雞肉是一頓既美味又經(jīng)濟(jì)的飯菜，但當(dāng)你重新加熱剩菜時，它往往會變干。如果你有剩下的雞肉，你想重新加熱它，有幾個簡單的安全方法可以保持它的濕潤和柔軟，而不會像煎炸那樣“重新煮”肉。

總時間(微波爐):2-4分鐘
步驟
方法 一：方法1 / 4:

微波再加熱

1 把雞肉切成小塊。雞肉——尤其是雞胸肉——加熱時間過長會變干。把雞肉切成小塊可以縮短重新加熱的時間，防止雞肉變干。




2 把雞肉放在微波爐安全的盤子里。把雞肉鋪成一層，這樣就不會重疊了。每片之間留一點(diǎn)空間，這樣受熱均勻。不要把任何東西放在塑料容器里微波。許多關(guān)于微波塑料和癌癥的神話已經(jīng)被證明是沒有科學(xué)根據(jù)的。不過，你要冒的風(fēng)險是融化塑料 吃你的食物。
普通盤子、紙盤子或玻璃盤子 容器很好用。
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3 用濕紙巾蓋住雞肉。用濕紙巾可以防止雞肉變干。避免使用普通的舊保鮮膜，因?yàn)樗赡軙诨? 吃你的食物。也不要用錫紙，因?yàn)樗鼤a(chǎn)生火花，引起火災(zāi)或弄壞微波爐。如果需要的話，你可以購買微波安全塑料制成的微波爐罩。
你也可以在盤子里放一湯匙(15毫升)左右的雞湯或水，以防止雞肉變干。





4 將雞肉重新加熱1.5-5分鐘，翻轉(zhuǎn)一次。你有多少雞肉?如果熱量非常少(一頓飯一份)，用微波爐的正常設(shè)置(通常是1000瓦)重新加熱1.5分鐘。如果你有大量的雞肉，先用微波爐加熱2.5-3分鐘?？镜揭话氲臅r候，小心地把雞肉翻過來，讓兩面均勻受熱。
用手指觸摸雞肉或嘗一小口來檢查溫度，看看它是否被加熱了。有限公司 繼續(xù)以30秒為單位重新加熱，直到達(dá)到合適的溫度。





5 把盤子拿開，讓雞肉休息一下。請記住，公司 容器可能會很熱，所以使用烤箱手套或鍋架來安全地將雞肉從微波爐中取出。把蓋子蓋在雞肉上，讓它靜置2分鐘，然后切開或食用。




6 拆下蓋子。當(dāng)你這樣做的時候要小心，因?yàn)樗赡軙尫糯罅康臒嵴羝２灰屇愕哪樅褪种笓醯?，以防燒傷?




1 把鍋調(diào)到中火。不粘鍋是重新加熱雞肉的理想選擇——尤其是當(dāng)雞皮還留在肉上的時候，因?yàn)榉屎竦碾u皮往往會粘在加熱的鍋上。當(dāng)你把手放在鍋上方2英寸(5.1厘米)處時，你應(yīng)該能感覺到熱氣從鍋里散發(fā)出來。你不希望鍋的溫度和你用來煮生雞肉的溫度一樣高，因?yàn)楦邷貢闺u肉變干。



2 在鍋里放一湯匙(15毫升)油或黃油。鍋里放一點(diǎn)油可以防止雞肉變干。如果你愿意，你可以用油或黃油代替水或雞湯。



3 在鍋里再熱一下雞肉。把冷了的雞放在鍋里，仔細(xì)觀察。為了防止燒焦，在鍋里移動雞肉，這樣表面就不會粘在鍋上了。一定要不時翻動一下，讓雞肉兩面都熱透。為了獲得更好的效果，試著在重新加熱之前將雞肉從冰箱中取出30分鐘。這樣，它將在室溫下，在這個過程中不會太干。



4 讓雞肉休息一下再上桌。給雞一兩分鐘的時間讓它的汁液重新分布，然后吃!



1 解凍雞肉 如果它是冷凍的。如果雞肉是冷凍的，你不必把它加熱到室溫，但要確保它不是凍成固體的。把它放在冰箱里幾個(6-8)小時，然后再加熱，慢慢地把溫度提高。如果你想馬上重新加熱雞肉，把冷凍的雞肉放在防水的密封袋里，用冷水沖洗，直到它融化。你也可以在“解凍”設(shè)置下用微波爐解凍。



2 把雞肉切成小塊。這樣可以防止雞肉在加熱過程中變干。



3 把雞肉放在烤箱安全的盤子或平底鍋里，蓋上蓋子。首席運(yùn)營官 Kie sheet是最理想的。檢查一下鍋底，確保它經(jīng)得起極端溫度的考驗(yàn)。把預(yù)熟的雞塊鋪在容器里，盡量保持雞塊之間的間隔均勻。如果有的話，把剩下的鍋汁覆蓋在雞塊上?；蛘撸靡稽c(diǎn)水或雞湯。蓋上盤子或冷卻 蓋上鋁箔的烤盤可以防止雞肉變干。如果你愿意，你可以把雞肉放在微波爐里加熱一分鐘，只是為了加熱里面。這樣，你在鍋上花的時間就少了，也減少了肉變干的風(fēng)險。



4 預(yù)熱烤箱至425至475°F(218至246°C)。不同的烤箱需要不同的時間來預(yù)熱，所以在你插入雞肉重新加熱之前，要確?？鞠涞臏囟冗_(dá)到合適的溫度。



5 將雞肉重新加熱到74°C。 o 烤箱預(yù)熱后，把雞肉放進(jìn)烤箱。如果雞肉被切成小塊，可能不需要 再加熱幾分鐘就好了。如果你要加熱大塊的肉，比如整胸肉，你可能需要等更長的時間。用肉溫度計(jì)檢查一下肉的內(nèi)部溫度，確保中間不冷。



6 把雞肉撈出來端上來。從烤箱中取出雞肉時，戴上烤箱手套來保護(hù)你的手，用一個鍋托或三腳架來保護(hù)你的柜臺免受容器的熱量的影響。如果你有大塊的雞肉，讓它靜置幾分鐘后再切。這樣可以讓肉汁重新分配，這樣雞肉就不會又干又硬了。



1 將烤箱預(yù)熱到177°C。不同的烤箱需要不同的時間來預(yù)熱，所以在你插入雞肉重新加熱之前，要確保烤箱的溫度達(dá)到合適的溫度。



2 把雞放在準(zhǔn)備好的烤盤上，蓋上蓋子。因?yàn)殡u肉已經(jīng)煮熟了，你不需要一個深邊的烤盤，因?yàn)檫@樣雞肉就不會流出汁水了。然而，一個烤盤仍然是一個很好的大小來重新加熱烤雞。在盤子表面擦上黃油或油，或用無油噴霧 涂上烹飪噴霧，防止雞肉粘在上面。把整只烤雞放在盤子里。然后，用鋁箔蓋上。



3 將雞肉加熱到74°C。把盤子放在預(yù)熱好的烤箱里，確保它在中間的架子上，以便加熱均勻。這取決于你的雞有多大，你可能需要更多或更少的時間，但它應(yīng)該需要 大約25分鐘讓雞肉徹底加熱。提前幾分鐘開始檢查溫度，特別是如果你的雞肉是小的。不要讓雞肉煮得太久，因?yàn)樗鼤兊糜钟灿指?，尤其是白肉?



4 讓雞肉靜置5分鐘后上桌。將雞肉從烤箱中取出，使用烤箱手套和三腳架來保護(hù)你的手和柜臺免受熱容器的傷害。讓雞肉在室溫下靜置一段時間 切之前大約5分鐘。這樣可以讓肉汁在雞肉中重新分布，在上桌時保持濕潤。