將新鮮捕獲的魚的血去除可以幫助去除肉中的一些“魚腥味”，使其口感更好。你可以在釣到魚后馬上放血，這樣魚在上桌前就能保持新鮮。當(dāng)你給魚放血時(shí)，先切斷它鰓后的大動(dòng)脈。如果你想排出更多的血液，血壓出血可以幫助從較小的靜脈中擠出更多的血液。在你給魚放血之后，一定要妥善保存，直到你準(zhǔn)備吃它!

步驟
方法 一：方法1 / 2:

人道地殺死魚

1 找到魚的大腦就在眼睛后面。等到你抓到魚15-30分鐘后再放血，這樣它就會(huì)筋疲力盡，不會(huì)到處走動(dòng)了。把魚側(cè)邊放在砧板或平面上，用手指固定住 ndominant手。用你的慣用手直接摸魚眼后面的區(qū)域，找到一個(gè)柔軟的地方 魚的大腦被定位了。如果你擔(dān)心，戴上手套 當(dāng)你定位大腦的時(shí)候，魚在你周圍移動(dòng)或者傷害你。





2 把刀插進(jìn)魚的大腦，把它打暈。用你的手把魚放在合適的地方 非慣用手，將鋒利的小刀的尖端與眼睛后面的軟點(diǎn)對(duì)齊。用刀刺穿魚的皮膚，直插到魚的大腦里，把它打暈。當(dāng)你切開它的時(shí)候，魚可能會(huì)抽搐或抽搐，但很快就會(huì)停止運(yùn)動(dòng)。把刀完全穿過魚，切斷神經(jīng)，然后把它取出來 一旦魚停止抽搐。如果你用刀刺入魚后，魚還在掙扎，試一下姿勢(shì) 把刀移到離原來傷口1英寸(2.5厘米)的地方，然后再刺一次。
不要用手指碰刀口，以免不小心割傷自己。
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3 從魚鰓后面切開，使動(dòng)脈出血。用你的no把魚鰓提起來 不是慣用手，把刀放在紅色肉質(zhì)部位后面。從魚的底部到頂部，從魚的鰓周圍切開魚的大動(dòng)脈。把魚翻到另一邊，在另一組魚鰓上重復(fù)你的切割，這樣魚就會(huì)流血。切菜板上的魚會(huì)開始流血，所以要確保它不會(huì)灑到任何地方 那可能會(huì)弄臟。
你也可以買專門的魚清洗站，邊緣凸起，這樣血就不會(huì)濺得到處都是 e。





4 把魚放在冷水里泡一會(huì)兒大約30秒NDS吸干血液。在一個(gè)大桶里裝滿冷水，然后把魚浸泡在里面。把魚在水下移動(dòng)，這樣水就可以進(jìn)入靜脈并沖洗干凈。把魚放在水里至少30秒 在取出之前先把血吸干。如果有的話，你也可以用軟管把魚沖洗干凈。

小貼士:如果你在船上，你也可以把魚綁在一條線上，拖到船后面，這樣可以更好地沖洗干凈。

1 把魚頭切掉，這樣你就能接觸到大動(dòng)脈了。把魚放在一邊，用手指固定住 非優(yōu)勢(shì)手靠近身體中部。從魚鰓后面開始用小刀從它的腹部向上切到它的脊椎。把魚翻過來，在另一邊做同樣的切，這樣魚的頭就會(huì)掉下來。你可以保存或丟棄?mèng)~頭 只要你把它拿掉。魚頭的肉很嫩，如果你愿意，可以用它來煮。一旦你砍掉魚頭，魚就會(huì)開始流血，所以要確保它不會(huì)灑出來，也不會(huì)沾到任何能弄臟的東西上。

小貼士:釣到魚后等15-30分鐘，切掉它的頭，這樣它就不會(huì)那么掙扎了。

2 腸道清潔 你的魚。在魚肚子的中心從魚鰭開始開一個(gè)口子 把尾巴剪掉，切向喉嚨。停在離你切魚頭處1英寸(2.5厘米)的地方。沿著你剛剛做的裂口把魚分開，用手指或勺子挖出它的內(nèi)臟。沿著魚的脊骨找到魚體內(nèi)長(zhǎng)長(zhǎng)的棕色或黑色條紋，也被稱為血線，用勺子把它刮出來。你可以把魚的內(nèi)臟扔回水中，這樣其他動(dòng)物就可以吃它們了，或者你可以用它們來制作堆肥。如果你不想弄臟你的手，就在工作時(shí)戴上手套。



3 用軟管把魚的身體沖洗干凈。用冷水沖洗魚的身體，沖洗掉淤積在魚體內(nèi)的血液。用手摩擦肉和肉，使肉中有更多的血。當(dāng)水流清時(shí)，關(guān)掉軟管，這樣你就可以繼續(xù)了。如果你在船上，你可以把魚浸在水里沖洗，或者買一個(gè)帶壓縮機(jī)的軟管在你的船上使用。



4 將移液管連接到軟管末端。移液器是一根更細(xì)的軟管，你可以擰開它 放入軟管末端，更徹底地清洗魚。旋緊壓力co的末端 移液器上的控制閥 擰到軟管的末端，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)閥門，打開閥門。o 一旦你接上吸管，你就可以用它來清洗你的魚了。你可以買移液器 網(wǎng)上或戶外用品店。



5 將移液管插入魚的動(dòng)脈，打開水。找到魚的大動(dòng)脈 你把它的頭從脊椎下面取了下來。將移液管的末端推入動(dòng)脈，打開低壓軟管的水。水會(huì)穿過魚的靜脈和動(dòng)脈，迫使更多的血液流出。當(dāng)水流過魚的時(shí)候，在魚肉上揉搓，幫助把血擠出來。確保不要用太高的水壓，否則你會(huì)損壞肉，毀掉魚片。



6 關(guān)掉水龍頭等水清了，把魚放在冰上。當(dāng)水通過魚的靜脈時(shí)，由于殘留的血液，它會(huì)有一種紅色的色調(diào)。一直把水抽到魚的身體里，直到你看到水從魚的身體里出來。將移液管從動(dòng)脈中拔出，然后將魚放入容器中 容器里裝滿了干凈的冰，這樣在你吃之前它就會(huì)保持涼爽和新鮮。