野餐一直是家庭和喜歡戶外娛樂的人們的最愛。然而，如果你不小心包裝、烹飪和準備食物，你就有生病的風險。處理不當或沒有在適當溫度下保存的食物會成為有害細菌的滋生地?；c時間學習如何在野餐或車尾派對上保持食物新鮮，你將為一些偉大的樂趣和戶外娛樂做好準備。

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

食品安全包裝和運輸

1 提前計劃。如果你要舉行一個聚會或野餐，是我 適當?shù)挠媱澓苤匾?。你需要冷藏箱來存放冷藏物品?你需要額外的餐巾紙或紙巾來打掃嗎?決定你的菜單是什么，什么食物準備項目，你需要享受你的戶外餐安全。你可能需要準備好帶一壺水、洗手液或洗手液。如果你要去的地方?jīng)]有浴室或洗手間，你需要隨身攜帶這些用品。這樣你在任何時候都在練習安全的食品處理。
您還需要額外的盤子和餐具嗎?有限公司 考慮一下你要吃什么生食，準備這些食物要用多少盤子或餐具。例如，你不能用同一個盤子盛生雞肉來盛熟雞肉。
認為一個 關于你家里有什么運輸用品。你有冷藏袋嗎?你有足夠的冷凍袋或冰塊嗎?買你沒有的東西。





2 購買合適的冷卻器和運輸袋。可能是最令人難忘的 在戶外吃飯時，食品安全的一個重要方面是保持食物低溫。如果你讓食物溫度超過40華氏度，你就允許有害細菌(如李斯特菌)生長。在準備吃或烹飪之前，你需要保持食物非常冷。你需要一個冷藏袋，冷凍袋或冰塊來保持食物的低溫。冷藏食品需要在華氏40度或更低的溫度下儲存。如果食物達到以上的溫度，特別是超過2小時，這些食物應該扔掉，不要吃。
像肉、家禽或海鮮這樣的食物可以放入冷凍袋中冷凍(這可以幫助袋子整體保持涼爽)。它們將在冷凍袋中緩慢而安全地解凍。
你也可以 把水瓶冷凍起來，放進可再密封的塑料袋里。它們可以作為冰塊來保持涼爽，當它們?nèi)诨瘯r，它們將成為每個人的美味冷飲。
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3 適當?shù)卣砟愕睦鋮s器。除了讓你的冷卻器保持涼爽，你還需要確保你適當?shù)亟M織它。有一些技巧可以讓冷的食物保持低溫，防止交叉感染 食品在運輸過程中受到污染。如果你把冷藏的物品和貨架穩(wěn)定的物品放在一起，一定要把它們分門別類。這可以幫助你將食物長期保持在合適的溫度下 像人們一樣 連續(xù)打開和關閉冷卻器。
首先在冰箱底部放一些冷凍包或冰塊，然后把所有冷凍的東西放進去。在上面放上更多的冷凍袋或冰塊。
在冷藏食品的頂部應該放上所有的貨架穩(wěn)定的食品或將被取出，煮熟，然后立即食用的食品。





4 不同的食物。當你整理你的冷卻器時，它是我 考慮如何把食物分開是很重要的。最好使用1或2個冷卻器，而不是試圖將所有食物放入一個冷卻器袋中。將飲料分開存放。人們會去的 不斷地回到冷藏柜里喝飲料。你打開和關閉冷卻器的次數(shù)越多，它就會變熱得越快。盡管我們更喜歡喝冷飲，但飲料在貨架上是穩(wěn)定的。把這些食物和易腐爛的食物分開。
同時，將肉類和家禽物品放在單獨的可重復密封的塑料袋中。如有泄漏，這些物品將被銷毀 任何液體都不能通過 污染其他食物。
將所有餐具和盤子與食物分開。你可能想把它放在紙或塑料袋里，遠離食物。





5 把你的冷卻器保持在華氏40度以下。食品安全專家有一個“危險區(qū)域”的溫度范圍，你需要注意。如前所述，如果食物溫度超過40華氏度，就會進入危險區(qū)域。莫 監(jiān)控野餐食物的溫度，確保它們保持在合適的溫度。你可以使用放在顏色包里的即時讀數(shù)溫度計來監(jiān)測冷卻器內(nèi)的整體溫度。
當運輸食物時，不要把你的冷卻器放在你的熱箱子里。把它放在后座上，放在通風柜的陰涼處 nditioned車。
另外，不要把冷卻器放在太陽下。如果外面的溫度是華氏90度或以上，你的冷卻器不應該留在外面超過一個小時。
如果任何食物在40華氏度以上的溫度下保存超過兩個小時，就不要吃。立即丟棄。





6 清洗和清潔所有新鮮農(nóng)產(chǎn)品。當你收拾你的冷藏箱時，它是我 重要的是要確保你防止任何交叉交叉 污染-何時 細菌從一種食物進入到另一種食物 另一種食物。清洗和清潔所有的新鮮水果和蔬菜可以讓你的野餐更安全。一定要花時間清洗你所有的即食水果和蔬菜。這些是蘋果、梨、胡蘿卜條、芹菜條等。你會吃掉它們的皮，所以你需要在溫水下沖洗掉任何可見的污垢。
水果和蔬菜也要清洗 果皮不能食用。你還可以繼續(xù) 污染其他食物和co 當你切開水果和蔬菜的外皮時，要污染它們的內(nèi)部。
o 洗完所有的農(nóng)產(chǎn)品后，把它們放在一個單獨的塑料袋或容器里。這能讓它們保持干凈，隨時可以食用。





1 洗手并消毒。就像你在家里一樣，它還是我 當你準備野餐或野餐食物時，洗手和消毒是很重要的。甚至可能更多 這很重要，因為你很可能是在為別人服務。遵循以下的洗手技巧:用流動的水打濕你的手。如果沒有水槽，你可能需要朋友或家人幫你倒水。噴一點肥皂 到你的手上。搓搓雙手，使泡沫充分發(fā)揮。清潔你的手、手腕和指甲下面至少20秒。同樣，用流動的水沖洗你的手。如果沒有水槽，找個朋友幫忙。沖洗，直到所有的肥皂消失。用紙巾或洗碗巾擦干。在此階段之后，不要觸摸門把手或水龍頭。如果你用的是消毒液，用四分之一大小的消毒劑擦拭 在你的手和手腕上涂滿洗手液，直到它蒸發(fā)掉，你的手變干。



2 徹底煮熟所有肉類和家禽。無論是漢堡、熱狗還是烤雞，你都需要確保每一種蛋白質都煮得合適。當你攝入未煮熟的家禽或肉類時，你就有患病的風險。為了獲得最準確的溫度讀數(shù)并確保你的安全，帶上一個即時讀取或紅外溫度計與你野餐或聚會。這些工具可以幫助你獲得確保食物安全所需的準確溫度。絞碎的牛肉、豬肉或羊肉需要煮到內(nèi)部溫度達到華氏160度。牛排、豬排、豬腰肉或其他整塊肉應該煮到內(nèi)部溫度達到華氏145度。絞碎的家禽或整只家禽(如雞腿)應煮至內(nèi)部溫度達到華氏165度。如果你帶了剩菜，或者你做了砂鍋菜在烤架上重新加熱，這些也需要煮到內(nèi)部溫度達到165華氏度。



3 食用時要把熱的食物保持在合適的溫度。許多野餐和聚會都需要幾個小時的吃飯時間。人們會去的 不斷地回去找seco NDS在比賽期間或你享受你的下午。就像冷的食物一樣，你需要確保熱的食物也保持在正確的溫度。熱的食物，即使煮到合適的溫度，最終也會導致人們生病。當食物冷卻后，它們可以回到危險溫度范圍內(nèi)。使用即時讀取或紅外溫度計來跟蹤你正在上的熱菜的溫度。它們應該保持在華氏140度或更高。你可以把這些熱的食物放在外面一會兒 大約1-2小時。在外面坐了兩個小時后，它們應該被丟棄。讓食物靜置一會兒，每個人都自己吃，然后把它們放回烤架上，保持溫度在140華氏度以上。為了防止它們變干，把這些熱的食物放在高架的烤架上，或者放在低火或關火的烤架上。



4 不要重復使用餐具或盤子。即使你在包裝和烹飪食物到合適的溫度方面做了所有正確的事情，你也可以 如果你不小心重復使用餐具和盤子，就會污染你所有的食物。用來盛放、準備和烹飪生食物的盤子、腸子、托盤或叉子應該被丟棄，或者放在一邊，直到你回家洗它們。如果你不小心重復使用這些物品，建議扔掉煮熟的食物。你可能會把有害細菌從生食的汁液中重新引入熟食中。o 一旦你把食物放在烤架上，準備好一個新的干凈的盤子和餐具。這有助于消除你忘記換干凈衣服的可能性。同樣，不要重復使用生肉或家禽剩下的腌料或醬汁。即使是美味的醬汁，也需要煮到華氏165度才能安全食用。然而，最好扔掉沒有用過的腌料或用于生肉和家禽的醬汁。



5 計劃將冷的食物保持在合適的溫度。不是0 只有我 冷藏食品在運輸過程中應保持適當?shù)臏囟?。這也是我。 當你為他們服務的時候，關注他們也是很重要的。有限公司 帶上大的食物托盤，以便在野餐或聚會時裝滿冰塊。你可以把碗或拼盤放在冰上，這樣可以使冷凍的食物保持較低的溫度。有限公司 持續(xù)使用即時讀數(shù)溫度計來記錄食物的溫度。確保這個溫度計和你用來檢查烤架上肉和家禽溫度的溫度計是分開的。如果它們開始變熱，你需要把它們放回冷卻器中，或者計算它們可以在外面呆多久。如果你沒有辦法冷藏食物，可以設置一個計時器。設置兩個小時。o 計時器一過，就該扔掉那些冷冰冰的東西了。



1 包裝新鮮、完整的水果和蔬菜。有很多事情要做 當涉及到野餐和聚會期間的食品安全。然而，有很多食物，如新鮮水果和蔬菜，你不需要擔心 而是保持在安全的溫度下。許多水果和蔬菜都是很容易保存的食物。它們不需要冷藏，也不需要煮熟，可以放在室內(nèi)或室外溫度下，你不必擔心 說他們變壞了。你可能想去 內(nèi)部包裝一些水果作為配菜。你可以打包一些快速的食物，比如整個蘋果、梨、香蕉甚至葡萄。o 這些食物一旦切開或切片，就需要冷藏。蔬菜是另一種很好的配菜或開胃菜。胡蘿卜和芹菜洗凈，與牧場蘸醬一起食用。把整根玉米棒或紅薯切片烤一下。也可以帶整只西紅柿 野餐時切洋蔥做漢堡配料。雖然溫度不是問題，但你仍然需要確保你使用安全的食品處理技術，比如在食用前清洗水果和蔬菜。



2 提供薯條、椒鹽脆餅和薄脆餅干。另一種可以帶到野餐或聚會上的簡單小吃和配菜是薯片或餅干。它們都很穩(wěn)定，你不用擔心 觀察它們儲存的溫度。你可以讓你的準備工作變得非常簡單，只需要買幾袋你最喜歡的薯片或餅干隨身攜帶。你可能也想去 自制一些莎莎醬、鱷梨醬或奶酪蘸醬(要儲存在合適的溫度下)，你可以和玉米片一起吃。想要有一點創(chuàng)意，你可以自己調配。你可以把你最喜歡的堅果和干果混合在一起，把一些你最喜歡的薯片混合在一起，甚至帶各種餅干和切片奶酪一起吃。



3 包裝罐裝食品。沒有什么比罐裝食品更容易保存和運輸了。這些食物中有很多已經(jīng)煮熟或準備好了，所以你所要做的就是打開它們，端上來。罐裝烤豆是野餐或宴會上的好東西。所有的工作都是由制造商完成的。你所需要做的就是打開罐頭，把它們放在烤盤里加熱幾分鐘。你也可以使用各種罐裝蔬菜。玉米罐頭是一道很棒的配菜。你也可以用青豆、鷹嘴豆和蕓豆罐頭做自己的三豆沙拉。如果你不想攜帶完整的新鮮水果，那就去吧 考慮為你的客人準備一份罐裝水果沙拉或單獨的水果杯。如果你帶罐頭食品，別忘了帶上開罐器。



4 做s'mores作為甜點。冰淇淋、蛋糕或冰棍是野餐和聚會的美味佳肴。然而，它們可能會融化，或者需要你在低溫下保存。與其擔心 說到這個，把做s'mores的材料都帶上。它們在貨架上很穩(wěn)定，是完美的戶外甜點。購買制作s'mores所需的所有材料。拿一盒全麥餅干，一些純巧克力棒和一袋大棉花糖。用烤串夾住一兩個棉花糖放在烤架上或火上烤，直到它們變成金黃色或微黑。把棉花糖壓扁 變成半塊全麥餅干。在棉花糖上放一塊4塊的巧克力。最后，在巧克力上放上另一半全麥餅干，完成這個甜點三明治。如果你有任何剩余的s'mores配料，它們也不需要冷藏以安全運輸回家。