你不需要知道所有的技術(shù)術(shù)語(yǔ)和不同類型的葡萄酒，成為一個(gè)葡萄酒飲用者。你所需要的只是一些好奇心和嘗試新事物的意愿!我們?yōu)槌鯇W(xué)者整理了一些有用的建議，比如如何選擇葡萄酒、品嘗葡萄酒和上酒，讓你在開(kāi)始駕馭葡萄酒世界時(shí)更有信心。

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

品酒

1 獲得推薦信。如果你剛開(kāi)始喝葡萄酒，可以去專門(mén)賣(mài)葡萄酒的商店尋求幫助 選擇適合你的酒。如果附近沒(méi)有專賣(mài)店，也不要驚慌。大多數(shù)酒類商店和雜貨店都有各種各樣的葡萄酒，所以你應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題找到適合你的葡萄酒。向葡萄酒專家或店員解釋你喜歡什么口味，這樣他們就能幫你選擇最好的葡萄酒。
如果你打算在吃飯的時(shí)候喝酒，告訴他們菜單上有什么食物，這樣他們就可以幫你選合適的酒。





2 選擇一種酒。知道你在葡萄酒中尋找什么樣的品質(zhì)是非常重要的 這很重要，因?yàn)槠咸丫频姆N類很多。您要醇厚的還是清淡的?酒體等于葡萄酒在你口中的實(shí)際感覺(jué)有多重?；蛘吣阆矚g干葡萄酒還是甜葡萄酒?在葡萄酒術(shù)語(yǔ)中，干是甜的反義詞。你要清脆的還是柔和的葡萄酒?具有清爽酸度的葡萄酒是清脆的 口感越順滑的酒越好 nsidered柔軟。最受歡迎的紅葡萄酒包括赤霞珠、梅洛和黑皮諾。
試試白葡萄酒。流行的白葡萄酒包括霞多麗、灰比諾和長(zhǎng)相思。
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3 在決定要不要喝一整杯之前，先往杯子里倒1-2盎司的葡萄酒嘗一嘗。在決定喝一杯葡萄酒之前，先嘗幾口是很常見(jiàn)的。適當(dāng)?shù)钠肪剖菦Q定你是否喜歡葡萄酒整體風(fēng)味的好方法。專家提示

塞繆爾·鮑格

認(rèn)證侍酒師塞繆爾·博格是一名侍酒師 他住在加州舊金山。他是著名的Ne Timeas餐廳集團(tuán)和一家葡萄酒公司的葡萄酒總監(jiān) 舊金山灣區(qū)其他頂級(jí)餐廳的顧問(wèn)。他在2013年獲得了侍酒師認(rèn)證，從那時(shí)起，他被公認(rèn)為Zagat“30 Under 30”獎(jiǎng)得主和明星廚師新星。

塞繆爾·鮑格
侍酒師認(rèn)證

你可以要求品嘗不止一種酒。侍酒師薩姆?博格(Sam Bogue)表示:“如果你在餐館或其他已經(jīng)有開(kāi)瓶葡萄酒的地方，那么要求品嘗它們是完全合適的。在一天結(jié)束的時(shí)候，我們只是想讓你喝到你想喝的酒?！?/p>




4 體驗(yàn)香氣。在杯子里旋轉(zhuǎn)葡萄酒，使其暴露在更大的表面。這增加了葡萄酒的價(jià)格 與空氣接觸并增強(qiáng)其香氣。拿著酒杯的杯口旋轉(zhuǎn)你的葡萄酒 抓住或抓住莖。當(dāng)你旋轉(zhuǎn)葡萄酒時(shí)，聞一聞它的香氣。常見(jiàn)的香味包括不同的水果、香料、草藥和花朵。一定要聞幾次酒，每次聞之前都要旋轉(zhuǎn)。一款復(fù)雜的葡萄酒會(huì)散發(fā)出多種香味，每一種香味都會(huì)增強(qiáng)葡萄酒的味道。
葡萄酒的整體味道是氣味和味道的結(jié)合，所以它是 重要的是你不能跳過(guò)嗅覺(jué)階段。





5 品嘗葡萄酒 ．小口品嘗你的葡萄酒。輕輕地在嘴里刷酒，讓它在你的味蕾上滾動(dòng)。將酒含在口中5-10秒 咽下之前要真正的吸收味道。吞咽后，注意回味，或回味。高品質(zhì)的葡萄酒往往有更明確的余韻。一個(gè)好的余味會(huì)讓你回味很長(zhǎng)時(shí)間。




1 喝點(diǎn)酒。葡萄酒最好是細(xì)細(xì)品味，而不是大口大口地喝下去。小口或中口啜飲葡萄酒，將葡萄酒放在身體中央 吞咽前舌。這樣可以讓你品嘗到葡萄酒的復(fù)雜風(fēng)味。紅葡萄酒是典型的風(fēng)味豐富的葡萄酒，當(dāng)小口啜飲和細(xì)細(xì)品味時(shí)效果會(huì)更好。它可以與晚餐或甜點(diǎn)一起食用，也可以單獨(dú)飲用。慢慢喝葡萄酒，這樣你才能真正體會(huì)到它的味道。每喝一口之前都要旋轉(zhuǎn)一下，這樣會(huì)讓你的酒氧化得更多。白葡萄酒可以單獨(dú)飲用，也可以搭配各種餐點(diǎn)和甜點(diǎn)。白葡萄酒往往比紅葡萄酒更清爽，所以它們很好地平衡了濃郁的味道。每次喝一小口葡萄酒，讓葡萄酒的味道在吞咽之前沉淀在你的味蕾上。



2 適當(dāng)?shù)氖澄锎钆浼t酒。有幾個(gè)因素需要考慮 當(dāng)葡萄酒與食物搭配時(shí)，最容易想到的是搭配是一種平衡行為。例如，起泡酒與咸的油炸食品非常搭配。的碳水化合物 國(guó)家和酸模仿啤酒和清潔鹽從你的味蕾每一口。選擇柔滑的白葡萄酒搭配富含脂肪的魚(yú)或奶油醬。例如，霞多麗與三文魚(yú)或任何海鮮搭配在一起都很美味。干燥的薔薇酒與濃郁的芝士菜肴搭配。有些奶酪通常更適合與白葡萄酒搭配，而有些則最適合與紅葡萄酒搭配。然而，幾乎所有的奶酪都能與干紅葡萄酒很好地搭配，干紅葡萄酒具有白葡萄酒的酸味和紅葡萄酒的果香。赤霞珠(Cabernet)和波爾多(Bordeaux)等紅葡萄酒與牛排和排骨等紅肉非常相配。每吃一口肉都能讓味蕾清爽。對(duì)于甜點(diǎn)，要確保酒嘗起來(lái)和甜點(diǎn)一樣甜，或者更甜。例如，用苦的黑巧克力和一些甜味的紅葡萄酒搭配，比如晚熟的仙粉黛。



3 開(kāi)關(guān)的葡萄酒。在飲用和品嘗葡萄酒時(shí)，嘗試各種紅葡萄酒或白葡萄酒是很常見(jiàn)的。你應(yīng)該從清淡、甜的葡萄酒轉(zhuǎn)向飽滿、干燥的葡萄酒。如果你想同時(shí)嘗試紅葡萄酒和白葡萄酒，可以從白葡萄酒開(kāi)始，然后慢慢嘗試紅葡萄酒。如果你在用餐時(shí)喝葡萄酒，那就喝chardo 不要在晚餐時(shí)喝紅酒，而要在餐后喝紅酒。你也可以選擇甜紅酒搭配甜點(diǎn)。



1 打開(kāi)你的酒 ．有幾種不同類型的酒瓶-大多數(shù)有軟木塞或螺旋蓋。帶螺旋蓋的葡萄酒很容易打開(kāi)，你只需像打開(kāi)普通瓶子一樣打開(kāi)它們。軟木塞瓶有點(diǎn)棘手。你需要一個(gè)簡(jiǎn)單的開(kāi)瓶器來(lái)打開(kāi)一瓶塞住了的葡萄酒。首先把軟木塞上的鋁箔紙去掉。接下來(lái)，把螺旋形的開(kāi)瓶器擰入軟木塞。o 當(dāng)開(kāi)塞鉆的一半進(jìn)入軟木塞時(shí)，抬起開(kāi)塞鉆的把手，將軟木塞從瓶中取出。如果你沒(méi)有開(kāi)瓶器，你可以用一把侍酒刀甚至是一只鞋來(lái)打開(kāi)你的酒瓶。



2 在適當(dāng)?shù)臏囟壬暇啤?/b>為了讓你的酒有最好的口感，一定要在理想的溫度下上桌。紅葡萄酒應(yīng)該在接近室溫的溫度下飲用 白葡萄酒冰鎮(zhèn)后味道更好。大多數(shù)紅酒在華氏55到65度之間味道最好;只比室溫低一點(diǎn)。為了讓你的葡萄酒達(dá)到這個(gè)溫度，在上桌之前，把常溫紅酒放在冰桶或冰箱里冷藏10分鐘。白葡萄酒通常在華氏41到48度之間味道最好。出于這個(gè)原因，你通常應(yīng)該把白葡萄酒存放在冰箱里。為了讓你的白葡萄酒達(dá)到這些溫度，在上桌前20分鐘從冰箱里拿出來(lái)。



3 使用合適的酒杯。白酒杯往往比紅酒杯小。這是因?yàn)榘灼咸丫撇幌窦t葡萄酒那樣需要氧化。當(dāng)喝白葡萄酒時(shí)，選擇有窄碗和錐形頂部的杯子。這將允許更大的芳香濃度，使你的葡萄酒的氣味和味道的強(qiáng)度持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間。紅酒需要經(jīng)過(guò)氧化才能充分發(fā)揮其風(fēng)味，這就是為什么紅葡萄酒杯通常比白葡萄酒杯大。由于它們的碗狀形狀，紅葡萄酒酒杯可以讓更多的葡萄酒進(jìn)入 與空氣接觸。隨著葡萄酒的呼吸，葡萄酒的特性變得更加豐富和明顯。喝酒時(shí)，一定要拿著酒杯的柄，不要拿著酒杯的碗。拿著酒杯會(huì)讓它很快變暖。



4 把酒倒進(jìn)酒杯里。紅葡萄酒和白葡萄酒的供應(yīng)略有不同。一定要倒適量的酒到你的杯子里，以獲得最好的葡萄酒體驗(yàn)。當(dāng)你喝紅酒的時(shí)候，把酒瓶放到玻璃杯前，輕輕地倒入你的紅酒，直到你的杯子里有一半的酒。這大概是4盎司的酒。為了停止倒酒，慢慢地把瓶子向上擰到玻璃杯上，以避免滴落 Ps和灑。倒白葡萄酒時(shí)，在瓶口處裹上餐巾保溫。這樣可以防止你的手加熱瓶子。然后，慢慢倒酒，直到杯子有三分之一滿——大約3盎司。要停止傾倒，稍微向上扭轉(zhuǎn)瓶子，以避免任何溢出。