(shù)具有中高煙點的油可以承受至少400華氏度的溫度，盡管有些油可以承受更高的溫度。例如，鱷梨油的煙點是520華氏度。



1 Replac當油顏色太深或泡沫太大時，把油去掉。有時候，你需要放棄并更換機油。對于你可以重復使用多少次，并沒有明確的規(guī)定。然而，你確實有跡象表明你應該注意什么時候扔油。如果過濾后還是很黑，那就該扔掉了。如果上面有泡沫，也是時候把它扔出去了。最終，油會分解，它會讓你的食物變得油膩而不是酥脆，因為它會很快滲入食物。當它起泡沫時，它很快就會冒煙，不適合煎炸，這意味著你不能在合適的溫度下煎炸食物。



2 聞聞油的味道。舊油腐臭，聞起來很難聞。當你把油拿出來煎的時候，先聞一聞。如果聞起來不太對勁，就該扔掉了。你肯定不想用一種油，因為它會讓食物變得很難吃，毀掉一整批食物。腐臭的油通常不會傷害你。然而，味道很差。變質(zhì)的食用油除了看起來很臟之外，還會有一股霉味，聞起來有點像魚或糟糕的快餐店。



3 注意它有多厚。當你第一次得到油的時候，它應該倒得很順利，除了在室溫下是固體的油，比如椰子油 堅果油。然而，隨著油的分解，它會變得更厚。如果油看起來粘稠或粘稠，是時候扔掉它了。然而，記住，把它放在冰箱里也會使它變厚。讓油降到室溫后再檢查油的厚度。



4 把油適當?shù)厝拥簟?/b> o 一旦你知道你需要扔掉你的油，你應該正確地處理它。例如，把油脂倒進下水道是個糟糕的主意，因為它會堵塞管道 只在你家，在城里其他地方都有。所以不要這樣去除油 現(xiàn)在是時候拋棄它了。處理石油的最好方法是把它放在一個容器里 無論如何都打算扔掉的容器。只是不要在熱的時候放塑料。即使用熱水，油也會卡在管道里，需要叫水管工。事實上，把油(脂肪和油脂)倒進廚房的下水道是下水道堵塞的主要原因。隨著時間的推移，石油會堵塞管道，可能會花費你數(shù)千美元的維修費用。永遠不要把食用油倒入排水溝，因為這會影響環(huán)境，包括魚類和野生動物。即使用熱水和清潔劑，你也不可能把所有的油都弄到下水道里去。一些當?shù)氐奶幚碇行目赡軙邮苡眠^的食用油，如果你不想把它扔進垃圾箱 nmental原因。向當?shù)卣樵? 關于你的社區(qū)是否回收用過的食用油。



5 是安全的。油炸時使用食用油是危險的，因為溫度可能超過華氏400度。小心不要燙傷自己，也不要在煎炸的時候太靠近油。當你不翻動食物的時候，用一個篩網(wǎng)來阻擋飛濺的油。油是非常易燃的，很容易引起火災，特別是如果你在明火附近工作，比如燃氣燃燒器。處理食用油時，在廚房附近放一個滅火器是個好主意。水碰到熱油就變成熱蒸汽。水會導致油飛濺，傷害到你，所以不要讓水進入熱脂肪。如果你有一個油脂火，不要用水撲滅它。油只會進一步擴散和飛濺。在油鍋上蓋上一層油鍋 如果沒有廚房滅火器，請蓋上蓋子，并立即撥打911。如果家里有孩子，把裝有熱油的鍋放在次要位置。這樣，他們就不能上前把手伸進鍋里，或者把鍋翻過來。在使用油炸鍋之前先閱讀使用手冊。不要在油炸鍋里加油，除非它已經(jīng)關閉，已經(jīng)擦干，并且遠離水。