烤堅(jiān)果能顯著改善堅(jiān)果的味道，讓你的廚房充滿溫暖的堅(jiān)果香味?？鞠涫呛婵敬笈渴澄镒詈?jiǎn)單的方法，但你也可以使用爐灶甚至微波爐來(lái)節(jié)省時(shí)間?？竞徒怪g只有一線之隔，所以要仔細(xì)觀察堅(jiān)果——尤其是如果你的烤箱溫度不可靠的話。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

烤箱烤

1 預(yù)熱烤箱。等待烤箱或烤面包機(jī)加熱到350oF或175oC?？蛇x的，使用烤箱設(shè)置從上面煮堅(jiān)果。這使得檢查堅(jiān)果的進(jìn)度更容易，因?yàn)楹婵镜囊幻婧苋菀卓吹健?





2 在托盤(pán)里放一層堅(jiān)果。把堅(jiān)果倒進(jìn)去 放入帶邊的托盤(pán)或烤盤(pán)。把它們放在一個(gè)松散的單層里，讓空氣流通。將未涂油的托盤(pán)放入烤箱。廣告




3 攪拌啊做飯時(shí)吃一兩次。對(duì)于大多數(shù)堅(jiān)果來(lái)說(shuō)，每五分鐘攪拌一次就足以避免燒焦。攪拌堅(jiān)果或輕輕搖動(dòng)托盤(pán)，將邊緣的堅(jiān)果移到中心，反之亦然。堅(jiān)果越小，越容易燒焦。每?jī)傻饺昼姍z查一次松子或碎堅(jiān)果。
烤面包機(jī)的烤箱往往沒(méi)有均勻的熱量分布。如果用一個(gè)，你可能需要攪拌兩到三次，以避免燒傷。





4 烤到堅(jiān)果變成棕色并有香味。堅(jiān)果準(zhǔn)備好了 金黃，帶有強(qiáng)烈的烤香。經(jīng)常檢查他們 一旦它們接近這些時(shí)間，否則堅(jiān)果會(huì)很快變苦并燒焦:松子:5分鐘
開(kāi)心果:6-8分鐘
杏仁:切片8分鐘，整粒10分鐘
核桃，山核桃:10-15分鐘
榛子，澳洲堅(jiān)果:12-15分鐘
巴西堅(jiān)果:15-17分鐘
花生:去殼15-25分鐘，去殼20-35分鐘
栗子:20-30分鐘





5 把堅(jiān)果削皮。許多堅(jiān)果薄如紙的外皮在烘烤過(guò)程中會(huì)變松。如果你想去掉它，在堅(jiān)果周圍折疊一條毛巾，用力摩擦，直到果皮脫落。如果是大批量的，最后用沙拉攪拌器旋轉(zhuǎn)堅(jiān)果，去掉小塊。如果堅(jiān)果還在殼里，用胡桃鉗或用毛巾裹住，然后往下壓。殼在熱的時(shí)候可能會(huì)更軟，但要小心逸出蒸汽。





6 放涼后再吃。剛出爐的烤堅(jiān)果還很軟。讓它們冷卻到接近室溫，形成嘎吱聲。把剩菜放到冰箱里 完全冷卻后，放入密封容器中?？纠踝幼詈贸脽岢浴?





1 將堅(jiān)果倒入一個(gè)厚的煎鍋或煎鍋中。爐上的方法很快，但如果你不小心，很容易把堅(jiān)果烤焦。使用鑄鐵煎鍋或另一個(gè)厚底鍋，加熱緩慢而均勻。把堅(jiān)果鋪成一層，留出足夠的空間攪拌。沒(méi)有必要加油。



2 中火加熱。堅(jiān)果會(huì)變成淺棕色，在烘烤時(shí)釋放出強(qiáng)烈的香氣。這個(gè)阿 大多數(shù)堅(jiān)果只需要幾分鐘。巴西堅(jiān)果、核桃和其他大型堅(jiān)果可能需要更長(zhǎng)時(shí)間。你可以帶殼烤堅(jiān)果，但會(huì)花很多時(shí)間 大約十分鐘。



3 經(jīng)常攪拌。如果你讓堅(jiān)果的一邊接觸鍋的時(shí)間太長(zhǎng)，堅(jiān)果很快就會(huì)燒焦。經(jīng)常攪拌，盡可能均勻地烤堅(jiān)果。在烘烤小塊的松子或碎堅(jiān)果時(shí)，要不斷攪拌或翻炒。



4 讓酷。當(dāng)堅(jiān)果變成淺金黃色時(shí)，把它們倒入碗中。它們冷卻后會(huì)變得更脆。將剩菜存放在密閉的容器中 冰箱里的容器。



1 把堅(jiān)果放入少許油中。如果你用微波爐烘干堅(jiān)果，它們就不會(huì)像傳統(tǒng)方法那樣變脆或變黃 烹飪部分。相反，把堅(jiān)果扔在一個(gè)小勺子里 一品脫的油或黃油，大約每半杯半茶匙(每120毫升5毫升)，或者剛好能覆蓋它們。這樣可以讓外面的烤得比里面的快，重現(xiàn)酥脆的口感。



2 把堅(jiān)果攤在微波爐安全的盤(pán)子上。微波爐一次不要超過(guò)1 / 2杯(120毫升)，以避免烹飪不均勻。把它們放在一層。



3 每隔一分鐘煮一次。煮一分鐘，攪拌，然后重復(fù)。小堅(jiān)果通常在兩到四個(gè)一分鐘的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備好，而大堅(jiān)果可能需要八個(gè)左右。如果你給堅(jiān)果上油，它們會(huì)變成淺棕色，但不會(huì)像在烤箱里那樣油。對(duì)于這種方法，味道測(cè)試是一種更可靠的方法來(lái)判斷它們什么時(shí)候完成。