開菲爾是一種原產(chǎn)于俄羅斯的人工養(yǎng)殖牛奶飲料。它是用酵母和細菌發(fā)酵牛奶(無論是牛、山羊還是綿羊的牛奶)制成的。與酸奶類似的酸，奶油味，開菲爾被吹捧為益生菌的好處。開菲爾可以很容易地在家里制作，但需要首先購買“開菲爾顆?！保@是酵母和細菌與蛋白質(zhì)，糖和脂肪混合的小團塊的名稱。如果保存得當，這些谷物可以無限期使用，每天都可以準備一批新的開菲爾酒。學(xué)習(xí)如何保持開菲爾谷物是一個過程，需要最少的時間和精力。
步驟
1
購買一些開菲爾谷物。有幾種方法可以獲得開菲爾谷物。最便宜的方法是向你所在地區(qū)的開菲爾愛好者要一些多余的開菲爾顆粒。任何經(jīng)常準備開非爾酒的人都會被解雇
隨著酵母和細菌的快速繁殖，不斷地排出多余的谷物。他們可能愿意以很少或免費的方式給你。另一個選擇是從健康食品商店或出售培養(yǎng)用品的專賣店購買開菲爾谷物。
2
將開菲爾顆粒放入玻璃或塑料罐中。當你收到開菲爾谷物時，如果需要，你可以選擇沖洗掉一些脂肪固體，但不要使用氯化水。氯會殺死谷物中的微生物。把谷物放進一個干凈的罐子里。人們通常建議用塑料器皿處理開菲爾顆粒。不同的我
它與開菲爾酒中的酸發(fā)生反應(yīng)，這會對微生物的健康產(chǎn)生不利影響。然而，高質(zhì)量的不銹鋼是有限的
被認為是安全的，因為它是無反應(yīng)的。除非生銹或出現(xiàn)腐蝕，否則任何不銹鋼廚房設(shè)備都適用。
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3
把罐子裝滿牛奶。牛奶和開菲爾谷物的確切比例并不重要，但一般規(guī)則是按體積使用20份牛奶和1份谷物。牛奶為酵母和細菌提供了食物，并將保持你的開菲爾谷物健康和活躍。在罐子上蓋上一個寬松的蓋子，在室溫下放置24小時。
4
從牛奶中取出開菲爾顆粒。24小時后，用塑料勺舀出漂浮在牛奶表面的開菲爾顆粒。把它們放在另一個干凈的罐子里。牛奶現(xiàn)在已經(jīng)變成了開菲爾，可以喝了
立即食用或儲存在冰箱里。
5
將更多的牛奶倒入裝有開菲爾顆粒的罐子中。最簡單的方法來保持你的開菲爾谷物無限期是co
經(jīng)常用它們來準備開菲爾。把更多的牛奶倒入新的罐子里，你可以在24小時內(nèi)準備另一批開菲爾，之后你可以去除顆粒。不斷地重復(fù)這個過程將使你的開菲爾谷物保持健康和活躍，同時為你提供一個co
持續(xù)供應(yīng)開菲爾。如果你不需要這么多的開菲爾，你仍然可以在室溫下保持牛奶中的谷物健康。與其每天加滿一罐牛奶，不如倒出一部分舊牛奶，再加一些新鮮牛奶。每天這樣做將為微生物提供足夠的食物以保持健康。
你不需要這么做
ncerned一
即使在室溫下，牛奶也會變質(zhì)。谷物中的有益酵母和細菌在牛奶中繁殖得如此之快，以至于有害細菌沒有機會繁殖。
6
將開菲爾顆粒存放在冰箱中可以減緩微生物的生長，但不適合長期保存。如果你的開菲爾在冰箱里，新鮮牛奶
只需要加0
一周一次。然而，將開菲爾谷物長時間放在冰箱里會影響細菌種類的平衡，并可能永久改變你的開菲爾。幸運的是，開菲爾可以在沒有新鮮牛奶的情況下放置在陰涼黑暗的地方數(shù)周。如果你要離開家一段時間，請告訴我
(我們已經(jīng)這樣做了五周了)，只要在你離開的那天給你的開菲爾喝新鮮牛奶，然后把罐子放進黑暗的櫥柜里。當你回來的時候，帶一些新鮮的牛奶回家，然后開始喂它。
