雖然聽(tīng)起來(lái)很美味，但魷魚(yú)很容易買到，價(jià)格便宜，而且非常容易準(zhǔn)備和烹飪。如果你對(duì)魷魚(yú)的記憶是漫長(zhǎng)而有嚼勁的咬一口，然后硬咽下去，你應(yīng)該知道，有很多方法可以烹飪魷魚(yú)，它們遠(yuǎn)比橡膠狀的、做過(guò)頭的魷魚(yú)美味得多。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

整條魷魚(yú)的切割和準(zhǔn)備

1 要知道整只魷魚(yú)比預(yù)先切好的魷魚(yú)更便宜也更美味。當(dāng)魷魚(yú)被預(yù)先準(zhǔn)備好時(shí)，魷魚(yú)的很多部分都被扔掉了。一開(kāi)始可能看起來(lái)很惡心，但準(zhǔn)備一整只魷魚(yú)只需要一把鋒利的刀和愿意弄臟你的手。




2 在眼睛和身體之間捏一下，把頭從披風(fēng)中拉出來(lái)。這可能是整個(gè)過(guò)程中最惡心的部分，你要先完成它。緊緊抓住魷魚(yú)的身體或外殼。輕輕地?cái)D在眼睛上方，向觸角方向拉，這樣你就有了兩個(gè)部分——頭部和觸角，以及斗篷。這可能會(huì)弄得很亂，所以盡可能在水槽上做。
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3 從眼睛下面切掉觸須的頭。把眼睛和頭丟棄，留下觸手以備后用。如果你想保存墨水，這種墨水在燉菜或意大利面中很好用，可以把它裝在頭部上方，是一個(gè)銀色的袋子，里面有黑色的液體。把它剪掉，把墨水吸干，放到碗里備用。在這個(gè)步驟中一定要小心，這樣你就不會(huì)丟失墨水或弄臟你的衣服或家具。




4 把喙從觸須中間捏出來(lái)。魷魚(yú)堅(jiān)硬的嘴位于觸手簇的中間。在底部摸一摸，找到一個(gè)像種子一樣的小喙 觸角的一部分。它可以從觸手的方向擠出來(lái)。剪掉任何超長(zhǎng)的觸手，使它們的長(zhǎng)度大致相等，然后把觸手放在一邊——它們就可以烹飪和食用了。





5 扯下兩個(gè)鰭。你也可以用刀把它們修剪回來(lái)，但是把它們拔下來(lái)會(huì)削弱皮膚，之后你需要把皮膚去掉。把鰭向后拉(它們看起來(lái)像身體上的翅膀)，然后用拇指和食指捏它們，直到抓得很好。你可以很容易地把它們從魷魚(yú)身上扯下來(lái)。




6 從魷魚(yú)體內(nèi)拔出堅(jiān)硬的軟骨或羽毛。你應(yīng)該能很容易地感覺(jué)到它在魷魚(yú)的外衣里，沿著腹部，它會(huì)很容易地滑出來(lái)。它可能會(huì)在魷魚(yú)內(nèi)部破裂，所以在開(kāi)始烹飪之前一定要摸一下有沒(méi)有硬的部分。




7 用刀背把魷魚(yú)身上剩余的內(nèi)臟擠出來(lái)。從頂端開(kāi)始，用刀的背面把剩下的黏糊糊的東西從披薩中擠出來(lái)。如果你想冒險(xiǎn)，用你的手或勺子把它舀出來(lái)通常更容易。




8 去除膜。膜是覆蓋在魷魚(yú)上的凝膠狀紫色皮膚。把斗篷的頂端切掉，用它把一些皮弄松，然后把它拉開(kāi)。如果你有 麻煩，沿著皮膚以一定角度刮刀刃，就像你在輕輕地削東西一樣。完成后用冷水沖洗魷魚(yú)。




9 把斗篷剪成你想要的形狀。如果你想吃魷魚(yú)，就把地幔水平切開(kāi) 這樣你就有了魷魚(yú)圈。對(duì)于大多數(shù)其他的服務(wù)，沿著魷魚(yú)的一個(gè)邊緣切開(kāi)，打開(kāi)成一片，然后切成正方形。你也可以在魚(yú)上刻痕，以便更快地烹飪。用刀斜切一小片，切到魚(yú)肉的一半，使魷魚(yú)呈脊?fàn)睢?





1 用紙巾把魷魚(yú)圈拍干。魷魚(yú)需要薄薄的魷魚(yú)圈。如果你從魷魚(yú)的身體開(kāi)始，只要把它拍干，然后橫向切開(kāi) 用一把鋒利的刀把海鮮切成1/2英寸的環(huán)狀，以便烹飪。1磅新鮮魷魚(yú)通常等于1/2磅魷魚(yú)，通常足夠一個(gè)人吃。



2 有限公司用酪乳泡一下，會(huì)更嫩，味道更濃郁。這將是一道美味的炸魷魚(yú)，但如果你沒(méi)有時(shí)間，你可以跳過(guò)這一步。如果手邊沒(méi)有酪乳，可以自己制作:將兩杯牛奶和一個(gè)大檸檬的汁液混合。你也可以加一點(diǎn)辣醬調(diào)味。讓混合物靜置4-5分鐘。你應(yīng)該看到它變稠了。將魷魚(yú)圈浸泡在酪乳混合物中3-4小時(shí)，然后繼續(xù)。準(zhǔn)備好后，取下環(huán)，瀝干多余的液體。



3 在一個(gè)中等大小的碗里混合兩杯面粉，一茶匙鹽和一茶匙胡椒粉。你也可以加入任何其他你喜歡的香料，比如一茶匙辣椒粉、辣椒粉或辣椒粉。攪拌均勻。



4 把魷魚(yú)圈裹在面粉混合物里。把戒指涂上一層，讓每個(gè)戒指都被鮮花完全覆蓋。你可能需要小批量制作，如果你的面粉用完了，你可能需要添加更多的面粉。



5 在灶臺(tái)上加熱1/2英寸的油至中高火。你可能需要1-2杯植物油，因?yàn)樵谂腼儠r(shí)，它應(yīng)該幾乎覆蓋在環(huán)上。如果你有溫度計(jì)，把油調(diào)到華氏360度。你也可以使用華氏360度的油炸鍋。如果你沒(méi)有溫度計(jì)，就等到油開(kāi)始發(fā)光。



6 將魷魚(yú)分小批煮至金黃大約2-3分鐘。把圓環(huán)翻轉(zhuǎn)到0 在烹飪的過(guò)程中，當(dāng)面包下面的肉變硬的時(shí)候把它們拿出來(lái) 光澤的或半透明的。確保不要擠到鍋里，加0 只有足夠的碎片填滿底部而不接觸或重疊。加入太多會(huì)大大降低油的溫度，導(dǎo)致油膩，沒(méi)有吸引力的魷魚(yú)。如果你想讓魷魚(yú)更脆，里面更光滑，把油加熱到華氏400度，煮魷魚(yú)不超過(guò)一分鐘或一分半鐘。



1 用平底鍋煎切好的魷魚(yú)，加入一些調(diào)味料渴望一頓快速美味的飯菜或開(kāi)胃菜。魷魚(yú)啊 只需要煮30-45秒，它的鮮嫩，溫和的味道可以和各種香料搭配。首先，將魷魚(yú)的觸手清洗干凈，將魷魚(yú)的身體壓平，切成1-2英寸的正方形。



2 在平底鍋中用中火加熱半湯匙油。油要熱，這樣魷魚(yú)熟得快。把肉放在油里太久會(huì)使它變硬變有彈性。



3 在油中煮1-2分鐘。香料是一種小的蔬菜和香草，在加熱下會(huì)變軟，在世界各地的烹飪中都有使用。把它們?nèi)舆M(jìn)熱油里，幾分鐘后變軟，然后繼續(xù)。一些不錯(cuò)的建議(按每只煮熟的魷魚(yú)列出)包括:1-2瓣蒜，切碎。1/4杯白洋蔥丁。1/3杯辣椒丁。



4 加入一小批魷魚(yú)，煮30秒。你不想把鍋裝滿，否則你會(huì)把溫度降低得太快，破壞了烹飪過(guò)程。放入足夠的碎片，這樣它們就有足夠的空間來(lái)移動(dòng)和頻繁地?cái)嚢?。如果你有一個(gè)大的平底鍋，一整只魷魚(yú)就可以了。



5 加入任何調(diào)味料再擲10-25秒移除前的NDS。你啊 只要把魷魚(yú)煮到白而不爛就行了 半透明(部分透明)。然后，加入你的香料，攪拌好所有的東西，然后立即上桌。你可以把它和意大利面混在一起，也可以直接吃。試一下:一湯匙醬油和一把切碎的香菜，一小撮鹽，黑胡椒和檸檬汁。鹽，黑胡椒，還有烏賊自己的墨汁。