如果你想在你最喜歡的食譜中加入美味的橘子皮，但手頭沒有削皮器，你可以使用磨碎器或蔬菜削皮器和鋒利的削皮刀來完成這項(xiàng)工作。刨橘子的方法是不言自明的——簡單地在刨橘子器上最小的凹槽上刨掉彩色的果皮。用削皮刀的方法，你需要把皮切成薄片，然后用手把它們切碎，把它們縮小到合適的大小。

步驟
方法 一：方法1 / 2:

用磨碎器把橙子削皮

5 在磨碎器的表面輕輕地來回移動橙子。施加足夠的壓力，使磨碎器孔的鋒利邊緣咬入果皮，并將其一小塊一小塊地取下。有限公司 繼續(xù)格柵，直到果皮的彩色部分消失，白色的髓在下面可見。然后，旋轉(zhuǎn)橙子，重復(fù)這個過程，直到你需要的味道足夠多。避免用力過猛。這樣做可能會導(dǎo)致橙子掛在磨碎器上，或者切得太深。果核往往有一種苦味，令人不愉快的味道，所以你要避免讓太多的果核進(jìn)入你正在準(zhǔn)備的菜肴。
用磨碎器在碗的邊緣輕敲幾下，把卡在槽里的皮去掉。
當(dāng)你工作時(shí)，保持你的手指遠(yuǎn)離鋒利的槽。如果你不小心的話，很容易不小心把你的指關(guān)節(jié)拖過刨絲器!





1 沖洗并晾干橘子，去除任何污垢或蠟的痕跡。將橙子放入溫水中，慢慢轉(zhuǎn)動，確保水接觸到橙子的每個部分。用手擦掉積聚較重的部位。之后，用吸水毛巾徹底擦干橙子。



2 用蔬菜削皮機(jī)把橘子皮切成薄片。把削皮機(jī)的刀片沿著橙子的側(cè)面拖下去，確保你足夠用力，讓它能在橙子皮下面工作。在剝掉一部分水果后，在手中轉(zhuǎn)動它，從旁邊的部分刮另一片。試著從上到下刮去盡可能多的果皮，但不要切到苦味的白色髓。因?yàn)槟阋葎冮僮悠ぃ缓笫止ぐ阉兂砷倨?，所以確切地知道要用多少皮才能得到一定量的橘皮可能需要一點(diǎn)試驗(yàn)和錯誤。



3 用去皮刀將果皮切片切成條狀。在砧板上把切片排成一行，然后用削皮刀的刀刃縱向劃過。試著讓每條線都盡可能的薄，但是不要著急，要小心，以免發(fā)生意外。你要用非常精細(xì)的動作把橘子皮切成絲，所以小心不要讓你的手指擋住刀刃!

小貼士:削皮刀非常適合做一些精細(xì)的工作，比如削皮，因?yàn)樗鼈兊牡镀?xì)長、鋒利，而且稍微有彈性，可以進(jìn)行更復(fù)雜的切割。

4 把肉條切成小塊。 o 當(dāng)你把橘子皮切成條狀后，把它們橫著切。就像你在第一輪切割時(shí)做的那樣，目標(biāo)是使每一塊盡可能小。你做的基本上和打皮師做的一樣 只能用手。如果你打算用橘子皮來裝飾雞尾酒，或者制作柑橘油或糖漿，只要把它切成條，而不是切碎。



5 用刀鋒在切碎的果皮上來回?fù)u動，完成削皮。一只手握住刀柄，另一只手抓住刀尖的背面。然后，抬起和放下刀片的一端，然后用蹺蹺板的動作把皮切得更小。把注意力集中在比周圍稍大的物件上。每隔幾秒改變一下你的切割角度 用NDS來確保你的皮屑均勻均勻。當(dāng)你完成后，用你的手指(小心地)刮掉刀刃上可用的皮屑。