當(dāng)一份食譜要求把蔬菜裝在杯子里時(shí)，你可能會(huì)困惑，不知道你到底需要加多少。幸運(yùn)的是，用量杯找到合適的蔬菜量一點(diǎn)也不難。由于你的測量值會(huì)根據(jù)你使用的蔬菜而有所不同，我們將介紹如何準(zhǔn)確地找到正確的量，并介紹一些常見的轉(zhuǎn)換，這樣你就可以完成你的飯了!

步驟
方法 一：方法1 / 2:

份量

1 選擇一個(gè)是a的部分和你的拳頭或拳頭差不多大seball。如果你沒有量杯或者趕時(shí)間，那就握緊拳頭，將其與你的蔬菜總量進(jìn)行比較。如果你的蔬菜大小大致相同，那么你就有 大約一杯。這適用于任何類型的蔬菜，所以無論你是在生的、熟的還是冷凍的時(shí)候測量它們都沒關(guān)系。如果你研究的是長蔬菜，比如胡蘿卜或芹菜，先把它們切碎，這樣可以得到更準(zhǔn)確的估計(jì)。





2 把蔬菜裝進(jìn)量杯里，以便準(zhǔn)確測量。不管它們是生的、熟的還是冷凍的，你都可以用量杯測量，因?yàn)樗鼈兊捏w積差不多。首先，把蔬菜大致切碎，這樣它們就能放進(jìn)你的量杯里。當(dāng)你加入蔬菜時(shí)，搖動(dòng)量杯或用手把蔬菜往下推，以填滿空氣。o 當(dāng)你的蔬菜和你的量杯頂部齊平時(shí)，你就完成了!當(dāng)你把蔬菜打包的時(shí)候，不要把它們弄碎，否則你可能會(huì)有一個(gè)不準(zhǔn)確的測量。
盡管一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量杯相當(dāng)于8盎司(230克)，但蔬菜的密度不同，所以它們的重量可能會(huì)大于或小于8盎司。不要認(rèn)為8盎司(230克)的蔬菜等于1杯。
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3 用兩杯包裝好的生葉蔬菜來代替一杯。像生菜、菠菜、豆瓣菜和菊苣這樣的蔬菜會(huì)在量杯中留下空間，所以一個(gè)滿量杯實(shí)際上是半杯的份量。如果你想要滿滿一杯的量，可以在任何時(shí)候用這些蔬菜的時(shí)候把量杯裝滿。如果你用的是煮熟的綠葉蔬菜，那么你就不用 只需要把量杯裝滿一次。





4 在半杯中加入干蔬菜，相當(dāng)于一杯的份量。干蔬菜沒有那么高的水分含量，所以它們比新鮮蔬菜更致密。如果菜譜中需要一杯干蔬菜，那就不要 只用半杯，因?yàn)樗鼈儠?huì)補(bǔ)水膨脹。如果你用的是你需要烹飪的食譜，你不需要在使用蔬菜之前給它們補(bǔ)水。否則，把蔬菜放在水里燉10-15分鐘或浸泡1-2小時(shí)。





5 目標(biāo)是每天吃2-3杯蔬菜。一份蔬菜的平均重量是a 大約4-6盎司(110-170克)，但每杯的量取決于你吃的是什么。每天多吃蔬菜，這樣每餐都有一些。你甚至可以準(zhǔn)備一些健康的零食，如胡蘿卜或芹菜桿，以幫助控制你一整天的饑餓感。蔬菜是很棒的配菜，但它們也很容易加入到你的食譜中。例如，你可以在意大利面醬汁或三明治中加入新鮮蔬菜。

馬克·比特曼，美食記者

當(dāng)一個(gè)食譜需要一杯切碎的胡蘿卜或洋蔥時(shí)，確保你把杯子裝得輕一點(diǎn)，而不是堆得滿滿的。把杯子裝得太緊會(huì)使蔬菜比食譜中規(guī)定的多放50%。為了準(zhǔn)確起見，用刀把杯子弄平。

1 西蘭花:3根中等大小的矛 大約5英寸(13厘米)長 和一杯差不多。你也可以切 ¹?₆一杯用76克西蘭花。



2 番茄:當(dāng)你的食譜需要一個(gè)杯子時(shí)，使用直徑約3英寸(7.6厘米)的中等大小的西紅柿。一個(gè) 大約16個(gè)圣女果也足夠你喝一杯了。



3 椒:切1個(gè)3英寸(7.6厘米)長的大甜椒 大約一杯。



4 洋蔥:切一個(gè)中等大小的洋蔥，或者 ¹?₂兩杯生的要230克，煮熟后會(huì)變成一杯。



5 胡蘿卜:2根中等大小的胡蘿卜切片或磨碎 布特 ¹?₃150克，取一杯。你也可以用12個(gè)生的小胡蘿卜來裝滿一個(gè)杯子。



6 土豆:一種重達(dá)一磅的烤土豆 大約10盎司(280克) 差不多和杯子一樣大。



7 甘薯:用1個(gè)大紅薯或1磅(450克)來測量。



8 芹菜:切2根莖 如果你需要一個(gè)杯子，大約11-12英寸(28-30厘米)長。你也可以稱重 ¹?₂相當(dāng)于230克的芹菜。



9 玉米:從玉米棒上切下來的8-9英寸(20-23厘米)的玉米穗可以裝滿一個(gè)杯子。