計(jì)劃一頓美味的海鮮晚餐，但不確定是否有時間解凍冷凍對蝦?如果你忘了在冰箱里解凍你的大餐，不要擔(dān)心——有很多方法可以快速解凍，甚至可以把它們冷凍起來煮!在這篇文章中，我們將向你展示解凍對蝦的最佳方法，無論它們有多冰，都要準(zhǔn)備好。讓我們開始吧!

你應(yīng)該知道的事情
將冷凍的對蝦放入冰箱過夜，以安全解凍。如果你趕時間，把它們放在一碗冷鹽水里 大約20分鐘，直到解凍。
o 蝦解凍后，烤或煎5分鐘，或在鹽水中煮3-6分鐘。
如果你直接用冷凍的食物做飯，在烤、烤、空炸或水煮之前，迅速沖洗掉任何冰晶。再煮1-2分鐘。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

除霜技術(shù)

1 將冷凍的對蝦放入容器中放入冰箱解凍一夜。這種方法需要一段時間，但它也是最簡單、最安全的方法，因?yàn)閷ξr會保持足夠的低溫，以防止細(xì)菌滋生。把蝦從冷凍袋里拿出來，放在有蓋的盤子或容器里。把它們放在冰箱里過夜或放一段時間 大約8個小時。第二天就會解凍。當(dāng)蝦變軟容易彎曲時解凍。
o 蝦解凍后，就可以煮了!
冰箱解凍的對蝦(和其他原料蛋白質(zhì))在不烹飪的情況下重新冷凍是安全的，因?yàn)樗鼈冊诮鈨鰰r從不處于不安全的溫暖溫度下。





2 把對蝦泡在冷鹽水里一段時間大約20分鐘，解凍更快。為了快速解凍，在一個大碗里加入2湯匙(34克)鹽(為了調(diào)味)和4毫升(0.95升)冷水。把冷凍的對蝦從袋子里拿出來，放進(jìn)水里，確保它們完全淹沒在水里。靜置20分鐘，偶爾攪拌一下 最后是為了打破冰凍的團(tuán)塊。或者，把蝦放在一個塑料袋或塑料袋里，然后把袋子放在水里。這種方法可能會浪費(fèi)時間 ng ( 大約30分鐘)。
之后，把蝦放在紙巾或干凈的布上幾分鐘，把水排掉。它們應(yīng)該感覺柔軟和可彎曲，而不是固體。
不要把用冷水解凍的蝦重新冷凍，因?yàn)檫@可能會導(dǎo)致細(xì)菌生長和有害的質(zhì)地或味道變化。
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3 用冷水將蝦解凍5-10分鐘。把冷凍的對蝦放在濾鍋里，然后把它們放在廚房水槽里的冷水下。隨著水的流動，移動對蝦以確保每只對蝦都暴露在水里。確保你的水是涼的還是涼的。溫水可以開始煮蝦，導(dǎo)致不均勻或煮過頭。





4 不要用微波爐解凍冷凍蝦。當(dāng)你用微波爐快速解凍對蝦時，你最終會把它們的外面部分煮熟。這讓你更有可能不小心把它們煮過頭，導(dǎo)致蝦有嚼勁，有彈性。用這種方法解凍對蝦并不是不安全的，但你的食物的味道和質(zhì)量就不如用其他方法解凍了。





1 將蝦放入鹽水中煮3-6分鐘。加入2湯匙(34克)鹽 大約8毫升(1.9升)的水在鍋里(這應(yīng)該是足夠的水 大約1磅(0.45公斤)對蝦。把水燒開，然后把帶殼的對蝦倒進(jìn)去。o 水開后，把火關(guān)小，煮3-6分鐘。通過粉色和不透明的顏色來判斷它們是否煮熟了。炸好的蝦也會浮在水面上。為了停止烹飪過程，避免過度烹飪，將對蝦放在另一鍋冰水中，煮好后立即焯水。



2 將蝦切成蝴蝶狀，烤3-5分鐘。首先，加熱烤架。如果是燃?xì)饪炯?，把它調(diào)到中火。如果你有一個木炭烤架，點(diǎn)燃它，然后在烤對蝦之前讓最初的熱量降低一些。當(dāng)烤架加熱時，蝴蝶沿著蝦的背部切開，形成一個開口。把蝦從后面拉開，做成又寬又平的蝦。把對蝦放在烤架上，煮到粉紅色和不透明，這通常只需要3-5分鐘。如果蝦殼還在，就把蝦殼留著，把蝦腿去掉。你還可以把帶殼的對蝦打上蝴蝶。在烤蝦之前，可以選擇在蝦身上涂一點(diǎn)黃油或油，以增加額外的味道。



3 炒蝦 在鍋里煮3-5分鐘。將平底鍋置于高溫下，加入一小塊或兩塊黃油和一根勺子 一勺橄欖油。o 油熱了，黃油融化了，加入1-2瓣蒜末，讓它自己煮30-60秒。把蝦拍干，倒入鍋中，撒上鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒。煮3-5分鐘，經(jīng)常攪拌。盡量在鍋里的對蝦之間留出一些空間，以避免過度擁擠，并確保它們都煮得均勻。當(dāng)蝦變紅變硬時就關(guān)火。為了達(dá)到最好的效果，在裝蝦之前，先去蝦皮，去掉蝦皮。如果你不剝殼也沒關(guān)系，但會花更長的時間。



1 在烤或蒸蝦之前，將蝦洗凈以去除冰晶。把蝦放在濾鍋里，在冷水下煮一段時間 大約一分鐘的時間，把冷凍的對蝦弄碎，去掉多余的冰。這樣可以防止多余的水稀釋或浸泡你的主菜。使用帶殼或不帶殼的對蝦進(jìn)行這些烹飪方法。



2 將冷凍的對蝦放入烤箱高火烤5-8分鐘。把烤架放在烤箱里 離肉雞大約6英寸(15厘米)。把烤爐調(diào)到高溫(500-550°F(260-288°C))，在烤架上放一個帶邊的烤盤，加熱10分鐘。把冷凍的，漂洗過的對蝦放入調(diào)味料中 攪拌你選擇的混合物，然后把它們加到加熱的烤盤上。煮5-8分鐘。用你喜歡的任何香料來玩!嘗試簡單的鹽和胡椒，卡津香料混合，玉米卷調(diào)味料，或撒上迷迭香，羅勒和大蒜。如果你倒蝦的時候蝦堆在一起 放到烤盤上，用 把他們分散開來。當(dāng)蝦微微卷曲，變成粉紅色和緊實(shí)時，就完成了。



3 將冷凍蝦放入鍋中，加入油和大蒜炒5-7分鐘。在鍋中加入1-2湯匙(15-30毫升)橄欖油，然后在鍋中煮1-2瓣蒜末 大約1分鐘。將洗凈的冷凍蝦拍干，直接放入油中。撒上一些鹽和胡椒粉，煮5-7分鐘，不斷攪拌，直到它們變紅變硬。盡量不要把對蝦擠在鍋里，因?yàn)樗鼈儾粫镜煤芎?。如果想要不同的口味，可以試著把蒜末換成切碎的蔥、歐芹或香菜葉。



4 將冷凍對蝦放入沸水中加入加料煮熟你選擇的所有口味。對于1磅(0.45公斤)的對蝦，在鍋里裝滿一個 大約8到9杯(1.9到2.1升)的水和至少半茶匙(2.5克)的鹽，高溫加熱。加入你喜歡的其他香料或口味，比如檸檬汁或蒜瓣。把鍋燒開，然后從火上移開。加入對蝦，蓋上鍋蓋，煮5-6分鐘。對于水煮(或任何“濕”烹飪方法)，將冷凍對蝦袋在柜臺上砰地一聲打碎結(jié)塊(不需要沖洗)。試著加半個檸檬榨汁，3-4瓣大蒜，1 / 4個洋蔥，一把歐芹和/或12-15粒胡椒。量不需要精確，因?yàn)槟阒皇窃谔砑游兜?。你想怎么?yán)厲就怎么嚴(yán)厲!



5 冷凍對蝦在400°F(204°C)下空炸8分鐘。將空氣炸鍋預(yù)熱5分鐘，同時沖洗并去除蝦上的冰晶(不需要解凍)。把對蝦拍干，放在空氣炸鍋里，然后炸4分鐘。把對蝦翻過來，再煮3-4分鐘。為了增加蝦的味道，可以在蝦上刷上融化的黃油和調(diào)味料 當(dāng)你翻轉(zhuǎn)時，你選擇的寧斯。