甜菜根，也被稱為甜菜，是美味和營養(yǎng)的添加到任何沙拉，烤，蘸料，或配菜。然而，如果你不是吃甜菜長大的，那么準備甜菜似乎有點嚇人。只要掌握一點技術(shù)，戴上塑料手套，你很快就能吃到美味的甜菜根了!
步驟
方法
一：方法1 / 4:
清洗甜菜根
1
購買新鮮的甜菜根。選擇小到中等大小的甜菜味道更好。接下來，檢查甜菜根是否新鮮。葉子應該是綠色的，果皮應該是光滑的。如果你要煮甜菜，選擇大小相近的甜菜。否則，它們會以不同的速度烹飪。
如果甜菜根皮起皺，說明甜菜根太老了。
2
把甜菜根上的葉子修剪掉。留下一個
約1英寸(3厘米)的莖與根相連。如果你把整個莖都切掉，根會在煮的時候流血。不要把樹葉扔掉!它們可以切碎，加入燉菜或沙拉中。將葉子存放在冰箱中最多兩天。
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3
洗甜菜根。用溫水輕輕沖洗根部。確保你清除了所有的污垢和碎屑，特別是如果你吃的是生的根。如果你打算煮甜菜根，注意不要撕皮，否則煮的時候甜菜根會流血。
4
把洗干凈的甜菜根儲存起來。如果你不打算馬上烹飪或腌制甜菜根，你可以在烹飪之前把它們放在冰箱里。首先，在砧板上放一個可重復密封的塑料袋。接下來，用刀在袋子上劃兩到三次。把修剪干凈的甜菜根放在袋子里，放在冰箱里。修剪干凈的甜菜根可以保持新鮮
在冰箱里放了大約一個星期。為了保持新鮮，把它們放在保鮮柜里。
未經(jīng)清洗的甜菜根可以在陰涼處保存三天或在冰箱中保存十天。
1
把甜菜根削皮。用蔬菜削皮器把甜菜根的皮削掉。當你工作的時候，站在水槽旁邊，讓去皮的碎片落在一個容易清潔的地方。要小心
你可以把甜菜根放在床上，因為生甜菜根幾乎可以弄臟任何表面。如果你不想讓根弄臟你的手，在處理它們的時候戴上手套。
2
將生甜菜根切片作為開胃菜。首先，將甜菜根切成薄片，去掉頂部與莖和尖端相連的部分。接下來，將甜菜根切片與檸檬汁和一茶匙辣椒粉一起攪拌。把甜菜根放在盤子里，用額外的辣椒粉裝飾。嘗試不同的香料混合物，找到一種你喜歡的。例如:
用紅辣椒代替辣椒粉。你也可以查找這道開胃菜的變體
在線獲取更多靈感。
3
在菜譜中加入切碎的甜菜。例如，切碎的甜菜根可以添加到任何涼拌卷心菜食譜中，以提高營養(yǎng)
最后的價值和味道。剝完皮后，用奶酪磨碎器或蔬菜切碎器將根磨碎放入塑料碗中。準備你最喜歡的涼拌卷心菜食譜，要么加入切碎的甜菜根，要么完全取代卷心菜。如果你喜歡的食譜用了很多糖，等到甜菜根完全混合后再加糖。然后，根據(jù)口味加糖。切碎的甜菜根也可以加在沙拉上或蘸醬里。
1
用錫紙把甜菜根包起來。選擇一個耐用的烤箔紙。首先，量出一張正方形的鋁箔紙，把它稍微弄皺。接下來，用一層松散的鋁箔包裹每一個清潔和修剪過的甜菜。確保甜菜根的每個部分都被覆蓋。
2
烤甜菜根。將烤箱預熱到375°F(190°C)。將包裹好的甜菜直接放在烤箱架上，煮一段時間
大約一個小時。把甜菜放涼后再處理。測試
用削皮刀刺穿梨尖。這把刀應該很容易刺穿皮膚。
3
將煮熟的甜菜根削皮并修剪。首先，確保甜菜已經(jīng)冷卻。接下來，把一塊干凈的抹布弄濕。用這塊抹布把甜菜皮擦去。甜菜根去皮后，切下并丟棄與莖和長尖尖端相連的頂部部分。甜菜根的皮在烹飪時應該很容易脫落。如果沒有，再煮10分鐘。記得在處理甜菜時戴上手套。
4
做一個烤甜菜根沙拉。 o
當甜菜烤好并去皮后，把甜菜切成一口大小的塊，放在一個碗里。淋上一些橄欖油，把甜菜和鹽、胡椒粉一起攪拌。現(xiàn)在你可以加入堅果、蔬菜片、柑橘類水果或軟奶酪。剝甜菜根時戴上手套，以免弄臟手指。作為美味的冬季沙拉食用。烤甜菜、榛子、血橙和山羊奶酪是一種受歡迎的甜菜沙拉組合。如果你更喜歡美味的組合，可以嘗試加入菲達奶酪和切片紅牛肉
洋蔥和烤甜菜根。
1
把洗干凈的甜菜根切成四等份并修剪。如果你有小而均勻的甜菜根，你可以整根蒸。如果你有較大的甜菜根，在蒸之前把它們切成四份。接下來，切掉與莖相連的甜菜根的頂部和末端的尖頭。丟棄這些碎片。在切甜菜根之前不要削皮，因為甜菜根的皮有助于保持營養(yǎng)和顏色。
2
準備一個爐架蒸籠。放一個我
將爐子上的蒸籠放在爐子上，用中高火加熱。倒
將大約兩英寸的水放入蒸籠中，將水燒開。在使用爐頂籃蒸鍋之前，請閱讀制造商的說明。有些蒸汽船對熱量和水位有特定的限制。在大多數(shù)雜貨店和烘焙用品商店都可以買到爐頂籃蒸汽機。
3
把甜菜根蒸一下。把甜菜加到籃子里。用蓋子蓋住籃子，把甜菜蒸一段時間
大約45分鐘。定期檢查水位，必要時增加水位。Check for do
用叉子刺出甜菜根。叉子應該很容易地滑進根部。蒸甜菜根比烤甜菜根快。然而，蒸是不健康的，因為營養(yǎng)物質(zhì)會流失到水中。
4
把甜菜根削皮，端上餐桌。用濕的、干凈的洗碗巾擦去甜菜根部的表皮。用冷水沖洗甜菜根部分，然后放入碗中。接下來，在甜菜根上淋上橄欖油，加入鹽和胡椒粉攪拌。這些甜菜根可以作為配菜或添加到沙拉中。
