生姜有多種烹飪和藥用用途。由于姜的密度大，纖維多，所以對沒有準(zhǔn)備好的人來說，把姜磨碎是一項艱巨的任務(wù)。準(zhǔn)備姜有不同的方法，不管你是用磨碎器還是其他常見的廚房用具。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

削姜

1 檢查姜是否柔軟或濕潤。姜色的感覺應(yīng)該是堅實的，不應(yīng)該有任何軟點。用手觸摸根部，尋找明顯的腐爛點。去皮的生姜開始變質(zhì)時，邊緣會變暗。





2 用廚師刀把邊緣切成方形。用一把鋒利的廚師刀切掉根部的末端。每邊切下一點會更容易握住姜，而不是做不規(guī)則的形狀。試著去 只從邊緣切下一小部分，這樣你就不會浪費任何可用的姜。
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3 用削皮刀或蔬菜削皮刀削姜皮。把姜放在一端，用一把鋒利的刀或蔬菜削皮器把剩下的皮去掉。朝著砧板向下切。記得盡量少去皮。或者，你可以用勺子的邊緣刮掉新鮮姜的皮。這種方法尤其適用于用刀難以觸及的圓形旋鈕。





4 把姜凍起來，這樣更容易磨碎。去皮的生姜應(yīng)儲存在可重新密封的袋子中，并保存1周。凍姜更容易磨碎，因為它會變硬。不去皮的姜可以在冰箱里保存3個月。在剝皮之前，讓它解凍。
去皮的姜一從冰箱里拿出來就可以磨碎了。





1 找一個表面積大、蝕刻孔細的刨絲器。不管它是手持式的還是盒式的。避開有我的磨碎器 因為它們效率低下，而且總體上更耗時。這些磨碎器可以在許多大賣場或烹飪專賣店買到。



2 拿著去皮的姜根，讓纖維與刨絲器垂直。姜的纖維從根部的頂部延伸到底部。如果你從頂部或底部磨碎，你的磨碎器可能會堵塞。通過將側(cè)面緊貼光柵齒，你可以避免纖維被夾住。如果磨碎器的齒堵塞了，把它放在溫水下運行，然后用抹布擦拭 擦去殘留物。



3 把根沿著磨碎器的紋路拖。在簡短的前后運動中，在我身上摩擦姜 塔爾的牙齒。用手指均勻地按壓磨碎器，使姜均勻地切成絲。用一塊足夠大的姜，這樣你的手就不會不小心被刨絲器的牙齒割傷了。用1?盎司(35.4克)生姜制作1湯匙(14.3克)姜末。



1 把叉子放在砧板上。放一個我 把叉子放在砧板上，刀叉朝上。用你的非慣用手握住叉子的把手，這樣它就不會動了。用叉子切小塊的姜。



2 把去皮的生姜擦在叉子上。用慣用手握住姜。保持公司 當(dāng)你把姜拖過叉子的邊緣時，要對它施加均勻的壓力。你會看到一縷縷姜末從你正在磨碎的旋鈕上掉下來。



3 往各個方向拉姜。這可以幫助你繞過內(nèi)部纖維，釋放出最多可用的生姜。有限公司 繼續(xù)在叉子上磨姜，直到你的食譜中需要的姜量。