褐色碎牛肉是在將牛肉加入墨西哥卷餅或辣椒等菜肴之前將肉煮熟并去除脂肪的一種方法。最常見(jiàn)的烹飪牛肉的方法是在爐子上，但你也可以很容易地在微波爐里做。無(wú)論你選擇哪種方式，褐色都很簡(jiǎn)單，可以得到酥脆可口的碎牛肉。

步驟
方法 一：方法1 / 2:

使用爐子

1 如果牛肉凍住了，就在冰箱里解凍一天。新鮮的碎牛肉不需要解凍，但冷凍的碎牛肉應(yīng)該在你需要烹飪之前轉(zhuǎn)移到冰箱里。請(qǐng)用原包裝包裝好。涼爽的溫度可以保護(hù)它在解凍時(shí)不受細(xì)菌的侵害，所以你可以在解凍后將碎牛肉放在那里長(zhǎng)達(dá)2天。如果你需要解凍大包的牛肉，給它們添加一些添加劑 在冰箱里的最后時(shí)間。例如，一包2磅(0.91公斤)的牛肉需要在冰箱里放2天。
如果你趕時(shí)間，把牛肉放到微波爐里加熱。使用除霜設(shè)置或?qū)⑽⒉t的功率設(shè)置為50%。把肉慢慢加熱，直到它變軟 尼日爾很冷，但仍然很冷。
另一種解凍的方法是在水槽里放冷水。把你的牛肉放在塑料包裝里，或者把它移到一個(gè)不漏水的容器里。把牛肉浸入水中，每30分鐘換一次水。一直這樣做，直到牛肉變涼但不結(jié)冰。





2 在煎鍋上噴一噴Nstick烹飪噴霧。這種噴霧可以防止碎牛肉粘在鍋上和鍋邊。它讓烹飪變得容易多了。如果你的答案是否定的 粘鍋，在鍋上噴灑不是必須的，但它仍然是有幫助的。確保你的煎鍋?zhàn)銐虼?，可以容納所有你想煮的肉。你的鍋需要提供足夠的空間，以便你可以移動(dòng)牛肉。如果你一次煮的牛肉超過(guò)1磅(0.45公斤)，你可能需要分批煮。
你可以在鍋中加入2茶匙(9.9毫升)的食用油，而不是烹飪噴霧。這是有用的瘦牛肉或沒(méi)有 nstick鍋。
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3 用中高火加熱鍋。在加入牛肉之前，先把鍋燒熱!你可以加幾滴來(lái)測(cè)試一下 倒進(jìn)鍋里。當(dāng)鍋?zhàn)銐驘釙r(shí)，水會(huì)立即蒸發(fā)。這意味著你的鍋可以煎牛肉了。冷鍋煮不好牛肉。牛肉會(huì)開(kāi)始失去汁液而不會(huì)變成褐色，變成灰色。
記住，加入冷牛肉會(huì)降低鍋的溫度，所以在烹飪前要把鍋加熱好。





4 把牛肉放在鍋里，讓它烤3分鐘。把牛肉丟進(jìn)鍋里，不要弄碎。要記住的一個(gè)好策略是盡可能少地移動(dòng)牛肉。讓它至少煮2到3分鐘，這樣它的一面就會(huì)變成漂亮、均勻的棕色。當(dāng)你注意到邊緣變脆的時(shí)候，你就知道牛肉可以翻炒了。不頻繁的攪拌可以確保牛肉的每一面都有機(jī)會(huì)均勻地變成棕色。
絞碎的牛肉煮得很快，所以不要離開(kāi)爐子。
避免在鍋里加水，除非你想要灰色的蒸牛肉。如果你想用水，就加 ¹?₄c(59毫升)每1磅(0.45公斤)牛肉煮。





5 把牛肉翻過(guò)來(lái)，用勺子把它切成小塊。當(dāng)你翻動(dòng)它的時(shí)候，牛肉會(huì)碎一點(diǎn)，但是不要 用勺子或抹刀的邊緣向下按壓，繼續(xù)分割較大的部分 旅游公司。確保所有的牛肉都翻到0面 切到粉紅色的一面，然后再煮2到3分鐘。碎牛肉很容易碎，所以在鍋里攪拌并不難，盡管烹飪時(shí)間很短。
現(xiàn)在是時(shí)候在牛肉上撒上大量的鹽來(lái)吸收添加劑了 最終的味道。





6 經(jīng)常翻肉，直到所有紅色和粉紅色的部分都變成棕色。用木勺或抹刀在鍋里攪拌牛肉 繼續(xù)把大塊的東西分開(kāi)。找到所有未煮熟的表面，把它們貼在鍋上。把牛肉煮一到兩分鐘，然后再攪拌一次。用溫度計(jì)檢查溫度，確保肉完全煮熟。所有部件應(yīng)至少為160°F(71°C)。碎牛肉需要大約7到10分鐘的時(shí)間來(lái)煮熟，盡管這取決于你的爐子。
翻動(dòng)牛肉通?？梢源_保其中一部分不會(huì)直接在鍋上停留太久而燒焦。





7 把牛肉倒入濾鍋中瀝干脂肪和肉汁。如果可能的話，把濾鍋放在垃圾袋上，或者放在另一個(gè)鍋上。你可以用有槽的勺子把牛肉舀進(jìn)濾鍋里，這樣可以避免把鍋里的大部分果汁都舀出來(lái)。把脂肪倒進(jìn)垃圾桶 等它冷卻了。另一種方法是在盤子里放一些紙巾。把牛肉放在紙巾上，然后用另一張紙巾把牛肉擦干。
盡量不要往水槽里倒油脂，因?yàn)槟菚?huì)導(dǎo)致堵塞。





1 如果牛肉凍住了，在冰箱里解凍一天。當(dāng)使用微波爐時(shí)，你必須把牛肉裝進(jìn)可微波的容器里。冷凍牛肉太硬了，你無(wú)法有效地做到這一點(diǎn)。在你需要煮牛肉的前一天，先把它放到冰箱里解凍。你也可以使用解凍或50%的功率來(lái)加熱牛肉，直到它不冷 ng冰冷。用冷水除霜也可以。確保你的牛肉是在一個(gè)不透水的容器里。將船浸入水中 將容器放入水中，每隔30分鐘放干并更換一次水，直到牛肉沒(méi)有腐爛 ng凍結(jié)。



2 選擇一個(gè)微波爐安全的公司容器或盤子。煮碎牛肉 只有在一個(gè)地方。 能承受高溫的容器或盤子。玻璃或陶瓷，比如砂鍋，通常效果很好。取一個(gè)淺圓形的針頭 如果可以的話，可以用容器，因?yàn)槿萜鞯男螤羁梢宰屌Ｈ庵蟮酶鶆颉＿x擇一個(gè)足夠大的盤子來(lái)裝下所有的牛肉，或者如果有必要的話，分批微波加熱。一個(gè)我 蒸籠或?yàn)V鍋可以有效地微波牛肉碎。你也可以把牛肉放在一個(gè)碗里，放在籃子里或?yàn)V鍋里，這樣可以自動(dòng)瀝干脂肪。一些塑料公司 容器加熱時(shí)會(huì)釋放有害化學(xué)物質(zhì)。檢查塑料co 看看容器上是否印有“微波安全”字樣。避免使用co 如果你不確定它是否安全。



3 把牛肉擺放在盤子或容器上，使其平整。把你的盤子放好 放在微波爐里。把牛肉從包裝里拿出來(lái)，攤在盤子里。你用手或勺子把牛肉壓下去應(yīng)該沒(méi)有任何問(wèn)題。根據(jù)需要把牛肉分成更小的塊，均勻地分布在你的容器里。如果牛肉很難分開(kāi)，可以在微波爐中低溫解凍一段時(shí)間 大約2分鐘，然后再試一次。你可以在咖啡里加一杯(240毫升)溫水 容器可以加快烹飪時(shí)間。這將導(dǎo)致你的牛肉變灰，而不是棕色，因?yàn)樗鼤?huì)通過(guò)蒸煮。



4 蓋上蓋子有微波安全蓋子的容器。確保蓋子的設(shè)計(jì)適合熱暴露。玻璃、陶瓷和安全的塑料蓋子都是可以接受的，特別是如果它們與容器相匹配的話。微波爐安全的鍋蓋在短暫的烹飪時(shí)間內(nèi)不會(huì)保留足夠的蒸汽，所以你不必?fù)?dān)心 你的微波爐變成了現(xiàn)代牛肉藝術(shù)品。如果你沒(méi)有合適的蓋子，蓋上蓋子 用保鮮膜包裹的容器。在保鮮膜上切一些氣孔，這樣蒸汽就可以逸出了。



5 用中火煮5分鐘牛肉。選擇微波爐的5號(hào)或50%電量設(shè)置。這樣的低火設(shè)置不能完全熟透牛肉，但它可以使牛肉更均勻地升溫。高溫往往會(huì)使牛肉的邊緣滾燙，而中心卻冰涼，就像你曾經(jīng)試過(guò)加熱的冷凍披薩口袋一樣。如果你愿意，你可以調(diào)整設(shè)置。用微波爐高溫加熱也可以，但要小心。食用前要確保牛肉達(dá)到安全的溫度。有限公司 考慮把牛肉煮得更短一些，比如一次煮2分鐘。這將確保溫度保持在攝氏50度 整個(gè)牛肉是一致的。



6 把牛肉掰開(kāi)，在容器里攪拌。用木勺或其他工具盡可能多地把碎牛肉分開(kāi)。在公司里重新安排一下 因此，較冷、粉紅色的部分在外面，較熱、棕色的部分在中間。在蓋上蓋子之前，盡量把牛肉壓平。攪拌牛肉是一件麻煩事 這是獲得均勻棕色的重要部分，因?yàn)槲⒉ú荒艹掷m(xù)加熱。



7 如果有必要的話，再把牛肉翻炒一下，直到它變成棕色。把牛肉煮2到5分鐘，從微波爐里拿出來(lái)，攪拌一下，把粉紅色的部分帶到容器外面。在牛肉完全煮熟之前，你可能需要這樣做幾次。當(dāng)它完成時(shí)，它應(yīng)該是完全棕色的，內(nèi)部溫度為160°F(71°C)，你可以用溫度計(jì)檢查一下。預(yù)計(jì)烹飪過(guò)程需要7到10分鐘，不包括停下來(lái)和攪拌的時(shí)間。這取決于你使用的加熱設(shè)置。



8 用濾鍋把牛肉瀝干。拿出一個(gè)濾鍋，把牛肉倒進(jìn)去，去掉里面的脂肪。理想情況下，你應(yīng)該避免讓脂肪從水槽里流走，但用漏勺很難做到這一點(diǎn)。你可以試著把漏勺放在鍋、罐子或其他容器上，然后把牛肉倒進(jìn)去。你也可以把煮好的牛肉放在紙巾上。輕拍以加快干燥過(guò)程。等油涼了再把它扔進(jìn)垃圾桶。