焦糖是一種美味的甜醬，它可以把任何甜點的音量調(diào)大。但如果你想在香草冰淇淋上淋上焦糖，或者準(zhǔn)備在秋天的慶?；顒又姓禾O果，你需要一種不太稠的醬汁。要使焦糖變薄，只需在加熱時加入一些奶油或水。在烤箱里融化焦糖面包。你也可以在焦糖醬中加入玉米糖漿或檸檬汁，以防止它們結(jié)晶。首先知道如何制作焦糖也是一個好主意!最后，學(xué)習(xí)一些技巧，讓變薄的焦糖真正粘在蘋果上。

步驟
方法 一：方法1 / 4:

用液體稀釋焦糖

1 把焦糖轉(zhuǎn)移到平底鍋里。中型的，不是 粘鍋最好用。使用no 用鍋鏟把所有的醬汁刮到鍋里。




2 把你的爐子調(diào)到低熱。你不需要把焦糖烤得很熱就能使它變薄。事實上，加太多的熱量會燒糊醬汁!讓焦糖用小火加熱幾分鐘。用no攪拌焦糖 粘抹刀公司 確保它不會粘在鍋底上。廣告




3 加入一湯匙(14.8毫升)濃奶油或牛奶。濃奶油是最好的，因為它能保持風(fēng)味 焦糖醬的稠度。從一湯匙(14.8毫升)開始，如果你想讓醬汁更稀，可以每半湯匙(7.4毫升)增加一點。




4 如果你的焦糖醬不夠用，可以用水ntains黃油。在焦糖醬中加入更多的奶油有可能導(dǎo)致混合物分離。這種情況發(fā)生在醬汁中脂肪過多的時候。即使你的食譜要求用黃油，如果你慢慢加熱焦糖，攪拌均勻，就不會發(fā)生這種情況。然而，如果你想安全起見，還是用水吧!要注意，水可能會沖淡醬汁的味道。





5 攪拌，直到液體混合。在液體中加入你的no nstick抹刀。繼續(xù)加熱焦糖(不斷攪拌)，直到醬汁再次變成純色。




6 讓焦糖再次冷卻后再吃。熱焦糖很危險!為了避免燙到舌頭，至少等5分鐘到半小時讓舌頭冷卻。為了測試焦糖是否足夠涼，把你的手放在醬汁上方。如果它仍然在散發(fā)熱量，但不會立即讓你的手感到潮濕，那你就可以開始了!





1 設(shè)定你的目標(biāo)常規(guī)烤箱加熱到200°F(93°C)。讓烤箱完全預(yù)熱。這不會超過a 大約五分鐘。用烤箱融化焦糖面包是最簡單的方法。如果你選擇在爐子上融化，你需要不斷攪拌焦糖。



2 將焦糖面包放入荷蘭烤箱。荷蘭式烤箱(也被稱為法式烤箱)是一種大的、有蓋的烹飪鍋，可以安全地放在你的烤箱里。你不需要在鍋底涂油。如果你要融化整個焦糖面包，你可能需要把它切成兩半或彎曲，使其適合鍋。最后，蓋上蓋子，把鍋放進(jìn)烤箱。試著把焦糖均勻地鋪在一層。你不需要把焦糖一片片堆疊起來。



3 把面包烤45分鐘后再檢查。你的面包可能需要兩個小時才能完全融化。然而，檢查它的進(jìn)展是個好主意。如果你的烤箱很熱，或者你正在融化一個小面包，那么早點去可能是好的!當(dāng)焦糖完全融化并且很容易攪拌時，你就知道焦糖準(zhǔn)備好了。



4 把面包放在烤箱里添加15分鐘到1小時。每15分鐘檢查一次焦糖。兩小時后就可以完成了。



5 讓融化的焦糖冷卻。給焦糖醬一點 使用前要休息五到十分鐘。o 一旦它冷卻了一點，你就可以享用了!



1 收集并量出配料。因為焦糖醬是不穩(wěn)定的，很快就會燒焦，所以在你開始烹飪之前準(zhǔn)備好你的材料。做… 布特 1 ³?₄一杯(410毫升)焦糖醬，你需要: 1 ¹?₂幾杯(350毫升)砂糖。 ¹?₂一杯(120毫升)水。一杯(240毫升)濃奶油。中號 nstick平底鍋。要不要木勺 粘上橡膠刮刀。一個浸過一杯水的糕點刷。



2 在中號燉鍋里把糖攪入水中。把爐子調(diào)到中火。加入糖和水?dāng)嚢?，直到混合物中沒有糖團(tuán)。用中火加熱，直到糖溶解在水里，留下清澈的液體。這應(yīng)該在兩到三分鐘后發(fā)生。



3 加入玉米糖漿、蜂蜜或檸檬汁，使醬汁保持稀稠。你需要一個 大約1湯匙(14.8毫升)的玉米糖漿 每杯(236.6毫升)的焦糖醬。這些成分可能會減緩焦糖的硬化。如果你不介意柑橘的味道，可以用檸檬汁代替。每杯(236.6毫升)醬汁用半湯匙(7.4毫升)檸檬汁。把糖溶解在水里后再加入檸檬汁。加入檸檬汁攪拌，然后完全停止攪拌。檸檬汁可以防止焦糖結(jié)晶，但它可能會改變焦糖的味道。但是，如果你喜歡一點點，那就選擇這個!



4 用濕的糕點刷刷鍋的四周。把火調(diào)到中高。用濕的糕點刷把鍋邊多余的糖水混合物擦掉。這樣可以防止小塊的糖在醬汁邊緣形成晶體。



5 把混合物煮15分鐘，不要攪拌。把火調(diào)到中高。攪拌會影響混合物的正確烹飪，所以要耐心等待。不過，不要離開爐子!你需要在適當(dāng)?shù)臅r候把鍋從火上移開，以防它燒焦。



6 當(dāng)混合物變成中等棕褐色時，將其從火上移開。當(dāng)你看到焦糖形成的氣泡變大變慢時，可能只是 準(zhǔn)備好了。然后它就會變色。當(dāng)你看到這種淺棕色時，就把鍋從火上移開。



7 慢慢加入濃奶油當(dāng)混合物變成深褐色時。焦糖冷卻后顏色會變暗。倒入 關(guān)于一個騙局 奶油一變成深褐色，就開始涂。小心，站得離爐子遠(yuǎn)一點，因為當(dāng)你加入奶油的時候焦糖會濺射出來。使用你的no 用抹刀輕輕攪入奶油。焦糖變色的時間不會超過一分鐘。如果焦糖看起來顏色太深(如果是深棕色或黑色)或有燒焦的味道，你需要重新開始。焦糖醬可不是你想吃的東西!



8 有限公司繼續(xù)加入奶油，每次等待濺射停止。用勺子少量加入剩余的多脂奶油。每一輪加入奶油，攪拌均勻 nstick抹刀。o 一旦你加入了所有的奶油，你的焦糖醬就完成了!



9 讓焦糖冷卻到室溫。給焦糖至少五分鐘，最多半小時讓它冷卻。當(dāng)你覺得它很涼的時候，把手放在醬汁上面，看看它是否感覺可以吃了。如果焦糖讓你的手馬上感到熱，它還需要更多的時間來冷卻。



1 把蘋果放在冰箱里30分鐘后再蘸。雖然你可以把蘋果放在冰箱里更長的時間，但至少要放半個小時。用冷蘋果可以讓焦糖在你開始蘸醬的時候就開始凝固!這樣可以防止焦糖醬從蘋果上滑落。



2 把蘋果洗凈，晾干。用冷水沖洗蘋果，用手指摩擦蘋果表面，去除任何污垢和/或化學(xué)物質(zhì)。然后用紙巾或干凈的抹布把水果完全擦干。任何水渣都會影響焦糖醬的正確粘附。



3 去掉蘋果的莖，用冰棒棍戳蘋果。確保你真的把棍子放進(jìn)去了。當(dāng)你試著把蘋果蘸在焦糖里的時候，你肯定不希望蘋果從你的棍子上掉下來吧!搖晃一下，看看木棒是否牢固地插在里面。



4 用細(xì)砂紙輕輕打磨蘋果。用砂紙輕輕擦拭蘋果表面，砂度在120到220之間。不要用力摩擦，以免把皮膚都磨掉。你只需要去除蠟涂層。



5 確保焦糖冷卻后再蘸。最好用熱過的焦糖醬蘸著吃。然而,阿 一旦完全加熱，確保它冷卻至少五分鐘后再蘸。如果你的醬汁太熱，它可能更有可能從蘋果上滑落。你可以把焦糖留在燉鍋里，自己蘸蘋果。



6 把蘋果蘸上，舀上焦糖旅游公司。把蘋果放進(jìn)焦糖醬里。使用no 用鍋鏟鏟起，把焦糖醬抹在蘋果的整個表面。當(dāng)你舀蘋果的時候，用冰棒棒把蘋果扭一下，這樣可以讓蘋果的外層更均勻。



7 把蘋果放在冰箱上用涂了油的羊皮紙鋪好。用烘焙噴霧或黃油給烤紙涂上油脂。把每個蘋果浸好后馬上放在烤盤上。然后把蘋果放在冰箱里至少十分鐘，最多幾個小時。之后，它們就可以成為你秋季主題派對的中心了!o 焦糖變硬后，你還可以添加一些其他裝飾。有限公司 在它們上面淋上融化的白巧克力或牛奶巧克力(甚至蘸一下)，然后撒上肉桂糖。