像許多其他真正的堅(jiān)果一樣，橡子是一種極好的食物來源，它們在早期為人們提供了豐富的健康和食物配方。今天，它們作為一種食物仍然很流行，這是理所當(dāng)然的，因?yàn)樗鼈兏缓珺族維生素、蛋白質(zhì)、很少的脂肪，而且它們是一種不錯的復(fù)合碳水化合物，對控制血糖水平有好處。每一種橡子都是可食用的，但有些橡子比其他的好吃。然而，不要生吃它們是非常重要的;為了不吃又苦又有毒的橡子，你需要先把它們加工一下。以下是如何使用橡子作為食物的說明和一些建議。

步驟
方法 一：方法1 / 2:

加工橡子吃

1 收集成熟的橡子。尋找和尋找 只用棕色的橡子，因?yàn)樗鼈円呀?jīng)成熟了;綠橡子是未成熟的，不適合食用(但成熟的綠橡子可以在干凈干燥的地方成熟)。避免任何橡子出現(xiàn)發(fā)霉，灰塵，變黑等。優(yōu)質(zhì)的肉餡呈淡黃色。各種橡樹未經(jīng)加工的天然堅(jiān)果:白橡樹的橡子味道平淡。最適合采收的是沼澤白橡木、俄勒岡白橡木和毛刺橡木。一般來說，這些不需要浸出。
紅橡樹結(jié)出苦味的橡子。
埃默里橡樹的橡子很溫和，不需要加工。
黑橡樹的橡子非?？?，需要大量的浸出來克服這個(gè)問題。





2 過濾掉橡子中的單寧。未經(jīng)處理的生橡子 保持高co 單寧酸的濃度，導(dǎo)致它們的味道是苦的，如果大量食用對人體是有毒的。除去鞣酸的方法是簡單地將它從橡子中浸出，放入一鍋沸水中，倒出熱水，然后飲用 G水的反復(fù)變化。有限公司 繼續(xù)這樣做，直到水在你過濾和更換后沒有變成棕色。另一種浸出方法:將一湯匙小蘇打放入一升水中。將橡子浸泡在小蘇打水中12-15小時(shí)。
印第安人或 鄉(xiāng)村方法是將堅(jiān)果裝入袋中，讓它們在干凈、流動的溪流中浸泡幾天，直到檢查它們的進(jìn)展時(shí)沒有看到棕色的水。
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3 把橡子拿掉瀝濾后晾干或晾干后根據(jù)需要烘烤堅(jiān)果。生橡子可以儲存很長時(shí)間 不破壞的NTHS;這極大地增加了它們的價(jià)值，作為一種“作為所需食物資源的加工”，然而，它們必須干燥，否則它們會發(fā)霉和發(fā)霉。 但阿只有經(jīng)過過濾，它們才可以使用。




1 做橡子“咖啡”。剝熟的加工過的橡子。把玉米粒分開。放在一個(gè)耐熱的盤子里，蓋上蓋子。用小火烤箱慢慢烤干。o 烘焙后(輕度、中度或深色)，研磨。所得到的混合物可以混合成商業(yè)咖啡，也可以單獨(dú)用來制作橡子咖啡。



2 制作全橡子粉，或者篩去纖維，制成更細(xì)的蛋糕粉橡子淀粉！閱讀如何制作橡子粉的說明。用面粉做面包、松餅等。韓國料理基本上是零 只有烹飪 特性橡子淀粉。一些韓國面條和果凍是用橡子淀粉做的。由于橡子淀粉是這道菜中最受歡迎的部分，許多亞洲雜貨店都有出售。



3 把浸出的橡子泡在鹽水里。使用橄欖制作食譜，用橡子代替橄欖來制作美味佳肴。



4 用烤橡子代替堅(jiān)果和煮熟的豆類。它們可以代替許多豆類和其他堅(jiān)果，如鷹嘴豆、花生、夏威夷果等。按照你平常的食譜，用橡子片代替。像大多數(shù)堅(jiān)果一樣，它們是一種營養(yǎng)豐富、密度大的食物，可以隨意食用。制作橡子dukkah，一種干辣混合蘸料，有很多用途，但主要是用來蘸涂了橄欖油或黃油的面包。將切碎的烤橡子撒在新鮮的沙拉上。



5 烤橡子。 o 烤好后，取出，蘸上濃糖漿。用花生脆的食譜制作“橡子脆”糖果，把它鋪在涂了黃油的盤子上冷卻。制作橡子果仁黃油，類似于花生、杏仁、榛子或葵花籽果仁黃油。使用低碳水化合物煎餅(如可麗餅)或橡子淀粉的低碳水化合物餅干的食譜。涂上橡子黃油，加入甜菊糖!



6 在燉菜中加入橡子，就像加入豆類或土豆一樣。堅(jiān)果和微甜的味道為燉菜增添了可愛的深度。



7 在奶油、土豆泥或土豆沙拉中加入磨碎的橡子。這可以使這些標(biāo)準(zhǔn)的味道得到很好的提升，增加“談話”的價(jià)值。