你是否已經準備好烤出一生中最好吃的漢堡，但你冰箱里的碎牛肉卻另有打算?別擔心。有一些快速、安全的方法可以拯救你的野餐，解凍冰凍的牛肉塊。如果你愿意推遲吃飯的開始時間，最安全的解凍牛肉的方法是在冰箱里。但是，如果你在緊要關頭，微波爐和一碗冷水是快速有效的解凍牛肉先生的方法。我們將確保您避免細菌，并按照美國食品藥品管理局批準的方法將牛肉準備好食用。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

在冰箱里解凍碎牛肉

1 提前1-24小時將肉完全解凍。如果你自己把碎牛肉冷凍在薄包裝中(厚度在2英寸(5.1厘米)以下)，你可以在一個小時內將碎牛肉放入冰箱解凍。否則，包裝中每1磅(450克)碎牛肉需要24小時。記住，冰箱的溫度越低，溫度越低 再加上解凍的時間將會是。絞碎的牛肉放在40°F(4°C)的冰箱里比放在35°F(2°C)的冰箱里解凍得更快。





2 將碎牛肉放入塑料袋或盤子中。在解凍過程中，牛肉可能會通過包裝滲漏，留下血液和細菌。把絞碎的牛肉放在包裝里，放在托盤上或塑料袋里，以便在解凍過程中滴落任何東西。牛肉不需要蓋上蓋子，只要用它自己的包裝就可以了。
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3 把牛肉放在較低的架子上冷藏。在冰箱后面找個地方放一包碎牛肉。低一點的架子是個好主意，因為這樣牛肉滴到下面的東西上的可能性就小了。把牛肉放在冰箱的后面可以確保它保持穩(wěn)定的溫度。





4 使用前檢查一下碎牛肉。用干凈的手，輕輕地按壓碎牛肉的包裝。如果你能在牛肉的中心留下一個凹痕，大部分牛肉就會解凍，可以使用了。為了進一步檢查，把大塊的碎牛肉分成兩半，然后壓在中間。如果肉軟到可以按壓，那就是完全解凍了。如果牛肉的某些部分看起來仍然是固態(tài)的，說明它還沒有完全解凍。
如果有必要，你可以在微波爐中完成除霜過程。





5 牛肉要在1 - 2天內食用。在冰箱里解凍碎牛肉是最慢的方法，但也是最安全的方法，因為牛肉保持在穩(wěn)定的低溫下。用這種方法解凍后，你可以把碎牛肉放在冰箱里備用 解凍后24至48小時。如果你用這種方法解凍碎牛肉，你也可以重新冷凍。如果你決定不使用碎牛肉，在解凍后的24到48小時內把它放回冰箱。





1 每1磅(450克)碎牛肉解凍60分鐘。至少提前一個小時開始準備你需要的碎牛肉。這樣，你就能保證有足夠的時間解凍肉。請記住，更大的包裹需要更長的時間。一個3到4磅(1400到1800克)的包裹需要2-3小時。非常薄的包裝(0.5英寸(1.3厘米)或更薄)可能在10-20分鐘內解凍。



2 將碎牛肉放入可再密封的塑料袋中。將碎牛肉放入防漏塑料袋中。把袋子拉上拉鏈，盡可能安全地密封起來。如果袋子漏了，細菌就會進入你的食物。另外，如果牛肉粉吸收了太多的水分，你可能會吃到含水的牛肉。



3 把牛肉浸在冷水里。將包裝好的碎牛肉放在一個大碗或盤子里，用冷水覆蓋。確保牛肉完全浸在水里。把那盤水和牛肉放在柜臺上解凍。o 只能用冷水。熱水、溫水甚至是室溫的水都可以為細菌提供滋生的溫床。如果你的自來水太熱了，可以加一到兩塊冰塊來冷卻一下。你也可以在一個干凈的水槽里裝滿冷水，然后把牛肉浸在里面。在你開始之前，只要確保插頭有一個緊密的密封，并且水槽是干凈的。



4 每30分鐘換一次水。把舊水倒掉，再倒入干凈的冷水。這個過程可以讓肉變熟 繼續(xù)除霜，同時防止水聚集太多細菌。另外，你可以確保水保持涼爽。如果水太熱，繼續(xù)加1-2塊冰塊。



5 檢查一小時后牛肉是否解凍。用干凈的手指按壓碎牛肉包裝。o 因為它足夠軟，可以壓碎，大部分碎牛肉都解凍了。把牛肉碎掰開，從中間往里壓。如果還是硬的，說明牛肉的中心還是冷凍的。



6 立即使用碎牛肉。為了防止細菌滋生，你需要在2小時內用這種方法解凍的碎牛肉。如果你要等兩個小時，在解凍后把它放在冰箱里。不要把用冷水解凍的碎牛肉重新冷凍，因為這樣更容易滋生細菌。如果你不能在解凍后的2小時內使用它，你最好的選擇是在重新冷凍之前煮熟它。



1 把牛肉從包裝里拿出來。把絞碎的牛肉放在包裝里解凍并不是一個好主意，因為你不知道它在微波爐里是否安全。有些管子里甚至有我 末端的領帶會在微波爐中產生火花。因為這是一個快速的方法，你可以在晚餐開始前做。你不需要擔心太多 關于提前啟動除霜過程。如果牛肉是完全冷凍的，并放在泡沫塑料托盤上，將牛肉從包裝中撬出來是很困難的。如果你很難把牛肉從背面取出來，把牛肉放在一個可密封的塑料袋里，然后拉上拉鏈。用冷水沖洗托盤一側的牛肉，直到它松動到可以取出。



2 把牛肉放在微波爐安全的玻璃盤子里。把生牛肉放進盤子里。確保盤子的側面足夠高，以防止解凍的果汁溢出來。在盤子上蓋上蓋子或另一個盤子。



3 用微波爐用50%的功率加熱牛肉。目標是每1磅(450克)碎牛肉3分鐘。用50%的功率而不是100%的功率來幫助防止肉開始煮熟。有些微波爐有特定的除霜設置。這些設置會自動計算微波肉的時間和功率百分比。選擇微波爐的解凍設置，如果你有微波爐的話，然后輸入正在解凍的磅數。



4 每45秒檢查一次你的肉，尤其是在第一分鐘之后。即使有解凍的設置，肉往往解凍不均勻。每隔45秒就把它翻過來一次，同時檢查一下它的解凍程度。大多數微波爐都有旋轉轉盤 不停地轉動co 微波爐的蓋子。然而，如果你的盤子沒有，每次檢查牛肉時都要把盤子翻過來。



5 通過按壓牛肉來判斷它是否已經足夠解凍。從清潔雙手開始。按壓到物體的中心，去感受那些仍然凝固的點。記得在接觸生肉后再洗手。如果有必要，把肉塊分成兩半，摸一下肉里面有沒有凍住的地方，那仍然是固態(tài)的大塊。



6 馬上用碎牛肉。當用微波爐解凍碎牛肉時，為了安全起見，你應該在2小時內使用，因為它有可能滋生細菌的溫暖區(qū)域。如果你打算等那么久，就把它放在冰箱里。不要試圖重新冷凍在微波爐中解凍的生絞牛肉。不過，你可以把牛肉煮熟，然后再冷凍。