當(dāng)你想解凍冷凍牛肉時(shí)，有3種方法是安全的。將絞碎的牛肉或牛肉塊放入冷水、冰箱或微波爐中解凍。不要屈服于把它放在柜臺(tái)上一整天或用熱水沖洗的誘惑!這些方法增加了食源性疾病的機(jī)會(huì)。使用美國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的三種解凍牛肉的方法中的一種，您將遠(yuǎn)離有害細(xì)菌，并在任何時(shí)候?qū)⒚牢兜呐Ｈ夥旁诓妥郎?

步驟
方法 一：方法1 / 3:

用冷水解凍牛肉

1 將冷凍牛肉放入帶拉鏈的塑料袋中。將牛肉從商店包裝中取出，并將其密封在有拉鏈的塑料袋中。確保頂部完全密封，防止細(xì)菌和水進(jìn)入。這種解凍方法適用于碎牛肉或牛肉塊，如牛排。





2 把袋子和牛肉放在一個(gè)大碗里，用冷水覆蓋。確保碗足夠大，你可以把袋子完全淹沒(méi)在牛肉里。把它裝滿冷水，把它放在水槽里或柜臺(tái)上。不要用熱水解凍牛肉，因?yàn)檫@會(huì)大大增加危險(xiǎn)細(xì)菌在肉上滋生的機(jī)會(huì)。

小貼士:如果牛肉一直浮在水面上，你可以在它上面放一個(gè)平底鍋或其他重物，把它放在水下。

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3 將牛肉放置至少15分鐘到一個(gè)小時(shí)。這需要一段時(shí)間。 每解凍1磅(0.45公斤)牛肉大約需要1小時(shí)。切成薄片的牛肉，比如牛排，會(huì)在冰箱里解凍 大約15-30分鐘。如果你正在解凍大袋碎牛肉或大塊牛肉，這可能需要很長(zhǎng)時(shí)間 不到一個(gè)小時(shí)。





4 每30分鐘換一次水。這將確保它保持低溫，減少細(xì)菌滋生的風(fēng)險(xiǎn)。設(shè)置一個(gè)鬧鐘，提醒你每隔30分鐘檢查一下肉。如果需要時(shí)間 用一個(gè)多小時(shí)解凍冷凍牛肉，然后每30分鐘換一次水。





5 牛肉一完全解凍就把它煮了。你需要馬上把肉煮熟，以避免潛在的細(xì)菌滋生。把剩菜放到冰箱或冰柜里。即使牛肉還沒(méi)有完全解凍，也可以煮。冷凍的部分會(huì)稍微慢一點(diǎn) 我要做飯。





1 將冷凍牛肉放在包裝或有蓋的盤(pán)子里放入冰箱。將牛肉保留在其商店包裝中，或?qū)⑵浞旁谟猩w的盤(pán)子中或用保鮮膜覆蓋。這將確保沒(méi)有水分或肉汁泄漏到你的冰箱里。這種方法既適用于碎牛肉，也適用于任何牛肉塊。永遠(yuǎn)不要在柜臺(tái)上解凍冷凍牛肉，因?yàn)槭紫燃訜釙r(shí)，細(xì)菌會(huì)在肉的外表面滋生。

小貼士:最好在準(zhǔn)備煮牛肉的前一天晚上這樣做，給牛肉足夠的解凍時(shí)間，特別是如果是大塊牛肉或一包碎牛肉。

2 把牛肉放在冰箱里最多1天，直到解凍。較大的牛肉，如烤牛肉或幾磅碎牛肉，將需要長(zhǎng)達(dá)24小時(shí)的解凍時(shí)間。更小的部分，比如牛排，將花費(fèi)更少的時(shí)間。你的冰箱需要設(shè)置為40°F(4°C)或更低，以安全解凍牛肉。



3 牛肉解凍后1-2天內(nèi)煮熟。只要你把它放在冰箱里，解凍后的牛肉可以保鮮2天。將2天內(nèi)煮不熟的部分重新冷凍，以保存牛肉以備以后食用。如果牛肉沒(méi)有完全解凍，請(qǐng)記住，在它還處于部分冷凍狀態(tài)時(shí)烹飪是完全安全的。只需要 大約50% 比解凍牛肉更容易烹飪。



1 把冷凍牛肉放在微波爐安全的盤(pán)子或盤(pán)子里。把肉從包裝里拿出來(lái)，放在可以放進(jìn)微波爐的盤(pán)子或盤(pán)子里。確保菜是有邊的，這樣汁液和水分就不會(huì)濺得到處都是。你可以用微波爐解凍碎牛肉或牛肉塊。不要把包裝好的牛肉放進(jìn)微波爐，因?yàn)樗鼤?huì)融化或著火。



2 以50%的功率解凍牛肉，每1磅(0.45公斤)解凍2分鐘。將牛肉放入微波爐，將功率設(shè)置為50%，或使用除霜功能。檢查一下肉，每45秒解凍一次 如果沒(méi)有完全融化的話，就是NDS。如果你正在解凍牛肉，比如牛排，那么在前兩分鐘后把它們翻過(guò)來(lái)，均勻地解凍牛肉。

小貼士:不要解凍薄于1英寸(2.5厘米)的牛肉片，也不要解凍重量超過(guò)2磅(0.91公斤)的絞碎牛肉。牛肉的外部部分可以開(kāi)始烹飪，而內(nèi)部仍然是冷凍的。

3 把牛肉放進(jìn)微波爐解凍后馬上煮。你需要在微波爐解凍牛肉后迅速煮熟，以防止細(xì)菌滋生。烹飪后的剩菜冷卻后立即冷藏或冷凍。如果沒(méi)有 只有一小部分牛肉還是結(jié)霜的，但大部分都已經(jīng)解凍了，繼續(xù)煮吧，避免把部分牛肉放在微波爐里烤。