如果你手頭有多余的檸檬汁，又不知道該怎么處理，那就試著(zhù)把它保存起來(lái)。這樣，在你準備使用之前，它會(huì )一直保持良好狀態(tài)。將檸檬汁冷凍在冰塊托盤(pán)中是保存檸檬汁最簡(jiǎn)單的方法，但如果你有很多檸檬汁，罐裝也是一個(gè)很好的選擇。無(wú)論哪種方式，你都可以全年享用新鮮的檸檬汁!

步驟
方法 一：方法1 / 2:

把果汁凍成方塊

1 將檸檬汁倒入冰盤(pán)中。小心傾斜你的臀部 裝上檸檬汁，在冰塊托盤(pán)里裝滿(mǎn)方塊，直到它們幾乎都滿(mǎn)了。但是，不要在托盤(pán)里放太多，因為果汁在冷凍時(shí)會(huì )膨脹一點(diǎn)。把檸檬汁凍成小塊，就很容易拿到你需要的東西。
如果你愿意，你甚至可以把檸檬汁分出來(lái)，這樣你就能確切地知道每個(gè)方塊里有多少檸檬汁了。例如，你可以在每個(gè)立方體中測量2美湯匙(30毫升)檸檬汁。





2 將冰塊放入冰箱過(guò)夜，或者直到檸檬汁凝固。檸檬汁結冰可能需要幾個(gè)小時(shí)。確保冰塊完全凝固的最好方法是把它們放在冰箱里8小時(shí)，或者過(guò)夜。如果你試圖在冷凍之前把冰塊從托盤(pán)里拿出來(lái)，它們會(huì )碎，這可能會(huì )導致你灑出未冷凍的檸檬汁。
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3 把檸檬塊從托盤(pán)里拿出來(lái)一旦它們被凍結。把托盤(pán)彎一下，讓它在中間彎起來(lái)。如果立方體沒(méi)有立即彈出，稍微扭轉托盤(pán)，先朝一個(gè)方向，然后是另一個(gè)方向。你應該能聽(tīng)到立方體從托盤(pán)上分離出來(lái)的聲音。如果有些立方體脫落了，但有些留在托盤(pán)里，把松的拿掉，然后再擰一下托盤(pán)。





4 將立方體放入可密封的塑料袋中。為了釋放你的冰塊托盤(pán)，最好把所有的檸檬汁塊移到另一個(gè)容器中。一個(gè)可再密封的塑料袋是完美的，因為你可以打開(kāi)袋子，拿起你需要的東西，把任何沒(méi)用的冰塊放回冰箱。你也可以用硬邊的 容器只要有一個(gè)密封的蓋子。





5 在袋子上貼上標簽，把冰塊放回冰箱。為了確保你不會(huì )忘記冰凍檸檬汁的時(shí)間，用記號筆在袋子上寫(xiě)上日期。如果你認為將來(lái)你可能會(huì )冷凍其他種類(lèi)的果汁，在標簽上加上“檸檬汁”可能是個(gè)好主意，這樣你就不會(huì )忘記里面的東西了。在3-4個(gè)月內使用檸檬汁冰塊 NTHS的味道最好，但它們至少可以保存6個(gè)月。





6 解凍檸檬汁或將冷凍的小塊直接放入菜譜中。如果你想在飲料或菜肴中加入一點(diǎn)新鮮的檸檬味，從袋子里拿一些冰塊。如果你要把它們加入冷飲或加熱的食譜中，你可以把冷凍的冰塊放入你做的任何東西中，而不用解凍。如果你更喜歡液態(tài)檸檬汁，把冰塊放在冰箱里的碗里解凍一夜。

小貼士:試著(zhù)在一杯水或冰茶中加入幾塊檸檬汁，這是夏日里完美的清爽飲料!

1 消毒幾個(gè)半品脫的罐子和蓋子。要么把你的罐子和蓋子放在洗碗機里，然后進(jìn)行消毒，要么把罐子放在罐頭盒里或一個(gè)裝有架子的大湯鍋里煮10分鐘。如果罐子里有細菌，你的檸檬汁可能會(huì )在罐子里變質(zhì)。你需要一罐半品脫的檸檬汁來(lái)裝1杯(240毫升)的檸檬汁。確保你使用的是有蓋子和帶子的罐頭罐，以確保適當的密封。如果你愿意，你可以把罐頭放在熱水里，直到你準備好倒果汁。

提示:如果你生活在海拔超過(guò)1000英尺(300米)的地方，每增加1000英尺(300米)的海拔就多熬1分鐘。

2 將檸檬汁倒入一個(gè)中等大小的平底鍋中，加熱至小沸騰。用中火煮檸檬汁 大約5分鐘。這將有助于罐頭在罐頭廠(chǎng)更快地達到溫度。此外，它還可以防止將冷罐放入沸水中造成的破裂。如果你不想讓果汁里有果肉，在煮沸之前把它過(guò)濾掉。



3 把罐子裝滿(mǎn)一半水，然后燒開(kāi)。把檸檬汁裝罐最簡(jiǎn)單的方法就是把它放在罐頭廠(chǎng)的水浴箱里。然而，如果你沒(méi)有罐頭，你可以使用底部有架子的湯鍋。填滿(mǎn)它 加一半的水，然后在爐子上用中高火燒開(kāi)。如果你用的是湯鍋，那就是我 確保罐子不要碰到鍋底是很重要的。如果碰到鍋底，爐子的熱量可能會(huì )導致玻璃瓶破碎。



4 把果汁倒進(jìn)罐子里，封好。這是我 重要的是要把罐子裝滿(mǎn)，因為罐子里的空氣會(huì )導致檸檬汁變質(zhì)。然而，果汁可能會(huì )在罐裝過(guò)程中膨脹，壓力可能會(huì )導致罐子爆炸，所以留下一個(gè) 布特 ¹?₄在每個(gè)罐子的頂部留出(0.64厘米)的空間。要密封罐子，把平蓋蓋在罐子口上，然后擰緊環(huán)。



5 將每個(gè)罐子放入罐頭廠(chǎng)的沸水中。如果你有一個(gè)罐子起吊器，用它抓住每個(gè)罐子的脖子，然后把罐子放進(jìn)你的罐頭或湯鍋里。如果你沒(méi)有，用抹布或鍋托代替。然而，要非常小心，不要讓布接觸熱水，因為你可能會(huì )被燙傷。不管怎樣，慢慢放下罐子，這樣熱水就不會(huì )濺起燙傷你。提瓶器是一種便宜的工具，你可以在任何地方買(mǎi)到 曾經(jīng)的罐頭供應被出售。它看起來(lái)像一把夾子，但它的設計是為了安全地夾住一個(gè)圓形的罐頭罐。如果你的罐頭廠(chǎng)有一個(gè)帶把手的架子，把罐子裝上去 放到架子上，然后把架子放到罐頭機的把手處。不過(guò)，你還是要小心不要燙傷自己。o 一旦你把所有的罐子都加進(jìn)去，水應該能蓋住它們 約1-2英寸(2.5-5.1厘米)。如果沒(méi)有，就加更多的熱水。



6 蓋上罐頭蓋，處理15分鐘。罐頭里的水應該保持沸騰整整15分鐘。這將形成一個(gè)密封，確保你的檸檬汁在罐頭里保持新鮮。15分鐘后，關(guān)火，等水停止沸騰后再繼續。



7 小心地把罐子從水里拿出來(lái)，讓它們冷卻。當你處理完罐子，水停止沸騰后，用罐子起吊器或抹布小心地把罐子從罐頭廠(chǎng)取出來(lái)。罐子和蓋子會(huì )很燙，所以小心不要燙傷自己。將罐子放在沒(méi)有通風(fēng)的地方，并將它們分開(kāi)至少2英寸(5.1厘米)，以防止它們在冷卻時(shí)破碎。要讓罐子完全冷卻需要幾個(gè)小時(shí)。



8 在罐子上貼上標簽，存放在陰涼干燥的地方。在每個(gè)罐子的蓋子上寫(xiě)上日期和“檸檬汁”，這樣你就不會(huì )忘記什么時(shí)候罐裝果汁或罐子里有什么。然后，把罐子移到某個(gè)地方 它們不會(huì )像你的食品室或櫥柜一樣被打擾。如果你對罐子進(jìn)行消毒并正確密封，果汁應該可以保存12-18個(gè)月。為了確保罐子是密封的，按下蓋子中間的氣泡。如果它發(fā)出爆裂聲，或者下降后又上升，那么這個(gè)罐子就沒(méi)有密封。在這種情況下，把它放在冰箱里，并在4-7天內使用果汁。