冷凍扇貝需要適當(dāng)?shù)慕鈨?，以避免扇貝從其自然?xì)膩的質(zhì)地改變?yōu)閳?jiān)韌和耐嚼的稠度。解凍的最好方法是讓冷凍的扇貝在冰箱里自己解凍。但如果你時(shí)間緊迫，你可以把它們放在冷水下，甚至用微波爐加熱來加速解凍過程。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

在冰箱里解凍

1 將扇貝放入冰箱解凍以獲得最佳效果。雖然冷凍扇貝在冰箱里完全解凍需要更多的時(shí)間，但它會(huì)產(chǎn)生最美味的扇貝。因?yàn)槔鋬龅纳蓉悤?huì)逐漸解凍，所以幾乎不可能損壞或變質(zhì) 在解凍過程中污染了扇貝。因?yàn)樵诒淅锝鈨錾蓉愋枰徽斓臅r(shí)間，所以一定要提前計(jì)劃好，在使用之前給自己足夠的時(shí)間讓它們完全解凍!





2 把冰箱的溫度調(diào)到37華氏度(3攝氏度)。你冰箱的溫度是最高的 讓扇貝適當(dāng)解凍的重要部分。冷凍扇貝的最佳溫度是37華氏度(3攝氏度)，所以要相應(yīng)地調(diào)整冰箱的溫度。

提示:大多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)冰箱的溫度設(shè)定在35°F(2°C)。確保你的冰箱里沒有其他可能在37°F(3°C)下變質(zhì)的食物。如果是這樣，考慮另找一個(gè)合適的儲(chǔ)存空間，而你的扇貝解凍。

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3 把扇貝從包裝上取下來，放在一個(gè)大碗里。碗要足夠大，能裝下所有的扇貝。它還需要有足夠的空間容納扇貝周圍融化的冰形成的水。把扇貝從包裝袋里拿出來，把它們排列好，這樣碗就成了一個(gè) 大約滿了四分之三。如果一個(gè)碗里裝不下太多的扇貝，可以用另一個(gè)碗。





4 用保鮮膜蓋住碗。因?yàn)樯蓉愓诼鈨觯鼈冇凶冇驳奈ｋU(xiǎn) 被污染了，變質(zhì)了。用保鮮膜把碗牢牢地包起來，防止扇貝變質(zhì) 與冰箱里的其他食物顆粒接觸。如果你的碗有蓋子，你可以用它來蓋扇貝。





5 把這碗扇貝放在冰箱的低架子上。 o 用保鮮膜蓋好碗后，在冰箱里騰出一些空間，把碗里的扇貝放在一個(gè)低架子上，防止它們變質(zhì) 與任何其他食物接觸。不要把碗放在恒溫器里 控制抽屜，除非溫度設(shè)置為37°F(3°C)。





6 讓扇貝在冰箱里解凍24小時(shí)。讓這碗扇貝在你的冰箱里靜置一整天，然后再檢查它們。24小時(shí)后把碗拿出來，用手指觸摸扇貝的中心，看看扇貝是否解凍了。它們應(yīng)該是涼的，但不能凍住。冷凍扇貝如果在完全解凍之前煮熟，會(huì)有一種橡膠般的、有嚼勁的口感。
如果你的扇貝在24小時(shí)后還沒有完全解凍，再用保鮮膜蓋上，然后放回冰箱再放6個(gè)小時(shí)。





1 用冷水可以更快地解凍冷凍的扇貝。如果你沒有時(shí)間讓冷凍的扇貝在冰箱里自己解凍，你可以用冷水來加速解凍過程。用冷水烹飪扇貝也沒有風(fēng)險(xiǎn)。冷凍的扇貝會(huì)更快解凍，但它們?cè)谂腼儠r(shí)可能會(huì)有點(diǎn)硬。



2 將冷凍的扇貝放入可密封的塑料袋中。這是我 重要的是，扇貝不會(huì)直接進(jìn)入co 與水接觸以避免任何潛在的污染。將扇貝從包裝中取出，放入塑料袋并密封。確保袋子密封好，防止扇貝被水浸透。

小貼士:盡量從塑料袋中去除空氣，以防止塑料袋漂浮在水面上。

3 將冷凍的扇貝放入一個(gè)大碗中。碗要足夠大才能盛 把裝扇貝的袋子放進(jìn)去，讓足夠的水完全包圍袋子。在你把貝類放進(jìn)碗里之前，確保碗是干凈的，以確保沒有任何污染的風(fēng)險(xiǎn)。



4 把碗放在水槽里，倒入冷水。在碗里裝滿水的時(shí)候，把冷凍的扇貝袋移動(dòng)一下，確保它不會(huì)粘在側(cè)面。水必須是a 大約50°F(10°C)，以便在不烹飪和改變其質(zhì)地的情況下解凍冷凍扇貝。在碗里裝滿足夠的水，以覆蓋袋子。把碗放在水槽里，以防你把水倒?jié)M了。



5 Replac每10分鐘倒一次水，持續(xù)30分鐘。關(guān)掉水龍頭 碗裝滿后，讓袋子靜置不動(dòng)。10分鐘后，把碗里的水倒掉，再把碗裝滿冷水。再過10分鐘，把水倒掉，用手指觸摸扇貝，看看扇貝是否解凍了。它們應(yīng)該是涼爽而柔軟的，沒有冰凍的部分。這需要時(shí)間。 解凍扇貝總共需要大約30分鐘，但較大的冷凍扇貝可能需要更長(zhǎng)的時(shí)間。在檢查了冷凍扇貝是否解凍后，一定要把袋子重新封上。扇貝解凍后不要再冷凍。



1 如果你趕時(shí)間，可以用微波爐解凍扇貝。你需要用一個(gè)有解凍裝置的微波爐，因?yàn)樯蓉惡艽嗳?，如果你用?biāo)準(zhǔn)裝置在微波爐里解凍，扇貝就會(huì)開始煮。檢查你的微波爐，看看它是否有解凍設(shè)置。在微波爐中解凍的扇貝在烹飪時(shí)更硬，更有嚼勁。



2 把冷凍的扇貝放在微波爐安全的碗里。瓷器或玻璃制品 高邊的容器很好用 把冷凍扇貝周圍融化的冰形成的水放進(jìn)去。將扇貝從包裝中取出，放入碗中。使用一個(gè)足夠大的碗來裝下所有的扇貝。



3 用紙巾蓋住碗。用厚紙巾蓋住一碗扇貝的頂部，以減少在微波爐中解凍扇貝時(shí)烹飪扇貝的風(fēng)險(xiǎn)。紙巾有助于吸收任何可能改變扇貝質(zhì)地的蒸汽或水分。薄紙巾可能會(huì)被浸濕，并且在使用時(shí)可能會(huì)溶解 在扇貝解凍的時(shí)候接觸它們。使用厚的三層紙巾。



4 將扇貝放在解凍裝置上，用微波爐加熱2段30秒。如果你把扇貝煮熟了，就無(wú)法解凍了，所以用30秒的時(shí)間微波解凍扇貝。30秒后 NDS啟動(dòng)后，拿出碗，用手指觸摸扇貝，檢查扇貝是否已經(jīng)完全解凍。應(yīng)該不會(huì)有任何剩余的冷凍部分。如果你的扇貝在30秒后沒有解凍，重復(fù)這個(gè)過程，直到它們完全解凍。不要用微波爐解凍扇貝超過四段30秒，否則肉會(huì)開始煮熟并改變質(zhì)地。

小貼士:用手指觸摸最厚的扇貝的中心，確認(rèn)所有的扇貝都解凍了。