當人們想到秋葵(也被稱為“女士的手指”)時，他們通常會想到一種粘稠的、難以食用的蔬菜，因此往往會避開它。雖然秋葵的質(zhì)地有點粘稠，但那些知道如何正確準備秋葵的人認為它是一種值得慶祝和享受的蔬菜。

許多廚師選擇不去探索秋葵的復(fù)雜性僅僅是因為一次糟糕的經(jīng)歷，或者可能是受污染的口口相傳。然而，當你學(xué)會如何準備秋葵時，你對這種美妙蔬菜的概念就完全改變了。在本文中，您將學(xué)習(xí)如何準備秋葵。

原料
秋葵
蛋
鹽
胡椒
麥片

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

獲取和選擇ting秋葵

1 拿秋葵。你可以從許多水果和蔬菜供應(yīng)商那里買到秋葵。確保秋葵是新鮮的。雖然自己收獲秋葵可能很困難，但這是可能的，而且價格低廉。





2 選擇完全綠色的秋葵約2至4英寸(5-10厘米)長。太大的話，秋葵的味道會很平淡，而且可能會太硬而不能吃。太小的話，秋葵就很難煮熟。避免食用看起來干癟或擠壓后變軟的秋葵。
秋葵應(yīng)該折斷而不是彎曲。





1 修整閥桿末端。這樣做的時候不要切豆莢。的有限公司 如果需要，可以仔細修剪連接到吊艙上的閥桿，以便拆卸。用手指去掉薄薄的一層。這樣做可以確保整個蔬菜都是可食用的，但時間緊迫 需要去做。



2 Defuzz秋葵。小秋葵在烹飪之前不需要去除上面的絨毛。從老秋葵中去除它:在自來水下去毛。用尼龍洗滌劑、紙巾或蔬菜刷輕輕摩擦豆莢。用抹布把秋葵拍干，或者把它攤開晾干。



3 防止秋葵在烹飪過程中變得粘稠。這可以通過給秋葵加醋來完成，盡管你需要提前做好。每500克(1磅)秋葵倒入半杯醋。輕輕地把醋淋在秋葵上，讓碗里的秋葵都沾上醋。在醋中浸泡30分鐘。取出秋葵，洗凈。晾干后按食譜建議使用。



4 知道如何為不同的菜肴準備秋葵。根據(jù)烹調(diào)方法的不同，秋葵有不同的烹飪方法:將秋葵切成均勻大小的薄片，用于卡津和克里奧爾燉菜(例如秋葵湯)，在澆頭和尾后用秋葵增稠。切成片或整片煎炸(見下文)。留下整個(但清潔和準備)燉和砂鍋當 食譜要求這樣做。如果整個秋葵煮熟，它就不能釋放出膠狀物質(zhì)。如果用作增稠劑，首先將整個秋葵焯水。將秋葵切片，在烹飪結(jié)束前10分鐘放入盤中。



5 在秋葵中加入大蒜和香料。秋葵和茄子、洋蔥、辣椒和西紅柿都很搭。



1 把莖剪掉。它們很硬，沒什么味道;參見上面的說明。



2 將秋葵切成1/4英寸(6.35毫米)的薄片。如果你把它們切得太厚，它們就會脫落 我要做飯。



3 打一個雞蛋 把秋葵泡在這個里面大約5到10分鐘。



4 浸泡的時候，放一個把一杯玉米粉放在盤子里，加鹽和胡椒。不要用面粉，因為面粉會結(jié)塊，秋葵最后會變成糊狀。



5 浸泡一段時間后，將切片撈入玉米粉中，均勻覆蓋。



6 加熱在煎鍋中加入半杯油，中火到高火。



7 油熱后，小心地將秋葵放入鍋中。



8 不斷攪拌，確保它不會燒焦。將秋葵炒2分鐘至金黃，撈出，用紙巾瀝干水分。享受。



9 完成了。