干燥香蔥是一種捕捉新鮮味道的好方法，可以全年用于烹飪。韭菜通常被當(dāng)作草藥使用，是可食用洋蔥中最小的品種，可以為食物增添醇厚的洋蔥味和青草味，尤其是土豆、雞蛋和魚的菜肴。你可以選擇用更傳統(tǒng)的方式來烘干它們，比如把它們掛起來，用烤箱烘干，或者用食物脫水機(jī)。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

把韭菜掛起來晾干

1 把香蔥洗干凈。用冷水沖洗，去掉任何枯死或枯萎的韭菜。用干凈的毛巾或廚房毛巾輕輕拍干，直到所有的水分都被除去。




2 把香蔥收集起來捆起來。把香蔥收集成松散的捆，你可以很容易地用一只手拿著。用廚房麻繩或橡皮筋固定花莖，確保它們牢固地粘在一起而不會(huì)壓碎。修剪掉多余的底部和頂部的任何莖突出部分，如果你想讓束看起來均勻。
如果你在花園里割韭菜，在清晨露水干了之后修剪，那時(shí)是它們最健康、味道最濃郁的時(shí)候。
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3 把香蔥倒掛在牛皮紙袋里。在小紙袋的側(cè)面開個(gè)小洞或小縫，讓空氣流通。用繩子把袋子的頂部綁在一起，把香蔥從袋子的頂部掛起來。這個(gè)袋子可以防止灰塵聚集在香蔥上，也可以防止陽光把它們的綠色漂白。





4 將袋裝香蔥存放在陰涼干燥的地方。放置大約兩周，直到它們易碎。每隔幾天檢查一下香蔥，確保沒有發(fā)霉。





5 把香蔥弄碎。把香蔥從袋子和捆里拿出來，放在羊皮紙或砧板上。用手輕輕地把香蔥弄碎，或者用刀把它們切成小塊。




6 將干香蔥放入密閉容器中容器，如玻璃罐，避免陽光直射。




1 把香蔥洗干凈。用冷水沖洗，去掉任何枯死或枯萎的韭菜。用干凈的毛巾或廚房毛巾輕輕拍干，直到所有的水分都被除去。



2 將烤箱預(yù)熱至最低溫度，理想溫度為185華氏度(85攝氏度)或更低。



3 把香蔥切成1/4英寸(0。 6厘米)，用刀或廚房剪刀。



4 把香蔥鋪在淺烤盤上。在烤盤上鋪上羊皮紙，然后把香蔥攤開，防止它們在烤盤上燒焦 塔爾。



5 在烤箱里加熱一到兩個(gè)小時(shí)。定期檢查香蔥，確保它們不會(huì)燒焦。當(dāng)它們在你的手指間容易碎的時(shí)候就把它們拿掉。



6 收起羊皮紙，把香蔥放進(jìn)一個(gè)蓋緊蓋子的玻璃罐里。密封罐子，將香蔥存放在陰涼的地方，遠(yuǎn)離陽光。



1 把香蔥洗干凈。用冷水沖洗，去掉任何枯死或枯萎的韭菜。用干凈的毛巾或廚房毛巾輕輕拍干，直到所有的水分都被除去。



2 把香蔥切成1/4英寸(0。 6厘米)，用刀或廚房剪刀。



3 把香蔥均勻地鋪在食物脫水盤上。用篩子蓋上香蔥(如果有脫水機(jī)的話)，防止它們四處亂吹。



4 在90?F(32?C)的溫度下，將香蔥托盤放入脫水機(jī)中加熱大約一個(gè)小時(shí)。定期檢查香蔥，當(dāng)它們在你的手指間容易碎時(shí)就把它們拿掉。



5 將香蔥倒入一個(gè)蓋緊蓋子的玻璃罐中。密封罐子，將香蔥存放在陰涼的地方，遠(yuǎn)離陽光。