國王牡蠣菇，也被稱為國王喇叭菇和杏鮑菇，是任何廚房的絕佳添加物。它們有小而棕色的花帽和粗而白色的莖，里面有很多味道。它們?yōu)槿魏尾穗仍鎏砹嗣牢?、可口、柔軟的味道，?jù)說味道類似于扇貝或鮑魚等海鮮。國王平菇用途廣泛，但一旦你學(xué)會了一些簡單的技巧，它們也很容易準(zhǔn)備。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

切割長條

1 先用水或刷子清洗蘑菇。把粘在一起的蘑菇扯開，然后用濕布擦干凈。如果你準(zhǔn)備了很多蘑菇，用流水輕輕沖洗。同時，檢查閥桿底部是否有需要切掉的堅固零件。蘑菇很容易吸水，所以不要把它們暴露在太多的水里。如果你根本不想用水，你可以用牙刷或蘑菇刷擦掉任何碎片。
王氏平菇通常不太臟，所以你不需要做太多的清潔?？焖贈_洗通常就足夠了。如果你知道它們在包裝前被清洗過，你就不必自己清洗了。





2 用一把鋒利的刀把每個蘑菇縱向切成兩半。把所有的蘑菇放在砧板上，莖的底部面向你。然后,selec 一把大刀，比如廚師用的刀，可以把較大的蘑菇切得干凈利落。從蘑菇帽開始，一直切到蘑菇莖，一次切完整個蘑菇。當(dāng)你習(xí)慣了處理王氏平菇時，你不必在切之前把它們切成兩半。切成兩半的蘑菇更容易處理，但整片蘑菇很軟，切起來也不太困難。
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3 將蘑菇切成薄片布特³?₈厚0.95厘米。一次做一半。按住其中一半，切好的一端朝左或朝右。然后，從帽部到莖部縱向切片。繼續(xù)切，直到你有一堆co 連續(xù)切片烹飪成美味佳肴。切片的平菇放在烤箱里烤或在煎鍋里煎都很好吃。比如，你可以把它們放在照燒里腌制，然后在油煎鍋里煎。
如果你愿意，蘑菇可以切得更薄，但要保持所有的蘑菇片都是一樣的大小，這樣它們就能以同樣的速度烹飪。





4 將蘑菇剝?nèi)l狀，而不是切成塊狀，這樣看起來更土氣。把蘑菇放在砧板上。用你的另一只手，把叉子插在蓋子下面的莖上。如果你把叉子拉向酒吧 在莖部，一些細(xì)線會脫落。你可以繼續(xù)這樣做，做一些類似于拉肉的東西。這些小條很適合做墨西哥卷餅和其他需要肉絲的食譜。例如，它們可以作為豬肉的素食替代品。
另一種切碎平菇的方法是捏住它的莖，然后往下拉 se。





1 切蘑菇之前先把蘑菇上的碎屑擦掉。先用濕布或其他工具刷掉污垢。洗掉污垢后，確保每個蘑菇莖末端的堅硬尖端已經(jīng)被去除。如果蘑菇還在，把它們切下來，完成清洗。



2 修剪蘑菇的莖，使其與蘑菇帽分開。把蘑菇移開 切菜板。把它們都翻過來，這樣莖的底部就對著你了。然后，把刀放在蘑菇的鰓下面，看起來就像蘑菇帽和蘑菇莖之間的棕色凹槽。做一個單面水平切片 從莖上取下蓋子。蓋子是可以食用的，有很多方法可以使用它。例如，把它放在一塊，和莖一起烤。如果你的食譜需要，你也可以把它切成小片。如果你不打算馬上使用蓋子，你可以把它儲存起來。例如，把它放在一個打開的袋子里，用紙巾蓋上，用來制作高湯。



3 把莖切成均勻的圓片。把刀移到莖的底部。符合標(biāo)準(zhǔn) 離它大約1英寸(2.5厘米)，然后用一把鋒利的刀沿著莖的寬度切一刀。這樣把整個莖切成一塊塊漂亮的圓片，這在烤架上和許多不同的食譜中都很好用。你也可以斜切莖。你可能會發(fā)現(xiàn)它們更容易對角切割，但你最終還是會得到co nsistent片。根據(jù)你的食譜改變切片的大小。例如，如果你要烤蘑菇做烤肉串，大塊的蘑菇就可以，但小塊的蘑菇在爐子或烤箱里烤得更快。小蘑菇切圓 ¹?₈在(0.32厘米)寬或更小的地方，在涂黃油的鍋里煎成棕色或在烤箱里烤。



1 用濕布洗掉蘑菇上的碎屑。分開任何co 先把蘑菇連起來，然后把它們都洗干凈。一定要把莖上的硬點(diǎn)也剪掉。你可以通過輕輕觸摸和擠壓來測試莖的硬點(diǎn)。



2 用一把鋒利的刀把蘑菇縱向切成兩半。把所有的蘑菇放在砧板上，轉(zhuǎn)動它們，讓莖對著你。然后，選擇像廚師刀這樣的東西，可以一刀切下整個蘑菇。把它放在蘑菇帽上，從蘑菇的中心直切下來。有限公司 繼續(xù)切下蘑菇莖的長度，把蘑菇分成兩等份。切成兩半的蘑菇煮得更快更均勻。他們也比0更容易得分 Nes切成圓片。如果你現(xiàn)在不打算煮，你可以把蘑菇帽切掉。把它們?nèi)〕鰜?，然后把蘑菇切成兩半?



3 在每個蘑菇上劃上淺分，迪亞戈沿著莖的Nal切口。在莖的底部邊緣的中間量一下。把刀放在那里，指向迪亞戈 最后朝向莖的一側(cè)。然后，慢慢地切，不要超過莖的一半。用同樣的方法切下莖的其余部分，留下一個 布特 ¹?₅在每個分?jǐn)?shù)標(biāo)記之間(0.51厘米)。分?jǐn)?shù)標(biāo)記類似于你把蘑菇切成片的做法，除了你不會一直切下去。你也可以把蘑菇翻過來，在相反的一面劃上分?jǐn)?shù)，但要確保你不要一直切下去!



4 把蘑菇轉(zhuǎn)到相反的方向。稍微旋轉(zhuǎn)一下，這樣你就可以穿過第一組分?jǐn)?shù)。從每根莖的一個邊緣開始，在中間橫切 角部分。當(dāng)你切開莖時，停下來 大約一半，這樣他們就不會分開了。分隔分?jǐn)?shù)線 ¹?₅每隔0.51厘米 一致的縱橫交錯的網(wǎng)格，使蘑菇完好無損。當(dāng)你想讓平菇吸收更多的水分時，刮刀是很好的方法。例如，你可以給它們涂上醬汁或釉，它們就會比平時吸收更多的味道?？毯勰⒐皆诳炯苌虾芎贸?，但它們也可以在平底鍋里變成褐色，甚至在烤箱里烤。