春卷皮是一種用宣紙做成的美味又健康的包裝紙。雖然最常用的是在他們的同名菜，這些皮可以用于各種目的。首先，練習餡料，用傳統的餡料搟皮。接下來(lái)，嘗試用春卷皮來(lái)做不同的菜肴。如果你讓你的烹飪創(chuàng )造力流動(dòng)，你可以用這些米包裝紙做很多有趣又美味的事情!

原料

簡(jiǎn)易春卷

8張春卷皮
2盎司(57克)米粉
8只煮熟的大蝦，切成兩半
1又3湯匙(1.7克)泰國羅勒
3湯匙(15克)切碎的新鮮香菜
3湯匙(4.7克)切碎的新鮮薄荷
2片新鮮生菜(15克)，切碎

步驟
方法 一：方法1 / 2:

包春卷

1 將單個(gè)皮膚在溫水中浸泡10秒鐘。在一個(gè)又寬又淺的碗里倒入溫水。在碗中央放一張皮，在水中浸泡10秒左右。如果你沒(méi)有提前浸泡春卷皮，當你把餡料放在中間時(shí)，它很有可能被撕破。如果水足夠深，你可以用盤(pán)子而不是碗盛水。
將水溫控制在90到95華氏度(32到35攝氏度)之間。





2 把潮濕的皮膚平放在毛巾上半分鐘，讓它變干。在桌子或工作臺面上放一條干凈干燥的抹布。o 一旦你把皮膚浸濕了，把它放在毛巾上面，讓它干30秒。雖然你不想讓春卷的外皮濕漉漉的，但在繼續之前要檢查一下外皮是否濕潤。春卷皮潮濕時(shí)不易被撕破。
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3 把餡料放在果皮的中間。將兩只對半蝦放在蝦皮中間，加入一小勺米粉和一小撮薄荷、生菜、羅勒和香菜。如果你用的是長(cháng)蔬菜片，比如黃瓜條，試著(zhù)把餡料放在黃瓜皮的中心，呈45度角。當你使用矩形皮膚時(shí)，最容易把餡料放在一個(gè)角度上。在這種情況下，把蔬菜擺成一個(gè)角度，使它們形成一個(gè)斜面 穿過(guò)皮膚中心的最后一條線(xiàn)。





4 將春卷的左下角向右翻轉，形成一個(gè)緊密的折疊。把松松的，左邊的春卷皮蓋在中間的餡料上。讓這個(gè)皮瓣放在餡料上，皮的邊緣朝右。盡量保持這個(gè)褶皺，因為它會(huì )使你的春卷更緊實(shí)。如果你用的是方形的春卷皮，把邊角疊在餡料上，形成一個(gè)小三角形。如果你用的是圓形包裝紙，試著(zhù)把你的皮膚折疊成半圓形。





5 把餃子皮和餡料橫著(zhù)卷起來(lái)，在餃子皮的中間停下來(lái)。捏住春卷的折邊，開(kāi)始向右卷餡料。o 一旦你滾了a 大約在皮膚的一半處，暫停一下，這樣你就可以把包裝紙的其余部分收起來(lái)并固定住。在這一點(diǎn)上，檢查春卷，以確保填充物均勻地分布在整個(gè)卷的長(cháng)度。如果春卷看起來(lái)不均勻，可以隨意解開(kāi)目前為止的卷，然后再試一次。





6 將皮膚的相對邊緣折疊并塞進(jìn)皮膚的卷曲部分。把春卷皮較短的、未折疊的邊緣向前折疊。試著(zhù)把它們折疊到你已經(jīng)卷好的春卷上，使成品更安全。如果這些邊緣不想保持不變，將指尖浸入熱水，在折疊的折痕處摩擦，將它們密封到位。





7 繼續搟皮，直到春卷牢固閉合。有限公司 繼續捏春卷皮的側面，讓它完全包圍餡料。用手指沿著(zhù)最后一個(gè)松散的邊緣摩擦，把它壓在合適的位置。如果春卷皮的外皮不聽(tīng)話(huà)，將手指浸入溫水中，沿著(zhù)邊緣揉搓，將其密封。將剩余的春卷放入冰箱，保存2-3天。

小貼士:如果你提前做了春卷，一定要用濕紙巾包好，然后放進(jìn)冰箱里保鮮。

1 將春卷皮切成片烘烤，制成健康的薯片。將烤箱預熱到375°F(191°C)，用刀或披薩刀將皮切成三角形的玉米餅片大小。把它們放在涂了油的烤盤(pán)上，用你選擇的香料調味。將烤盤(pán)放入烤箱，烤4-6分鐘。你也可以把烤好的春卷皮放在湯或沙拉上。做這些菜時(shí)，把皮切成長(cháng)方形的長(cháng)條。鹽和胡椒粉是很好的調味料 如果你想保持傳統，你可以選擇Ning。如果你想給你的薯片增加一些味道，試著(zhù)用辣椒粉或紅辣椒代替。



2 最后是美味的素食香腸和春卷皮。當你自己在家準備無(wú)肉香腸時(shí)，用春卷皮把餡卷起來(lái)。把香腸餡放在餃子皮的中心，向右卷，直到它開(kāi)始形成圓柱形。最后，把香腸皮的上下邊緣卷起來(lái)，完成香腸的外殼。把你最喜歡的切碎的蔬菜，一些小麥面筋，和你選擇的香料混合在一起，做出美味的素食香腸混合物。



3 烤制春卷皮，上面撒上糖，做成美味的甜點(diǎn)。將烤箱預熱到375°F(191°C)，同時(shí)將幾個(gè)皮平鋪在烤盤(pán)上。撒上一 在每個(gè)春卷的表面撒上大約1-2湯匙(12.5-25克)白砂糖，或者直到它完全被甜味劑覆蓋。把這個(gè)托盤(pán)放在烤箱里烤一 大約4分鐘，或者直到糖看起來(lái)焦糖和棕色。

小貼士:為了讓這些甜點(diǎn)皮更加美味，試著(zhù)在上面放上草莓、藍莓和覆盆子!

4 節省制作時(shí)間餃子用春卷皮作為包裝器．把你平時(shí)做餃子的方法換成春卷而不是餃子皮。小心地將餡料折疊并捏入皮的中心，將春卷紙的邊緣塞在餡料周?chē)?，直到它看起?lái)像一個(gè)典型的餃子形狀。為了使烹飪過(guò)程更簡(jiǎn)單，用刀將春卷皮切成3到4英寸(7.6到10.2厘米)寬的小圓圈。



5 用奶酪和菠菜填滿(mǎn)春卷，做成意式餃子。將春卷皮放入溫水中軟化，然后放在一個(gè)平面上。將乳清干酪、馬蘇里拉干酪和切碎的菠菜混合在一起，放在餃子皮的中央。將皮對折，沿邊緣捏緊，確保餡料。最后，將意大利餃子放入濾鍋中，在熱氣騰騰的水上融化奶酪。如果你想要更脆的意大利餃子，那就來(lái)吧 用烘培代替蒸。將餛飩片放在抹了油的烤盤(pán)上，在375°F(191°C)的溫度下烤8-10分鐘。解凍的冷凍菠菜最適合這個(gè)食譜。