如果你正在尋找替代一些動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源，或者如果你只是想用一種簡(jiǎn)單的方法在一道菜中添加更多的蛋白質(zhì)，那么大豆塊可能正是你正在尋找的。它們基本上不含脂肪，富含纖維，富含健康的植物性蛋白質(zhì)。它們也非常容易烹飪，你不需要任何油就能讓它們變得美味可口。為了讓你更簡(jiǎn)單，我們回答了一些人們最常見(jiàn)的問(wèn)題，關(guān)于如何在不用油的情況下烹飪大豆塊。

步驟
問(wèn)題1 / 8:

什么是豆塊?

大豆塊是由大豆粉制成的。從收獲的大豆中通過(guò)一種被稱(chēng)為“去脂”的過(guò)程提取油后，剩下的副產(chǎn)品基本上是純大豆粉，它營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)。然后將面粉曬干，形成小塊或大塊，可以?xún)Υ嫫饋?lái)，直到可以用于烹飪。也被稱(chēng)為紋理植物蛋白(TVP)，大豆塊經(jīng)常在素食或純素食食譜中用作肉類(lèi)替代品。





1 將大豆塊放入水中煮2-3分鐘，直到變軟。干大豆塊又硬又硬，但它們很容易補水，所以又軟又好。在鍋里裝滿(mǎn)4杯(950毫升)的水，把它燒開(kāi)。加入一個(gè) 大約2杯(192克)大豆塊，煮幾分鐘，直到它們膨脹和軟化。



2 用冷水沖洗大塊的肉，擠出多余的水分。大豆塊會(huì )有強烈的氣味 當它們重新水化后，把它們放在冷水龍頭下冷卻，幫助去除氣味。o 當它們又好又涼的時(shí)候，一次擠出一把多余的液體，直到你剩下的水合塊可以使用!你可以直接用大豆塊，也可以把它們剁成小塊。



你可以把它們腌一下，讓它們入味。將1湯匙(6.39克)Tandoori Masala粉、1茶匙(2.71克)紅辣椒粉、1茶匙(1.69克)香菜粉、1茶匙(1.69克)garam Masala粉、1茶匙(2克)姜醬和一些鹽混合在一起，制作簡(jiǎn)單的腌料。將再水化的大豆塊浸泡在腌料中過(guò)夜或至少8小時(shí)，這樣它們就能吸收所有的美味。大豆塊本身并沒(méi)有什么味道，但你可以把它們浸泡在任何你喜歡的腌料里，它們會(huì )吸收你使用的材料的味道。