康普茶是一種發(fā)酵茶，具有獨特的酸味和泡騰味。它變得越來(lái)越受歡迎，在大多數主要的雜貨店都能買(mǎi)到。當你第一次嘗試喝咖啡時(shí)，慢慢開(kāi)始，注意你的身體是如何反應的。大量食用或飲用任何發(fā)酵食品都會(huì )引起輕微的氣體或腹脹。有很多口味可供選擇，所以貨比三家，或者尋找當地的啤酒廠(chǎng)和品酒室。你甚至可以自己在家釀造;只是要確保使用經(jīng)過(guò)消毒的容器和器具，以防止污染。

原料

自釀的康普茶

1杯(240毫升)過(guò)濾或蒸餾水
一杯(198克)白砂糖
3 ¹?₂美國夸脫(3.3升)過(guò)濾或蒸餾水
8到10包紅茶或綠茶
1 SCOBY(細菌與酵母菌共生培養)
a 大約一杯(240毫升)已經(jīng)沖泡好的康普茶
2盎司(57克)新鮮姜片(可選)
2杯(470毫升)蘋(píng)果醋(可選)
¹?₄杯(59毫升)酸橙汁(可選)
¹?₄一杯(59毫升)檸檬汁(可選)
¹?₂一杯(120毫升)解凍后拌好的冷凍漿果(可選)

制作12杯(2.8升)康普茶。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

在你的飲食中加入康普茶

1 開(kāi)始喝少量的康普茶。當你在飲食中添加新食物時(shí)，最好慢慢開(kāi)始，尤其是發(fā)酵的食物。先喝幾口，慢慢適應它的味道。剛開(kāi)始喝康普茶的時(shí)候，堅持每天喝2到3次，每次3或4液盎司(89或118毫升)或更少?？灯詹钑?huì )改變你的微生物群，或腸道細菌。大量飲酒而不放松會(huì )導致胃部不適。
空腹飲用康普茶可以獲得最好的益生菌效力。





2 注意任何不尋常的副作用，如腹脹或脹氣。有些人會(huì )有輕微的、暫時(shí)的胃部不適、惡心或排便變化。嚴重的副作用，如過(guò)敏反應，是罕見(jiàn)的。過(guò)敏反應的癥狀包括皮疹、手或臉腫脹、呼吸困難、口腔或喉嚨發(fā)癢。如果出現食物過(guò)敏的癥狀，請就醫。
如果你胃不舒服，喝水可能會(huì )讓你感覺(jué)好一點(diǎn)。如果你想繼續喝康普茶，每天的攝入量限制在4液盎司(120毫升)，喝完后要喝滿(mǎn)滿(mǎn)一杯水 nsuming康普茶。
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3 每天喝12液盎司(350毫升)的康普茶。美國營(yíng)養協(xié)會(huì )建議限制攝入 每天最多3次，每次4液盎司(120毫升)。飲酒量再多也不會(huì )帶來(lái)任何額外的健康益處。其他權威機構建議限制每日co 從4液盎司(120毫升)開(kāi)始，看看它對你有什么影響?？灯詹柰ǔＪ莄o 對健康的人來(lái)說(shuō)是安全的。只要記住就好 攝入過(guò)多的康普茶或其他發(fā)酵產(chǎn)品會(huì )導致不希望的副作用，如輕微的氣體或腹脹。





4 對健康益處的說(shuō)法持保留態(tài)度。康普茶的支持者認為它可以幫助治療疾病 從高血壓到癌癥。然而，并沒(méi)有太多證據表明康普茶對健康有很大的好處。如果它讓你感覺(jué)很好，那就喝吧，但不要把它當成萬(wàn)靈藥。有證據表明，在康普茶和其他發(fā)酵產(chǎn)品中發(fā)現的健康細菌對消化系統有好處。它也可能 攝入少量有益營(yíng)養和抗氧化劑。





5 嘗試不同口味的康普茶。康普茶有多種口味，如姜味、檸檬味、芒果味、覆盆子味和草莓味。在當地的雜貨店或健康食品商店買(mǎi)幾瓶不同口味的，看看哪一種 你最喜歡的。你也可以看0 在附近的康普茶酒吧或品酒室上網(wǎng)。如果附近有這樣的餐廳，你可以點(diǎn)幾架各式各樣的康普茶，并與釀酒師交談 關(guān)于他們的技術(shù)和調味劑。





6 選擇天然成分的玻璃釀造康普茶。檢查標簽，確保上面注明康普茶是用玻璃杯沖泡的。閱讀配料表，應該列出茶、水、糖、文化，以及天然調味品，如生姜或柑橘。最后，除非你的免疫系統較弱或懷孕了，否則選擇未經(jīng)高溫消毒的康普茶。巴氏滅菌法既殺死了有益細菌，也殺死了有害細菌。由于康普茶是酸性的，所以未經(jīng)巴氏消毒的飲用是安全的。請注意，如果你的免疫系統較弱或懷孕，巴氏殺菌產(chǎn)品是最安全的選擇。
在塑料或鋼中釀造康普茶會(huì )導致水蛭，所以在玻璃中釀造和儲存的產(chǎn)品是最好的選擇。深色玻璃也優(yōu)于透明玻璃。深色玻璃有助于過(guò)濾光線(xiàn)，而光線(xiàn)會(huì )損害益生菌。





1 如果你的免疫系統較弱，就不要喝康普茶。康普茶和發(fā)酵食品，如酸菜和泡菜，會(huì )導致免疫系統受損的人感染。如果你有免疫系統問(wèn)題，比如艾滋病，生病，最近做過(guò)手術(shù)，或者服用了影響免疫系統的藥物，首先要和你的醫生談?wù)?。削弱免疫系統的藥物包括皮質(zhì)類(lèi)固醇、化學(xué)療法和放射療法。尤其是我。 如果你有免疫問(wèn)題，避免自制康普茶是很重要的。巴氏滅菌的商業(yè)釀造產(chǎn)品是最安全的選擇。



2 如果你懷孕或哺乳，不要喝康普茶。孕婦的免疫系統較弱，患病的風(fēng)險更大。此外，康普茶公司 含有咖啡因和酒精，在懷孕和哺乳期間都應該避免。尤其是我。 重要的是要避免未經(jīng)高溫消毒和家庭釀造的康普茶。家庭釀造的康普茶更有可能死亡 含有有害細菌和更多的酒精。



3 有限公司如果你有先前存在的疾病，首先咨詢(xún)你的醫生。康普茶也可能對患有一氧化碳的人造成不良影響 除了免疫系統減弱以外的疾病。例如，它可以影響患有糖尿病并服用胰島素的人的血糖水平。不要用康普茶治療任何疾病 條件或使用它代替你的醫生或藥劑師開(kāi)的藥。不要擅自停止服用任何處方藥物 咨詢(xún)你的醫生。



4 查看產(chǎn)品標簽上的信息a關(guān)于它的酒精含量。由于發(fā)酵過(guò)程的結果，康普茶 含有少量酒精。商店購買(mǎi)的產(chǎn)品 酒精含量低于0.5%(酒精體積)是不合法的 考慮酒精飲料。然而，一定要檢查產(chǎn)品標簽，因為有些公司 維持在2.5%或更高的水平。如果你正在戒酒或不能喝酒，避免喝康普茶或選擇ABV低于0.5%的產(chǎn)品。如果你喜歡嘗試新的酒精飲料，你可以找到康普茶啤酒 酒精濃度為5 - 8%。記住，喝酒要負責任。盡管康普茶啤酒看起來(lái)是一種健康飲料，但它實(shí)際上是一種含有相同co的酒精飲料 標準啤酒的酒精含量。



1 獲得一個(gè)安全SCOBY 0從網(wǎng)上或從制作康普茶的朋友那里。看看你能否從一個(gè)知識淵博、經(jīng)驗豐富的朋友那里得到一個(gè)SCOBY?；蛘?，搜索0 在線(xiàn)購買(mǎi)當地的發(fā)酵食品合作社或健康商店的SCOBY。SCOBY是一個(gè)惡棍 Nym的意思是“細菌和酵母的共生培養”。這些微生物發(fā)酵茶葉和糖，將這些成分變成康普茶。從可靠的來(lái)源獲取SCOBY。這是一個(gè)co。 有很多細菌和酵母，所以你要確保它被適當地培養。在使用之前，一定要檢查你的SCOBY是否有霉菌、真菌生長(cháng)或奇怪的變色。SCOBY看起來(lái)像一層薄薄的、淺棕色、米色或深黃色的墊子。它通常儲存在冰箱里，或者在室溫下儲存在少量發(fā)酵過(guò)的康普茶中。為了避免co 當處理SCOBY時(shí)，請戴上非乳膠手套。有關(guān)如何安全存儲SCOBY的幫助，請參見(jiàn)如何存儲SCOBY。



2 洗手 還有消毒容器和器皿。不衛生的有限公司 條件可能導致失敗 被污染的批次，會(huì )導致嚴重的疾病。洗手至少20秒 在沖泡康普茶之前用熱水和肥皂進(jìn)行NDS。洗滌有限公司 用熱肥皂水擦拭容器和器具，然后用蘸有蒸餾醋的紙巾擦拭所有表面。在準備批次時(shí)戴上非乳膠手套，以進(jìn)一步降低污染的風(fēng)險。



3 煮沸一杯(240毫升)蒸餾水，然后加入糖和茶包。將過(guò)濾水或蒸餾水放入小燉鍋中，中火加熱至沸騰。加入一杯(198克)白砂糖，攪拌至糖溶解。將鍋從火上移開(kāi)，加入8到10個(gè)紅茶或綠茶包，浸泡茶葉10分鐘。使用阿 只有紅茶或綠茶才能制成康普茶。草藥茶或添加香料的茶會(huì )影響文化的健康。



4 將茶冷卻至室溫，然后倒入剩余的水。泡茶10分鐘后把袋子拿出來(lái)。將加糖的茶倒入1加侖(3.8升)的玻璃罐或容器中。o 當它冷卻到 約70至80°F(21至27°C)，添加 3 ¹?₂美夸脫(3.3升)室溫過(guò)濾或蒸餾水。發(fā)酵康普茶的理想溫度是72至84°F(22至29°C)。



5 加入SCOBY，蓋上蓋子帶咖啡過(guò)濾器的容器。你的SCOBY很可能會(huì )儲存在少量已經(jīng)沖泡的康普茶中。當加糖的茶冷卻到72到84°F(22到29°C)時(shí)，將SCOBY和已經(jīng)沖泡好的康普茶都倒進(jìn)去。然后在罐子頂部蓋上1到2個(gè)咖啡過(guò)濾器，用橡皮筋把它們牢牢地固定在杯口上。儲存SCOBY的發(fā)酵液將有助于加速發(fā)酵過(guò)程。通常，SCOBY存儲在 大約一杯(240毫升)已經(jīng)發(fā)酵過(guò)的、沒(méi)有味道的康普茶。如果你的SCOBY沒(méi)有儲存在康普茶中，你仍然應該在加糖的茶中加入無(wú)味的康普茶來(lái)促進(jìn)發(fā)酵。



6 讓康普茶在室溫下發(fā)酵7到10天。在發(fā)酵過(guò)程中，避免陽(yáng)光直射。你是否盡力將它保存在一個(gè)可以保存的地方 恒定溫度在72至84°F(22至29°C)之間。廚房或爐子上方的櫥柜都是不錯的儲藏選擇。如果你喜歡烤面包，想想房子周?chē)牡胤? 你喜歡揉面團。溫暖、黑暗的環(huán)境 在面包面團中促進(jìn)酵母生長(cháng)的調味料同樣會(huì )促進(jìn)康普茶發(fā)酵。



7 測試pH值 后發(fā)酵。使用數字pH讀數器或帶有pH試紙的家用套件，您可以找到0 在網(wǎng)上和許多大型零售商店。確保發(fā)酵后的酵母的pH值在4.2到2.5之間。它必須是酸性的，以防止有害細菌的生長(cháng)，但過(guò)多的酸性對你不利。數字越低，酸度越高。pH值為2.5比pH值為4.2更酸，pH值為7是中性的。如果pH值在7天內沒(méi)有達到4.2，丟棄這批菌，重新開(kāi)始，最好是用新的商店購買(mǎi)的培養物。



8 把大部分的啤酒倒進(jìn)另一個(gè)杯子里加入調味料的容器。當pH值低于4.2時(shí)，倒出罐子里的東西，留下SCOBY和a 大約一杯(240毫升)康普茶。將這批茶葉倒入較小的單獨容器中，嘗試用不同的成分給康普茶調味。在6杯(1.4升)的康普茶中加入調味劑，用木勺將它們混合到液體中。試著(zhù)在6杯(1.4升)康普茶中加入2盎司(57克)新鮮姜片和2杯(470毫升)蘋(píng)果醋。想要新鮮的柑橘味，混合一下 ¹?₄一杯(59毫升)檸檬和酸橙汁，加6杯(1.4升)康普茶。添加 ¹?₂一杯(120毫升)解凍、混在一起的冷凍漿果和2盎司(57克)新鮮姜片，做成漿果康普茶。



9 如果需要的話(huà)，過(guò)濾康普茶，并將其儲存在冰箱里。如果你想去除姜片或酵母殘留物，可以用細篩過(guò)濾康普茶。將康普茶儲存在密閉的容器中 放在冰箱里，盡量在6個(gè)月內喝完。冷藏的康普茶不會(huì )真正過(guò)期，但酒精會(huì )過(guò)期 內容會(huì )慢慢增加，味道會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的推移而改變。



10 預定一個(gè)約1杯(240毫升)到商店極具。將SCOBY和剩余的1杯(240毫升)無(wú)味康普茶從大罐子轉移到一個(gè)較小的，消毒的蓋子容器中。為了暫停發(fā)酵過(guò)程，儲存密封的co 可在冰箱中保存3個(gè)月。在3個(gè)月內，使用儲存的SCOBY制作新一批康普茶。重復發(fā)酵步驟，將SCOBY和你儲存的1杯(240毫升)康普茶加入新鮮沖泡的甜茶中。你可以去 繼續使用SCOBY來(lái)釀造康普茶，只要你把它冷藏起來(lái)，暫停發(fā)酵過(guò)程，并在3個(gè)月內制作一批新的康普茶。只要確保它沒(méi)有任何不尋常的生長(cháng)或變色。它會(huì )變大;如果你愿意，切下2到3英寸(5.1到7.6厘米)的薄片，送給你的朋友。



11 完成了。