吃各種新鮮水果和蔬菜是保持健康飲食和整體生活方式的關(guān)鍵。然而，近年來(lái)，與農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)的食源性疾病爆發(fā)越來(lái)越多，以及對(duì)農(nóng)產(chǎn)品使用農(nóng)藥的日益關(guān)注，使食品安全成為一個(gè)重要問(wèn)題。清洗水果和蔬菜仍然是保護(hù)自己和家人免受疾病和化學(xué)污染的最好方法之一。這里有一些方法，你可以有效地清洗和處理你的水果和蔬菜在烹飪之前。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

用水沖洗農(nóng)產(chǎn)品

1 準(zhǔn)備要洗的農(nóng)產(chǎn)品。將水果和蔬菜從任何包裝中取出。水沖洗法對(duì)所有水果和蔬菜都有效。然而，某些類(lèi)型的蔬菜，包括西蘭花、生菜葉或菠菜，通常需要添加 所有的注意和清潔。
如果你的包裝上標(biāo)有“即食”、“洗過(guò)”或“三次洗過(guò)”，就不要再洗了。
對(duì)于有皮的水果和蔬菜，食品和藥物管理局建議你在剝皮之前清洗它們。
去除農(nóng)產(chǎn)品上的貼紙。吃標(biāo)簽很可能不會(huì)對(duì)你造成傷害;然而，這是不推薦的，最好在洗滌前把它們拿掉。否則，貼紙下面的部分將無(wú)法清潔。





2 洗手。在處理任何新鮮農(nóng)產(chǎn)品之前，用溫暖的肥皂水確保你的手是干凈的。清洗至少20秒。廣告




3 切掉任何損壞或擦傷的地方。擦傷和割傷會(huì)讓病原體進(jìn)入水果或蔬菜。




4 清潔臺(tái)面、砧板和餐具。準(zhǔn)備好每一種食物后，用熱肥皂水清洗廚房表面和用具。保持你的工作空間干凈尤其重要 如果你沒(méi)有洗就去了皮，這很重要。生食被切開(kāi)或剝皮時(shí)，外部的細(xì)菌會(huì)轉(zhuǎn)移到內(nèi)部。





5 用涼水或冷水沖洗農(nóng)產(chǎn)品。你要確保水是可飲用的，也就是說(shuō)可以安全飲用。你可以用溫水，但如果你打算洗完后再煮水果和蔬菜，最好用溫水。
在水槽里放一個(gè)濾嘴，以加快沖洗農(nóng)產(chǎn)品的過(guò)程。因?yàn)槟憧梢砸淮蜗床恢挂患|西，所以如果你清洗松散的水果和蔬菜，比如豆類(lèi)或新鮮豌豆，漏勺特別有用。
稍微沖洗一下就可以了，你不需要過(guò)度。





6 對(duì)易碎的農(nóng)產(chǎn)品要溫柔。一些水果和蔬菜，如覆盆子，在水分過(guò)多時(shí)很容易被壓碎，變成糊狀，不應(yīng)該大力清洗。相反，把嬌嫩的農(nóng)產(chǎn)品放在濾鍋里，輕輕噴水。蘑菇的清洗方法與其他蔬菜不同。如果你洗得太多或浸泡在水里，它們會(huì)變得濕漉漉的。如果你一定要洗，輕輕地洗，只要灑點(diǎn)水。立即用紙巾輕輕擦干。清潔蘑菇的最好方法是用干凈的濕布或紙巾擦拭。





7 擦洗任何有厚皮的農(nóng)產(chǎn)品。用蔬菜刷刷洗種植在土壤里的土豆和胡蘿卜，或者黃瓜和瓜。刷牙有助于洗掉難以去除的微生物;只是要確保刷子不要太粗糙，否則會(huì)損壞農(nóng)產(chǎn)品。




8 檢查你的產(chǎn)品。確保你的水果和蔬菜上沒(méi)有任何污垢或小蟲(chóng)子。如果你發(fā)現(xiàn)了一些，重新清洗一下。




9 洗凈后晾干農(nóng)產(chǎn)品。用干凈的紙巾擦干所有漂洗過(guò)的東西。這樣可以去除殘留的細(xì)菌。




1 把水槽裝滿涼爽的飲用水。你也可以用水桶或其他工具 如果你不想把水槽填滿，就用容器。用這種方法來(lái)吃表面積大的水果和蔬菜(比如葡萄)，它們附著或包裝緊密(比如草莓或藍(lán)莓)，或者有很深的縫隙(比如花椰菜、西蘭花和綠葉蔬菜)。



2 把你的水果和蔬菜浸入水中，旋轉(zhuǎn)或揮動(dòng)它們。確保這里有一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)，這樣農(nóng)產(chǎn)品的外部就能被徹底清潔。這種方法對(duì)葡萄和其他表面積大、包裝緊密的食物很有效。因?yàn)樗鼈兘谒?，水可以覆蓋它們的整個(gè)外表面，這是很容易的 用漂洗就難多了。



3 把有很多角落和縫隙的農(nóng)產(chǎn)品浸泡1-2分鐘。像花椰菜、西蘭花和綠葉蔬菜這樣的蔬菜需要特別注意，因?yàn)樗鼈冇泻芏嗟胤? 灰塵和微生物可以隱藏。綠葉蔬菜有自己獨(dú)特的清潔方法。首先，先把葉子分開(kāi)。然后，浸泡葉子，用過(guò)濾器或?yàn)V嘴濾干。重復(fù)這個(gè)過(guò)程。這里的目標(biāo)是稀釋。o 完成后，用干凈的毛巾或沙拉攪拌器擦干。浸泡各種水果和蔬菜——不僅是綠色蔬菜，還有像草莓這樣的水果——最近很流行。浸泡是一種恢復(fù)的過(guò)程，可以使你的產(chǎn)品恢復(fù)活力，提高它的味道，延長(zhǎng)它的壽命。



4 每次使用后都要清洗干凈。當(dāng)你準(zhǔn)備換一種水果或蔬菜時(shí)，用溫的肥皂水清洗你的濾嘴、沙拉攪拌器或盆。



1 用蒸餾水沖洗和/或浸泡所有品種的農(nóng)產(chǎn)品。蒸餾水或瓶裝水經(jīng)過(guò)過(guò)濾和凈化以去除污染物。你也可以用非常干凈的冷自來(lái)水來(lái)代替蒸餾水來(lái)清潔農(nóng)產(chǎn)品。



2 使用鹽水溶液。將各種水果和蔬菜在水中浸泡5分鐘，加入1-2茶匙鹽。然后，用清水把鹽洗掉。



3 使用水和醋溶液浸泡各種農(nóng)產(chǎn)品。將農(nóng)產(chǎn)品浸泡在水和醋的混合物中(每2杯水加入1/2杯蒸餾白醋)5-15分鐘。然后,洗凈。這已被證明可以移動(dòng)農(nóng)藥并減少——盡管不能消除——細(xì)菌。然而，這種解決方案可能會(huì)影響口感。



4 使用“水果和蔬菜”的商業(yè)洗滌劑。這些洗劑，基本上是漂洗和其他治療方法，現(xiàn)在在雜貨店和健康食品商店有售。一些品牌包括:Dr. Mercola's果蔬清洗機(jī)，F(xiàn)it有機(jī)果蔬清洗機(jī)，臭氧凈水器XT-301, J0-4多功能 nal食品滅菌器(室內(nèi)凈化系統(tǒng)，萊頓，UT)。緬因大學(xué)的研究人員將其中一些產(chǎn)品與基本的水洗產(chǎn)品進(jìn)行了測(cè)試，發(fā)現(xiàn)“水果蔬菜水洗產(chǎn)品”和水洗產(chǎn)品之間沒(méi)有顯著差異。事實(shí)上，在他們的一些測(cè)試中，水洗法比商業(yè)水洗法更有效地清除了水果的外部物質(zhì)。