你是否正在尋找一種既美味又健康的配菜，既省力又高回報?那么你一定要看看這些球芽甘藍食譜!抱子甘藍是一種用途廣泛的蔬菜，可以很容易地煮、烤、烤等等。它們也很美味(誰不喜歡用融化的黃油拌著酥脆的綠色蔬菜呢?)在這篇文章中，我們將向你展示為任何場合準備球芽甘藍的最佳方法，以及如何儲存和重新加熱它們以達到完美。我們開始做飯吧!

你應(yīng)該知道的事情
將1磅(0.45公斤)的球芽甘藍切成兩半煮5分鐘，直到變脆變綠。加入鹽、胡椒粉和2湯匙(30毫升)融化的黃油。
1磅(0.45千克)切成兩半的抱子甘藍，面朝下在油里煎2分鐘，然后翻面，煮5分鐘。加入黃油、蒜末和帕爾馬干酪。
把剩菜放在密閉的冰箱里冷藏 存放最多4天。在350°F(177°C)的烤箱中重新加熱10分鐘，以保持它們的酥脆。

原料

沸騰

1磅(0.45公斤)抱子甘藍
1.5杯(0.35升)水
1茶匙(5克)鹽(煮用)
鹽和胡椒粉調(diào)味
2湯匙(30毫升)融化的黃油
磨碎的帕爾馬干酪(可選)

炒

1磅(0.45公斤)抱子甘藍
2美湯匙(30毫升)橄欖油
1茶匙(5.7克)鹽
?茶匙(1.4克)胡椒粉
2湯匙(28克)黃油(可選)
2茶匙(5.6克)蒜末(可選)
四分之一杯(20.8克)磨碎的帕爾馬干酪(可選)

烤

1磅(0.45公斤)抱子甘藍
3美湯匙(44毫升)橄欖油
1茶匙(5克)鹽
半茶匙(1.5克)胡椒粉

燉

1磅(0.45公斤)抱子甘藍
2湯匙(30毫升)橄欖油或黃油
鹽和胡椒粉調(diào)味
一杯(237毫升)濃奶油(或蔬菜湯)
檸檬汁(可選)

熱氣騰騰的

1磅(0.45公斤)抱子甘藍
2湯匙(30毫升)黃油
鹽和胡椒粉調(diào)味
干的或新鮮的蒔蘿裝飾(可選)

步驟
方法 一：方法1 / 6:

沸騰

1 將1.5杯(0.35升)水燒開，加入1茶匙(5克)鹽。選擇一個足夠深的鍋或平底鍋，可以容納所有的球芽甘藍，并將它們浸入水中。只要你把一半的芽浸沒在水里，確切的水量就會有所不同。




2 洗凈抱子甘藍 把它們切成兩半。當(dāng)水加熱時，用冷水沖洗豆芽，然后剝?nèi)S色或棕色的葉子。把每個嫩芽底部較硬的一端切掉，然后把它們切成兩半，以加快烹飪時間。豆芽可以整個煮，但要花很長時間 把它們煮熟(10-15分鐘而不是4-5分鐘)。
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3 將豆芽倒入沸水中煮4-5分鐘。將球芽甘藍煮至酥脆(嫩但仍有一點脆)和亮綠色。用叉子刺穿嫩芽，嘗一嘗，確保它完全熟了。盡量不要把球芽甘藍煮過頭。如果煮得太久，它們會釋放出一種硫化合物，讓它們嘗起來很苦。





4 瀝干豆芽季節(jié)加鹽、胡椒、黃油和帕爾馬干酪。煮熟的豆芽一變軟就瀝干水分，以免煮過頭。然后，把它們轉(zhuǎn)移到一個大碗里，撒上鹽和胡椒粉(根據(jù)口味)。融化2湯匙(30毫升)黃油，攪拌。如果想要額外的風(fēng)味，可以在豆芽上放一些磨碎的帕爾馬干酪，然后上桌!





1 洗凈球芽甘藍，縱向切成兩半。用冷水沖洗嫩芽，然后去掉黃色或棕色的葉子。修剪掉堅韌的末端，然后將每個芽切成兩半。



2 在煎鍋中用中高火加熱2湯匙(30毫升)橄欖油。把油加熱，直到它在鍋里變得稀滑發(fā)亮。確保你的鍋足夠?qū)?，可以把所有的豆芽放在一層里。如果你的鍋里放不下太多的豆芽，分兩批蒸?



3 把芽菜切開的一面朝下放在鍋里，然后調(diào)味。在豆芽上均勻撒上1茶匙(5.7克)鹽(或根據(jù)口味)和1 / 4茶匙(1.4克)黑胡椒(或根據(jù)口味)。



4 炒 直到豆芽底部變成金黃色，然后翻炒。讓豆芽在鍋里靜置一段時間 大約2分鐘，直到鍋底看起來酥脆焦黃。然后，用木勺或其他器具把它們翻過來。



5 把豆芽再炒4-5分鐘，偶爾翻炒一下。有限公司 繼續(xù)煮豆芽，直到它們變脆變軟，變成深金黃色。翻炒幾次，這樣它們就能均勻地烹飪，不會粘在鍋上。為了減少調(diào)味，現(xiàn)在把芽菜從火上拿下來。撒上鹽和胡椒粉調(diào)味即可。



6 在鍋中加入2湯匙(28克)黃油和2茶匙(5.6克)蒜末。翻炒至黃油完全融化，蒜香撲鼻。多余的脂肪和味道會讓你的球芽甘藍更脆更開胃。



7 加入1 / 4杯(20.8克)磨碎的帕爾馬干酪攪拌，即可食用。加入奶酪，再攪拌1-2分鐘，直到奶酪融化，均勻地覆蓋在豆芽上。直接從鍋里端出來享用吧!想要更好的口味，可以在芝士芽上加點香醋。美味!



1 將烤箱預(yù)熱到400°F(204°C)。先預(yù)熱烤箱可以節(jié)省你的時間，因為你可以在烤箱加熱的時候沖洗，切碎和準備你的球芽甘藍。



2 洗凈,修剪把抱子甘藍切成兩半。用冷水沖洗嫩芽，然后摘下黃色或棕色的葉子。把每個芽的硬端切掉，然后縱向切成兩半。試著讓每一塊都變成a 大小差不多，這樣烤得均勻。把豆芽切成兩半可以讓它們一直煮下去而不會燒焦，而且額外的表面積會讓你享受到更多美味的焦糖。如果你吃的是冷凍豆芽，不要清洗和切片。只要給它們調(diào)味，然后把它們?nèi)拥娇颈P上!



3 在一個大碗或袋子里用橄欖油、鹽和胡椒調(diào)味豆芽。將豆芽與3湯匙(44毫升)橄欖油、1茶匙(5克)鹽和1 / 2茶匙(2.5克)胡椒粉混合均勻，使每片都被均勻覆蓋。用一個大勺子或你的手在一個大碗里混合，或者把配料倒進一個密封的袋子里搖一搖。



4 把豆芽放在烤盤上的單層上。別擔(dān)心。 把它們切面朝下。在烘烤的過程中，你要搖晃平底鍋，翻炒幾次，這樣它們就會被均勻地烤熟。



5 把豆芽烤35-45分鐘，直到它們變成棕色和柔軟。搖一搖鍋。 大約每5-7分鐘一次，以便均勻地變褐。較小的豆芽可能需要30或35分鐘，而較大的豆芽則需要10分鐘 可能需要45分鐘左右。如果你注意到有燒焦的地方，在剩下的烘焙時間里把火關(guān)小。用叉子戳幾根豆芽，看看是否嫩。的職業(yè) NGS應(yīng)該會滑進去。



6 烤好的豆芽馬上就可以上桌了。就吃它們，或者調(diào)整季節(jié) 根據(jù)你的喜好加鹽或橄欖油。想要更有品位，可以擠一點新鮮的檸檬汁，或者在上面淋點香醋，或者在上面撒點面包屑和帕爾馬干酪。



1 洗凈球芽甘藍，切成兩半。用冷水沖洗嫩芽，然后摘下任何泛黃的葉子。把莖剪掉，把豆芽縱向切成兩半，這樣煮起來更均勻。如果你有超大的抱子甘藍，把它們切成四等份。



2 在煎鍋中加入2湯匙(30毫升)油或黃油，用中高火加熱。加熱橄欖油，直到它在鍋里閃閃發(fā)光，或者加熱黃油，直到它完全融化。選擇一個大的平底鍋(至少12英寸(30厘米)寬)，有一個緊密的蓋子。



3 將豆芽切面朝下放入鍋中，加入鹽和胡椒粉。 o 如果你選擇的脂肪又熱又好，把切片的豆芽放在鍋里一層。然后，均勻地撒上鹽和胡椒粉。



4 把豆芽炒至褐色大約5分鐘)。讓球芽甘藍嘶嘶作響，在油或黃油中烹飪，偶爾翻炒或攪拌 最后是為了防止它們燒焦或粘在鍋上。只要有幾個地方開始變成金棕色，你就可以開始下一步了。



5 將一杯(237毫升)濃奶油倒入鍋中，然后轉(zhuǎn)小火。將奶油與脂肪、鹽、胡椒和豆芽一起攪拌，然后蓋上鍋蓋開始燉。小火慢燉。對于低熱量的素食主義者來說，把蔬菜湯換成濃奶油。燉的時間也會快得多(5-10分鐘，而不是30分鐘)。



6 燉 豆芽和濃奶油煮30-35分鐘。30分鐘后檢查芽是否嫩。如果它們做好了，鋒利的刀尖應(yīng)該很容易滑進去。濃奶油大部分會蒸發(fā)掉，變成淺褐色。



7 取下蓋子，燉至奶油變稠成釉狀，即可食用。向鍋中倒入大量新鮮檸檬汁，試吃一口。根據(jù)需要加入更多的鹽、胡椒粉或檸檬汁來調(diào)節(jié)味道，然后蓋上蓋子繼續(xù)燉幾分鐘，直到奶油變稠，形成一層豐富的釉面，覆蓋在豆芽上。o 一旦釉變厚，就可以開始挖了!