混合是調(diào)酒師從固體雞尾酒原料中釋放味道的技巧?；镜南敕ň拖衲胨樗虿菟幰粯雍唵危诩?xì)節(jié)中有魔鬼準(zhǔn)備讓你的雞尾酒變得苦澀或不愉快。學(xué)會如何用正確的方式去做，你就不必依靠自己的直覺去混了。

步驟
方法 一：方法1 / 2:

混合薄荷和其他軟草藥

1 選擇一個溫和的攪拌工具。一個小的，扁平的木制工具是理想的，比如木勺的末端或法式搟面杖(沒有把手)。塑料或硬橡膠工具也可以，但需要小心翼翼。避免用牙齒攪拌，因?yàn)樗鼈儠讶~子撕得太厲害。像迷迭香這樣堅(jiān)硬的草藥需要更多的分解。按照水果的說明來代替。
例如，嘗試使用木勺的寬而平的一端。這能粉碎你弄混的東西，但不會破壞它。





2 將配料放入堅(jiān)固的玻璃杯中。不要在易碎的玻璃杯里亂摸，因?yàn)椴ＡП蛔矔r會碎裂。如果雞尾酒還需要水果、黃瓜或其他非草本成分，分開攪拌才能達(dá)到最佳效果。在攪拌的過程中，砂糖會混入配料中。對于軟質(zhì)草藥來說，這可能是過量的，所以把它和水果一起加入，或者溶解在幾滴中 5毫升水，分別加入到雞尾酒中。
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3 輕輕按壓和扭動。薄荷、羅勒和其他柔軟的葉子在碾碎或撕開時會釋放出苦味。只要用鈍的工具輕輕按壓，同時扭動手腕，然后松開。這樣做兩三次。當(dāng)你用另一只手穩(wěn)穩(wěn)地握著杯子時，用你慣用的那只手把杯子弄亂。
你啊 只需要輕輕揉碎葉子就能釋放出油和香氣。





4 把飲料喝完。當(dāng)葉子輕微擦傷，但仍然完好無損時，就已經(jīng)準(zhǔn)備好了。你應(yīng)該能夠聞到草藥的味道，因?yàn)閿嚢璧哪康氖轻尫懦雒牢兜姆枷阌汀Ｄ憧梢园严悴萘粼谧詈蟮碾u尾酒里，或者根據(jù)需要把它們?yōu)V掉。




1 選擇一個混合工具。柑橘類水果、黃瓜和其他水果和蔬菜可以承受相當(dāng)大的壓力。寬齒魚是一個很好的選擇，特別是如果它有牙齒可以咬進(jìn)皮膚。你也可以用木勺、研缽和杵或任何鈍器的背面即興發(fā)揮。不銹鋼或重塑料比木材提供更大的重量。注意果汁會弄臟一些塑料。



2 將小塊的加入堅(jiān)固的玻璃杯中。將柑橘類水果切成楔形，將黃瓜等硬材料切成1 / 4英寸(6毫米)厚的薄片。把這些材料放入玻璃杯中，你可以按壓和研磨，而不會有碎裂的風(fēng)險。如果用研缽和杵，把配料放在研缽?fù)肜铩?



3 如果食譜需要的話，可以加糖。如果你用的是砂糖而不是簡單的糖漿，現(xiàn)在就加入。糖在果汁中比在酒精中更容易溶解，所以在這個階段加入糖可以使你的雞尾酒免于粗糙的命運(yùn)。



4 按壓和扭動。拿穩(wěn)杯子，用你的慣用手端起杯子。平穩(wěn)地向下按壓工具 砸水果而不是砸杯子。用力按壓并扭轉(zhuǎn)，然后放松并重復(fù)。你可以按在側(cè)面或上面 小心杯子。你會想要更積極地混合水果和蔬菜，而不是草藥。



5 攪拌直到水果或蔬菜釋放出香氣和液體。攪勻的目的是打碎果皮和果肉，釋放出美味的油脂和汁液。當(dāng)你聞到一種強(qiáng)烈的氣味，看到配料釋放出液體時，你可以停下來 繼續(xù)攪拌以增強(qiáng)味道。柑橘類水果和果脯混在一起會釋放出大量的苦油 分置式的力量。這在含糖飲料如凱匹林納或莫吉托中效果很好。攪拌不含添加糖的飲料時要輕一點(diǎn)。黃瓜經(jīng)過六七次輕輕按壓后就熟了。將漿果和其他軟果壓碎。