油炸食品可能嘗起來很美味，但一路上你所經(jīng)歷的油濺就不那么令人愉快了。信不信由你，可怕的飛濺效應(yīng)通常發(fā)生在食物上的水滴接觸熱油的時候。不用擔(dān)心，只要有合適的炊具和一些額外的預(yù)防措施，你就可以一勞永逸地告別油濺了!
步驟
方法
一：方法1 / 3:
一般油炸技巧
1
提前把食材弄干。當(dāng)水落在油上并蒸發(fā)時，它膨脹成一束微小的水滴
這會導(dǎo)致我們都知道并害怕的飛濺效應(yīng)。為了額外的保護(hù)，在開始烹飪之前，用紙巾或布吸干你的食材。
2
在烹飪表面放置防濺罩或屏幕。防濺屏是我身體的穿孔部分
在你做飯的時候把它灑在鍋上。食材的蒸汽可以通過屏幕上的開口蒸發(fā)，但真正的油會留在鍋里。你可以在大多數(shù)家居用品商店找到飛濺屏。
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3
做飯時不要放太多油。當(dāng)油炸時，把你的煎鍋裝滿三分之二的油。同樣的公司
當(dāng)你用平底鍋煎的時候，倒足夠的油覆蓋食材的下半部分，而不是填滿鍋。
1
選擇一個又高又寬的煎鍋來煎你的食物。不要用淺平底鍋來煎鍋。取而代之的是，找一個足夠大的炊具，可以裝下你的食材，并且鍋周圍有高的邊。越高的鍋越不容易濺出來!
2
選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼或鑄鐵鍋。便宜的不銹鋼鍋并不總是均勻地散熱——這可能會在鍋上產(chǎn)生熱點(diǎn)，導(dǎo)致額外的飛濺。相反，拿一個高質(zhì)量的不銹鋼或鑄鐵鍋，它有良好的熱量分布。當(dāng)慢速加熱時，鑄鐵炊具具有良好的熱分布。
3
在鍋底加一撮鹽。把油倒進(jìn)鍋里后，在上面撒幾撮鹽。鹽可以防止油在你烹飪的時候?yàn)R到周圍。鹽會吸收食物中的水分，這有助于防止油濺出來。你也可以用面粉來做!
4
把食物輕輕地放進(jìn)鍋里。盡量不要掉下去
這可能會導(dǎo)致額外的飛濺。當(dāng)食物正在烹飪時，習(xí)慣
在翻轉(zhuǎn)食物的過程中不會濺到自己。
5
先把肉切成薄片再煎。較薄的肉塊不太可能濺出來。如果你的肉比較厚，在煎之前先煎一下。你可以把肉切成細(xì)條，或者用木槌壓一下。
1
選擇一個深鍋來煮你的食物。拿一個足夠大的湯鍋或油炸鍋來裝下你的食材。從鍋的最上面開始量——為了減少濺出的風(fēng)險，油的表面和鍋的邊緣之間應(yīng)該至少有4英寸(10厘米)的空間。如果你想要油炸你的食材，鍋是另一個很好的選擇。不銹鋼、鋁、銅和鑄鐵都是很好的炊具材料。
2
把你的食物放在網(wǎng)狀的油炸籃子里。然后，慢慢地，小心地將籃子浸入熱油中油炸。在煎之前一定要把食物放在籃子里，這樣就不會有多余的油濺到邊上。不要把食物掉到平底鍋或煎鍋里。油炸時，用漏勺或鉗子將食材浸入油中。你啊
只有油炸時才需要油炸籃。煎鍋不需要很多額外的設(shè)備!
3
將食物炸兩次以防止濺出更多的水。把油調(diào)到300華氏度(149攝氏度)，讓你的食材煎到金黃。然后，取出煮熟的食材，用紙巾拍干。重新加熱油，使其達(dá)到350°F(177°C)，然后烹飪食物，直到它看起來又香又脆。
4
避免在煎籃中添加額外的食物。讓你的第一批食物一直煮熟。如果你在食物還在烹飪的時候添加了額外的食材，你可能會被飛濺出來的油滴燙傷。
