甜葉菊是一種不含卡路里的糖替代品，由甜葉菊植物制成。甜菊糖在健康美食家、節食者和糖尿病患者中很受歡迎，因為它不會(huì )增加血糖水平。你可以使用甜葉菊葉的精制液體或粉末形式，或者用新鮮的甜葉菊葉來(lái)增加食物的甜味。雖然高質(zhì)量的精制甜菊糖被FDA“普遍認為是安全的”，但純甜菊葉并沒(méi)有獲得FDA的食品使用批準。

步驟
方法 一：方法1 / 2:

使用液體或粉末形式的甜菊糖

1 使用純甜菊糖ps。也許甜葉菊最流行的使用方式是液體形式。幾滴甜菊糖可以用來(lái)代替1-2茶匙的白糖。將甜葉菊滴在飲料(熱的或冷的)、醬汁、沙拉醬或湯中。甜菊糖會(huì )有一點(diǎn)苦味和/或甘草味。試驗一下你需要多少滴才能獲得最佳的甜度和最小的余味。





2 在飲料中加入甜葉菊。甜菊糖也有各種口味，比如檸檬酸橙汁或根汁啤酒。在蘇打水中加入幾滴甜葉菊，這是一種低熱量的汽水替代品。閱讀甜葉菊口味的標簽。
不要吃甜菊糖 含有阿斯巴甜或其他化學(xué)糖替代品。
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3 試試純甜菊提取物粉。另一種流行的使用甜菊糖的方式是其純粉末形式。這種精制甜菊糖看起來(lái)像糖，可以在任何地方使用 你通常會(huì )使用粉狀甜味劑。然而，甜菊提取物粉末比糖更有效。使用一半(或少于一半)的甜菊糖，就像你通常使用的糖一樣。甜葉菊提取物粉末可用于飲料(熱或冷)，谷物，或食譜。
它可以裝在大容器里購買(mǎi)，也可以裝在單獨的小包里隨身攜帶。
選擇純甜菊糖粉。閱讀所有標簽，避免使用含有添加劑的甜菊糖粉。





4 烘焙時(shí)加入甜菊糖。甜葉菊提取物粉可以用來(lái)代替糖在烘焙。當你用甜菊糖烘焙時(shí)，你只需要使用通常用量的一半(甚至更少)的糖。這意味著(zhù)你需要添加更多的散裝(如面粉)和液體(如牛奶、蘋(píng)果醬或黃油)來(lái)解釋這種差異。當你剛開(kāi)始的時(shí)候，最好是尋找甜菊糖 推薦烘焙食譜。
雖然甜菊糖可以復制糖的甜味，但它不會(huì )焦糖化。1/3-1/2茶匙(a 約0.5 - 0.7克)甜菊葉提取物粉。





5 閱讀所有標簽，避免添加。許多包裝甜葉菊產(chǎn)品 ntain additio 蔗糖或阿斯巴甜等添加劑可以掩蓋這一點(diǎn)。這些添加劑通常是人造的，而且(不像純甜菊糖)會(huì )對你的血糖產(chǎn)生負面影響。一定要閱讀你的甜菊糖產(chǎn)品上的所有標簽，并尋找含有這種成分的產(chǎn)品 含有純精制甜菊糖。





6 掩蓋余味。甜葉菊有甘草味，有些人覺(jué)得苦。而不是用甜菊糖 含有人工添加劑(旨在掩蓋味道)，你可以加入一小滴龍舌蘭花蜜(低血糖指數)，檸檬汁或酸橙汁來(lái)幫助掩蓋這種苦味。




1 用甜菊葉給茶增甜。如果你有新鮮的甜葉菊植物(或者你自己種植)，你可以用新鮮的甜葉菊葉子作為甜味劑。這可以幫助您消除添加劑的存在并節省資金。要使一杯熱茶變甜，只需從你的植物上取下1-4片小葉子，把它們和茶包一起放在熱水里。幾分鐘后取出葉子。雖然甜菊葉在世界各地已經(jīng)使用了數千年，但未經(jīng)提煉的甜菊葉尚未被美國食品和藥物管理局批準為食品添加劑。在你的食物或飲料中使用甜菊葉之前，最好先檢查一下 咨詢(xún)你的醫生。



2 制作干葉粉。你有兩種方法來(lái)干燥甜菊葉。你可以從你的植物上摘下8片或更多的葉子，把它們放在2張紙巾中間，或者干脆把整根甜菊莖倒掛起來(lái)。無(wú)論哪種情況，把你的甜菊葉放在涼爽干燥的地方幾天。然后用研缽和杵把干葉子磨碎。用這種綠色粉末來(lái)增加飲料、早餐麥片或咖喱的甜味。一茶匙甜葉菊粉相當于大約10茶匙糖。這種純甜菊糖有甘草味或微苦的余味。



3 制作甜菊糖漿。 o 一旦你有了甜葉菊干葉粉，你可以用它來(lái)制作甜葉菊糖漿。煮沸兩杯蒸餾水，加入一茶匙干葉粉。把火調小，煮10-15分鐘，或者直到水融化 糖漿的濃度。用粗棉布把粉末濾掉。將甜葉菊糖漿儲存在密封的容器中 冰箱里的容器。在冷飲、水果沙拉或醬汁中使用這種糖漿。記住，這種甜味劑會(huì )更有效。