燈籠椒在很多菜里都很好吃!它們可以煮熟或生吃;你可以把它們塞進(jìn)去，切丁，燉，或者把它們撒在沙拉里。而且它們對你也很有好處。然而，大辣椒切起來(lái)相當尷尬和奇怪，因為有籽、排骨和堅韌的外皮。雖然切甜椒的方法有很多種，但它們大多歸結為兩種:一種是挖空的辣椒，可以切成圈;另一種是切成絲的辣椒條，可以橫向切成丁。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

掏空整個(gè)辣椒

2 把肋骨和籽從肉上切下來(lái)。首先把辣椒翻過(guò)來(lái)，讓它的開(kāi)口面向你。把一把小而鋒利的刀(比如削皮刀)的刀尖插入辣椒，從肋骨靠近肉的地方切開(kāi)。旋轉辣椒體，開(kāi)始 繼續切，直到所有的肋骨和種子都松動(dòng)，然后取出。使用辣椒時(shí)，在徹底洗手之前不要觸摸眼睛或其他敏感部位，最好是用酸性溶液(一點(diǎn)醋或檸檬汁就可以)。吃非常辣的辣椒時(shí)最好戴上手套。
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3 把剩下的籽去掉。用手或砧板敲打辣椒的開(kāi)口，或者用冷水沖洗。




4 橫切成環(huán)形(可選)。像上面第1步那樣把胡椒粉翻過(guò)來(lái)。根據需要，橫向切成薄或厚的圓環(huán)。




1 把辣椒的主要部分削皮(可選)。用一個(gè)好的蔬菜削皮器，不管有沒(méi)有鋸齒，從圓潤的肩部開(kāi)始，朝頂端削。你不能剝所有的東西，因為有些部分會(huì )在凹痕或褶皺中，而不是平坦的刀片。去皮的辣椒口感更細膩，口感更佳。果皮有點(diǎn)苦，尤其是青椒，而且很難咀嚼。



2 沿著(zhù)褶皺把肉分開(kāi)。把辣椒尖朝下放在砧板上，如果你喜歡用手切，也可以用手緊緊握住。將鋒利的刀尖插入每個(gè)褶的頂部，在干處，向下切，直到你到達這個(gè)點(diǎn)。旋轉胡椒粉，重復這一步驟，直到胡椒粉被分成幾段。把這些部分向外拉，遠離莖干，它們就會(huì )整齊地折斷。



3 剝掉剩下的肉(可選)。現在所有的果肉都可以拿到了，完成剝皮的過(guò)程。



4 去除葉脈和種子。把這些部分平放在板上，要么把葉脈和種子切掉，要么用手指把它們掐掉。切的時(shí)候更干凈更快，但這意味著(zhù)刀要離你的手指很近。大多數種子和靜脈將在第2步中被移除，但可能會(huì )有一些仍然卡在這里和那里。如果你不是在尋找完全干凈的切絲或切丁，你可以跳過(guò)這一步。



5 縱向切成絲條。把這些部分翻轉過(guò)來(lái)，讓它們前后平行，與你的刀平行。用左手的指關(guān)節將肉切成所需的細條。



6 切片(可選)。將切好的絲條在砧板上旋轉90度，然后像之前一樣切成均勻的小塊。



1 把胡椒粉縱向切成兩半。把胡椒豎起來(lái)。用一把又大又鋒利的刀(廚師用的刀等)，從底部直切下去 去掉花梗，切中要害，把胡椒粉切開(kāi)。



2 從兩半拆卸閥桿。用刀尖(削皮刀可能更容易處理這個(gè)部分)，在周?chē)懈? 莖部與肉相遇，拋棄莖部。



3 拉出肋骨。用刀或你的手指，切或拔出所有白色的肋骨。



4 把剩下的籽去掉。把辣椒切成兩半，頭朝下，放在砧板上或張開(kāi)的手上。



5 切成條狀。把辣椒帶皮的一面朝下放，辣椒尖的一端朝向你。用你的刀和手放在通常的位置，指關(guān)節引導刀片，切成條狀。



6 骰子(可選)。在板上把條形紙翻90度，像以前一樣切。這種方法比前一種方法快，但也不那么精細。首先，你不能把皮完全剝下來(lái)。此外，這種方法會(huì )使肉在這里和那里斷裂一點(diǎn)。