你有沒有想過珍珠奶茶底部的大珍珠里裝的是什么?如果你想去掉防腐劑、人工甜味劑和商業(yè)色素，那就自己制作木薯珍珠吧。把水和木薯淀粉混合在一起很容易，你可以把它們?nèi)喑尚∏颉⑦@些木薯珍珠煮至變軟，放入你最喜歡的茶或泡泡飲料中享用。
原料
木薯珍珠
半杯(65克)木薯淀粉
1?3一杯(79毫升)水
幾滴
Ps的黑色食用色素，可選
制作75到100顆木薯粉珍珠
茶糖漿
1?4一杯(59毫升)熱水
2湯匙(25克)紅糖
一袋紅茶
制作1 / 4杯(59毫升)糖漿
經(jīng)典奶茶
1包紅茶
1?2一杯(120毫升)沸水
1/4杯(80克)煮熟的木薯珍珠
2湯匙(30毫升)糖茶糖漿
1?2一杯(120毫升)冷牛奶
冰
讓我喝一杯
步驟
步驟
一：1 / 3部分:
揉面團
1
帶1?3一杯(79毫升)水燒開。將水倒入鍋或水壺中，加熱至沸騰。記住，當(dāng)水沸騰時，一些水會蒸發(fā)，但你會
只是需要
1?4杯子(59毫升)盛面團。
2
將木薯淀粉和沸水放入碗中。將半杯(65克)木薯淀粉放入耐熱碗中，小心地倒入
1?4一杯(59毫升)沸水。你可以在雜貨店的烘焙區(qū)或當(dāng)?shù)氐膩喼奘袌稣业接衩椎矸酆兔娣叟赃叺哪臼淼矸邸?
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3
攪拌混合物，使配料混合。用勺子或筷子將沸水倒入木薯淀粉中攪拌，直到看不到干粉為止?；旌衔飸?yīng)該看起來厚實，有點干。
變體:要制作黑色木薯珍珠，在揉面團之前，在碗里加入幾滴黑色食用色素或一小撮活性炭。繼續(xù)添加色素，直到面團像你喜歡的那樣深。
4
把混合物揉成一個厚面團。 o
當(dāng)它冷卻到可以處理時，你可以用手把混合物揉成厚厚的面團。這應(yīng)該需要一段時間。
大約1分鐘讓面團揉成結(jié)實的面團。如果面團太粘，就多撒一點木薯粉，把它揉進面團里。
記住，如果你給面團染色，它可能會弄臟你的手指或工作表面。有限公司
把面團放在塑料墊或羊皮紙上，防止弄臟。
1
在一張紙上鋪上羊皮紙，用毛巾蓋住面團。在工作臺旁邊放一張有邊的烤盤，在上面放一張羊皮紙。為了防止揉珍珠時面團變干，用濕毛巾蓋住碗。使用一個有邊的烤盤，這樣如果你需要移動烤盤，珍珠就不會掉下來。
2
將1/2面團卷成0.4英寸(1.0厘米)寬的繩子。把面團放在工作面上，用手掌把面團卷成一根長而均勻的繩子。它應(yīng)該是。
大約0.4英寸(1.0厘米)寬。在剩下的面團上重復(fù)這個步驟，這樣你就有兩條長條狀的面團可以切了。
3
把條狀面團切成珍珠狀。用一把鋒利的刀或刮刀從面團上切下一個個珍珠。你可以把它們做成任何你想要的大小，但要記住，珍珠在烹飪的過程中會膨脹一點。大多數(shù)標準的木薯粉珍珠都是
在煮熟之前，直徑約為0.4到0.8英寸(1.0到2.0厘米)。
4
將木薯珍珠放在烤盤上烤2小時。將珍珠轉(zhuǎn)移到襯有羊皮紙的烤盤上，在室溫下放置最多2小時。確保珍珠干燥時不要接觸，否則會粘在一起。如果你想儲存木薯珍珠以后，把它們冷凍在一個密封的容器里
容器最多3個月。制作珍珠的方法是把它們煮開，不解凍，但要加一種
大約3到5分鐘的烹飪時間。
你知道嗎?稍微曬干珍珠可以防止它們在煮沸時粘在一起。
1
將一鍋水用大火燒開。在爐子上放一個大鍋，至少裝滿1/2到3/4的水。把火調(diào)高，讓水沸騰。如果你想煮
只有一把木薯珍珠，你可以用一個小壺。要做一杯珍珠奶茶，你需要1/4杯(80克)煮熟的木薯珍珠。
2
加入木薯珍珠，煮15到20分鐘。慢慢地將珍珠放入沸水中，這樣水就不會濺起，珍珠就完全被淹沒了。攪拌珍珠，然后不蓋蓋子煮，直到它們完全變軟。珍珠會浮到罐子的頂部
因為它們是半熟的。如果在你加入珍珠后，鍋里的水可能會沸騰，你可能需要調(diào)整一下溫度。
3
將煮熟的木薯珍珠瀝干。關(guān)掉爐子，用漏勺從沸水中舀出木薯珍珠。將珍珠轉(zhuǎn)移到一個碗里，讓它們冷卻一下，然后加入茶中。如果你想讓珍珠變甜，把它們泡在糖茶糖漿里至少一個小時。珍珠煮的當(dāng)天就要用，因為它們會開始粘在一起，變得很硬。
糖茶糖漿:將1 / 4杯(59毫升)熱水與2湯匙(25克)紅糖和1袋紅茶攪拌在一起。將茶浸泡15分鐘后取出茶包。
4
制作一款經(jīng)典奶茶奶茶。要做一杯飲料，把1個紅茶包泡進去
1?2一杯(120毫升)開水煮5分鐘。把袋子拿出來，讓茶冷卻到室溫。放置一個
大約1/4杯(80克)煮熟的木薯珍珠倒入一個玻璃杯中。倒2湯匙(30毫升)糖茶糖漿(即使你用的是甜的木薯珍珠)，然后在杯子里加冰。然后倒入冷卻的紅茶
1?2一杯(120毫升)冷牛奶。用一根寬吸管端上珍珠奶茶，在冰開始融化之前享用。
