你可能聽說過南方特產(chǎn)豬腸。豬腸也被稱為chitterlings，即豬的小腸。準備好后，你可以煮或煎豬腸。因為腸道可以攜帶細菌，所以在烹飪和上菜之前徹底清潔腸道是很重要的。你需要花一些時間清洗豬腸和消毒廚房，以防止疾病的傳播。

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

安全準備豬腸

1 購買你的豬腸。你可以在超市里買到豬腸，也可以直接從屠夫那里買到?？偸琴I一個 大概是你想要的兩倍。豬腸在煮熟后會收縮，所以你最終得到的豬腸會比開始時少。你需要清洗豬腸，即使你買的那種豬腸說它們已經(jīng)預(yù)先清洗過了。





2 不要在兒童周圍準備豬腸。如果你有小孩，讓別人照看他們。兒童患細菌性疾病的風(fēng)險更高，這些疾病可以通過生腸傳播。盡量減少患病的風(fēng)險 當你清洗豬腸時，另一個人照顧它們。在處理生豬腸時，避免觸摸或抱著寶寶，以防止細菌傳播。
你還應(yīng)該注意清潔任何可能進入的嬰兒奶瓶、兒童食品儲存庫或餐墊 與豬腸接觸。
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3 把豬腸煮熟。要開始清洗你的豬腸，把它們放在一個有淡水的大鍋里。把豬腸用大火煮開。把豬腸煮5分鐘。煮豬腸可以殺死豬腸中的細菌。處理生豬腸后應(yīng)立即洗手。如果你用的是冷凍腸，在清洗之前先解凍。





4 給廚房消毒。當豬腸沸騰時，準備一種消毒混合物。在一個大桶里，將一湯匙漂白劑和一加侖水混合。用一塊干凈的抹布蘸上消毒液，把廚房里所有的東西都擦干凈 接觸生豬腸。你也可以倒一些消毒劑到一個干凈的噴霧瓶里。噴灑廚房表面，然后用干凈的干布擦拭表面。





5 檢查每只豬仔。把煮熟的豬腸瀝干，放到水槽里的一個大濾鍋里。o 當豬腸冷卻到可以處理時，對每只豬腸進行分類，尋找異物(如稻草、皮膚或頭發(fā))、未消化的食物和糞便。把這些碎片都扔掉。戴上烤箱手套，處理沸水時要小心。





6 把豬腸洗凈，切好。用大量的冷水沖洗豬腸，這樣任何碎片都被沖走了。這樣做幾分鐘，或者直到豬腸完全清潔。將豬腸切或撕成大塊。雖然你可以把豬腸切成任何你喜歡的大小，但大多數(shù)人都把它們切成1/2英寸到1英寸的小塊。
記得在處理完生豬腸后再給廚房消毒。別忘了洗濾嘴和水槽。





1 收集你的基本材料。大多數(shù)豬腸食譜都要求用水、醋和醋煮豬腸 工會幾個小時。做一份美味的豬腸的基本食譜，你需要:10磅洗干凈的豬腸1個中等到較大的洋蔥，切碎或切片1到1/2杯白醋幾湯匙胡椒粉或檸檬胡椒粉1/4杯新鮮檸檬汁2瓣新鮮大蒜或少許大蒜粉調(diào)味 加少許醬油



2 把配料煮沸。把所有的食材放在一個大鍋里。你可以用一個湯鍋或一個大的鑄鐵鍋。只要確保它有蓋子。加入足夠的水，覆蓋豬腸的頂部。蓋上鍋蓋，把豬腸煮三個小時。馬上上菜，或者你可以蓋上蓋子冷藏起來以后再吃。每隔10分鐘檢查一下鍋 每隔一段時間，如果豬腸開始變干，就加更多的水。它們應(yīng)該經(jīng)常被水覆蓋。



3 給你的豬腸加點調(diào)料。雖然最基本的豬腸配方只是水、洋蔥、醋和豬腸，但你可以很容易地添加獨特的口味或成分來制作你自己的豬腸 豬腸配方。有限公司 在煮豬腸之前，考慮加入以下一些配料:紅辣椒片，墨西哥辣椒，芹菜，甜椒，月桂葉，克里奧爾調(diào)味料 一個土豆，整個的或切片的



1 把豬腸洗干凈煮熟。洗凈豬腸，用沸水煮熟 洋蔥和調(diào)味料。把豬腸煮到變軟為止 大約2個小時)。用冷水沖洗。你需要在煎腸之前先煮熟。這將確保它們在煎炸之前是安全的和柔軟的。



2 把豬腸涂上面糊。在一個淺碗里用一湯匙水打一個雞蛋做成面糊。將細餅干屑放入另一個淺碗中。把每只雞都浸在蛋液里。把裹了雞蛋的雞放在餅干屑里，這樣就完全裹住了。你可以創(chuàng)建疏浚站。在鍋旁邊的柜臺上，把盛有蛋液的碗和盛有餅干屑的碗放在一起。



3 炸豬腸。在一個大鍋里加熱幾英寸的油 當油加熱到華氏370度時，在油中加入幾只豬腸。把豬腸炸至表面金黃酥脆。小心地將豬腸從油和co中取出 繼續(xù)煮剩下的豬腸，直到它們都熟了，變成金黃色。立即上菜。避免一次把所有的豬腸都煮熟。這樣會使油的溫度降低得太快，使豬腸不能正常煎熟。