想知道如何讓烘焙點(diǎn)心和其他菜肴煥發(fā)出明亮的藍色嗎?購買(mǎi)人造藍色食用色素總是一種選擇，但你也可以自己自制食用色素，這是一種更健康、更自然的選擇。你只需要紅卷心菜和一點(diǎn)小蘇打，就可以制作藍色的食用色素，用于糖霜、雞尾酒、藝術(shù)項目等等。我們將在這篇完整的指南中向你展示如何制作藍色食用色素。

原料
1顆紅卷心菜
8杯(1.9升)水
半茶匙(2.4克)小蘇打

步驟
一：

把卷心菜切成小塊。

把卷心菜粗切一下，你就能看到它豐富的顏色。放上一整顆紅卷心菜 切菜板。把莖剪掉，扔掉。用一只手握住卷心菜，用一把大廚師刀，把卷心菜大致切成小塊。別擔心。 不要切得太精確，但切得越小越好，因為這樣你就能從卷心菜中獲得更多的顏色。
紅包心菜 ntains花青素。這些都是天然染料，是人工色素的絕佳替代品。





有顏色的水是水這是你的染料，所以把它和卷心菜分開(kāi)。把鍋從火上移開(kāi)。把一個(gè)漏勺放在一個(gè)大玻璃杯或我上面 攪拌碗。將卷心菜和紫色的水倒入濾鍋中。濾器會(huì )接住卷心菜，紫色的水會(huì )排到下面的碗里。作為獎勵，你現在有一個(gè)煮熟的和即食的卷心菜。把它放在一邊冷卻，然后用它來(lái)做湯、燉菜、炒薯條和其他菜。