如果你想嘗試自制威士忌，玉米威士忌是一個(gè)很好的開(kāi)始。你需要用一些基本原料(如碾碎的玉米、麥芽、酵母和糖)制作玉米泥。把液體濾出，在蒸餾器中蒸餾。只要花點(diǎn)時(shí)間和精力，你很快就能享受到自己的順滑玉米威士忌了。

原料
5加侖(19升)水
8.5磅(3.85公斤)碾碎的玉米(也叫片狀玉米)
1.5磅(0.7公斤)碾碎的麥芽
1湯匙(14克)活性干面包酵母
1茶匙糖
1/2杯(120毫升)溫水(用于酵母發(fā)酵劑)

步驟
步驟 一：Part 1 / 4:

制作玉米泥

1 在一個(gè)大鍋里加熱水。在爐子上放一個(gè)大鍋(至少8加侖或30升)。倒入5加侖(19升)的水，蓋上鍋蓋。把火調高，加熱水，直到溫度達到165華氏度(70攝氏度)。在制作玉米泥和整個(gè)蒸餾過(guò)程中，你應該使用啤酒溫度計。





2 加入碾碎的玉米。打開(kāi)鍋蓋，倒入8.5磅(3.85公斤)碾碎的玉米。設置一個(gè)計時(shí)器，用長(cháng)柄勺子攪拌玉米粉 保持3到5分鐘。廣告




3 攪拌玉米，檢查溫度。 o 計時(shí)器一響，就把計時(shí)器再調5分鐘。不用不停地攪拌，你可以 只需要攪拌5到10秒 教你們啊 計時(shí)器一響。有限公司 每隔5分鐘繼續攪拌玉米，直到溫度達到152華氏度(37攝氏度)。攪拌玉米時(shí)，玉米會(huì )開(kāi)始凝固。這是因為淀粉釋放出來(lái)，混合物變稠了。





4 加入麥芽。關(guān)火，攪拌1.5磅(0.7公斤)碎麥芽。攪拌一下 不停地走一兩分鐘。把鍋蓋蓋上。加入麥芽后，玉米泥會(huì )開(kāi)始變稀。這是我 重要的使用方法 麥芽大麥，因為它含有將淀粉轉化為糖所需的酶。你需要那種糖來(lái)使玉米發(fā)酵。避免使用普通的片狀大麥。





5 讓土豆泥靜置90分鐘。這將使谷物(麥芽)有機會(huì )將淀粉轉化為糖。你不需要攪拌它，也不需要在它靜止的時(shí)候檢查溫度。




6 制作酵母發(fā)酵劑。你可以在土豆泥放著(zhù)的時(shí)候做酵母發(fā)酵劑。將1湯匙(14克)活性干面包酵母倒入一杯溫水中。水應該是110華氏度(43攝氏度)。加入一茶匙糖攪拌，直到酵母和糖溶解在水里。酵母發(fā)酵劑將確保酵母是好的和活躍的 之前你把它加到土豆泥里。發(fā)酵也會(huì )馬上開(kāi)始。





7 冷卻土豆泥。檢查玉米土豆泥的溫度 既然它休息好了。在加入酵母混合物之前，溫度應該在70華氏度(20攝氏度)左右。你可以讓土豆泥融化 繼續放置或使用浸入式冷卻器冷卻麥芽漿。浸入式冷水機也被稱(chēng)為冷水機。





1 把玉米泥濾掉。在玉米泥旁邊放一個(gè)干凈的桶。在桶上放置一個(gè)細網(wǎng)過(guò)濾器，慢慢地將玉米泥倒入桶中，這樣液體就會(huì )進(jìn)入桶中，過(guò)濾器會(huì )捕捉到固體?；蛘吣憧梢砸ㄉ倭康耐炼鼓嗟揭粋€(gè)粗棉布袋里，把袋子擠在干凈的桶上。你可以丟棄谷物固體。過(guò)濾固體后剩下的液體叫做麥汁。如果你把玉米泥擠進(jìn)粗棉布袋里，你就能從泥里擠出更多的液體這樣你就能得到更多的玉米威士忌。



2 給麥芽汁充氣。為了使麥芽汁透氣，你需要攪動(dòng)或移動(dòng)液體，所以你要向其中引入空氣。拿出兩個(gè)消毒桶。把麥汁倒進(jìn)一個(gè)桶里。有限公司 繼續在桶之間來(lái)回倒麥汁，這樣你就能看到液體頂部的氣泡和泡沫。你可能需要把它們倒在桶之間10到15次。引入空氣會(huì )給酵母提供生長(cháng)所需的氧氣。



3 取一個(gè)比重讀數。在滅菌的試管中加入一些麥汁。把一個(gè)干凈的比重計放進(jìn)去，稍微旋轉一下液體。比重計會(huì )四處漂浮，然后停在一個(gè)地方。通過(guò)看何時(shí)取比重讀數 液體的頂部到達比重計。寫(xiě)下比重讀數。你將使用這個(gè)比重讀數和發(fā)酵后的比重讀數來(lái)測定酒精含量。



1 向麥芽汁中加入酵母混合物。將一杯水、酵母和糖倒入麥芽汁中。o 加入酵母后，麥芽汁就變成了wash。放入一個(gè)大的塑料漏斗 ntainer在哪兒 你要把洗好的衣物發(fā)酵。把洗好的東西倒進(jìn)容器里。漏斗應該是干凈和消毒的，這樣你就不會(huì )把細菌帶入洗滌。例如，你可以使用6.5加侖(24.6升)的玻璃瓶。



2 密封氣閘。將氣閘灌滿(mǎn)一半水，并將其推入附帶的桶中(這將由橡膠或軟木制成)。把桶塞進(jìn)你的瓶子或發(fā)酵容器。的有限公司 容器現在應該密封良好。你可以用拉鏈、橡膠塞和橡膠軟管制作自己的氣閘?；蛘吣阋部梢再I(mǎi)一個(gè)。



3 讓洗液發(fā)酵至少一周。你可以把洗好的衣物發(fā)酵三個(gè)星期。洗衣粉在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì )冒泡，所以不要管它，直到它不再冒泡。避免移動(dòng)或處理發(fā)酵中的衣物。



1 用虹吸管把洗好的東西吸進(jìn)蒸餾器。 o 當洗好的衣服停止冒泡后，你可以把它轉移到鍋里。用虹吸管把它吸進(jìn)蒸餾器，這樣沉淀物和固體就會(huì )留在發(fā)酵瓶的底部 集裝箱或玻璃瓶。避免將衣物倒入蒸餾器中，因為這會(huì )攪動(dòng)液體并將沉淀物混合回衣物中。如果你不想用虹吸管吸洗的衣服，你可以過(guò)濾。將奶酪布蓋在蒸餾器上，慢慢地將洗滌液倒入奶酪布中。記住，一些沉淀物最終可能會(huì )進(jìn)入你的蒸餾器。



2 將洗好的衣物加熱30到60分鐘。根據制造商的說(shuō)明設置蒸餾器。打開(kāi)蒸汽機，用中到中高的火慢慢加熱。你應該加熱30到60分鐘，這樣它就會(huì )沸騰。避免用高溫加熱衣物。這可能會(huì )導致你的衣物燃燒。



3 檢查溫度并打開(kāi)冷凝器。注意洗衣服的溫度。o 當溫度達到120到140華氏度(50到60攝氏度)時(shí)，打開(kāi)冷凝器。你應該開(kāi)始看到液體從鍋里滴出來(lái) ndenser管。



4 把頭拿出來(lái)扔出去。你的玉米威士忌現在正在蒸餾，但最早發(fā)酵出來(lái)的液體是不能喝的。取出第一個(gè)1/4杯(60毫升)的液體(頭部) ndenser管。頭有一個(gè)更高的co 你的玉米威士忌里不應該有甲醇和揮發(fā)性化合物的濃度。



5 收集尸體。 o 去掉玉米頭后，你就可以開(kāi)始收集可用的玉米威士忌了。為了更容易處理，收集玉米威士忌在500毫升(a 大約2杯大小)瓶。有限公司 繼續檢查溫度。溫度應該在華氏175到185度(80到85攝氏度)之間。



6 丟棄反面。當溫度達到205華氏度(96攝氏度)時(shí)，你就不再收集威士忌的主體了。停止灌裝500毫升的瓶子。相反，扔掉尾巴。尾巴被稱(chēng)為雜醇油，它們會(huì )破壞你的玉米威士忌的味道。



7 清洗蒸餾器。把鍋關(guān)了 一旦你把玉米威士忌蒸餾完，把尾巴扔掉。關(guān)掉電源 讓所有設備冷卻下來(lái)。按照制造商的說(shuō)明徹底清潔蒸餾器。



8 用清水稀釋玉米威士忌。與其他類(lèi)型的威士忌不同，玉米威士忌在享用之前不需要陳釀。如果你想開(kāi)始喝玉米威士忌，先稀釋一下，讓它喝起來(lái)更順滑。從少量開(kāi)始，這樣你就能找到你喜歡的比例。例如，將1杯(240毫升)玉米威士忌與1/4杯(60毫升)水混合。如果你想要口味更醇厚的威士忌，就去吧 將玉米威士忌陳化幾個(gè)月 NTHS之前，你享受它。