篩面粉有助于使面粉透氣，在某些食譜中，這可以使面粉更均勻地混合成面糊。許多食譜都要求用篩過的面粉，但你手邊可能沒有面粉篩。面粉篩雖然方便，但在篩面粉時基本上是不必要的。你可以用過濾器或鋼絲打蛋器。如果兩者都沒有，你可以用叉子篩面粉。有時，如果人們趕時間，他們會跳過篩選步驟。在某些情況下，這是可以的，但有時篩面粉很重要。例如，要求質(zhì)地細膩的食譜應(yīng)該包括篩過的面粉。

步驟
步驟 一：1 / 3部分:

使用過濾器

1 收集你的材料。如果你手邊沒有篩子，你可以用濾網(wǎng)來篩面粉。找一個足夠大的過濾器，可以容納你需要篩選的面粉量。找一個比過濾器稍大的碗，因為你要把過濾器放在碗上。




2 把面粉倒入濾網(wǎng)。倒的時候用一只手拿過濾網(wǎng)。一定要把過濾器放在你用來收集面粉的碗的正上方。面粉是粉狀物質(zhì)，所以會有點亂。一定要慢慢倒。如果你倒得太快，面粉可能會沾到你的襯衫和工作面上。
篩面粉時穿一件舊襯衫或圍裙是個好主意。
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3 輕敲濾網(wǎng)的側(cè)面，直到所有的面粉都倒進碗里。輕拍的時候要溫柔。你應(yīng)該用一只手輕拍，另一只手握住過濾器。輕拍時，面粉會從濾網(wǎng)中輕輕灑到碗中。面粉倒進碗里時應(yīng)該更薄，沒有結(jié)塊。如果面粉倒進碗里的時候還有團塊，說明你拍得太用力了。把面粉放回濾網(wǎng)，重新開始。
把所有的面粉都過濾掉可能需要一段時間，所以要有耐心。不要用力敲打過濾器，以加快這一過程。如果面粉通過過濾器的速度太快，就可能篩得不夠徹底。





1 收拾好你的補給。如果你沒有過濾器或篩子，你可以用打蛋器來篩面粉。除了打蛋器，準(zhǔn)備一個足夠大的碗 你需要多少面粉就裝多少面粉。如果你沒有打蛋器，必要的時候可以用叉子。用一把大一點的叉子，這樣可以更有效地篩面粉。



2 用叉子或打蛋器打圈攪拌面粉。在碗里放入適量的面粉。把攪絲器或叉子放在面粉里?？焖傩D(zhuǎn)打蛋器或叉子。你應(yīng)該開始看到面粉變得均勻，一些團塊和硬點消失了。如果面粉沒有均勻化或失去塊狀，你可能需要使用更快的運動。



3 攪拌面粉時要有耐心。用這種方法篩面粉可能需要一段時間，特別是如果你要篩大量的面粉。試著不要沮喪。繼續(xù)攪拌面粉，用打蛋器或叉子快速打圈，直到面粉變得又輕又均勻。當(dāng)你完成時，你的面粉應(yīng)該是無塊的。你應(yīng)該留下一種清淡、均勻、粉狀的物質(zhì)。如果你的手腕感到疼痛，可以暫停一會兒。



1 弄清楚什么時候篩面粉。篩面粉時要注意食譜上的措辭。食譜中的措辭會影響面粉的篩分。“一杯篩過的面粉”和“一杯篩過的面粉”是有區(qū)別的。如果食譜要求“1杯面粉，篩過”，先量一下面粉。然后，把它轉(zhuǎn)移到一個碗里過篩。如果食譜要求“1杯篩過的面粉”，那就篩好一部分面粉。然后，量出你所需要的量。



2 把在袋子里放了一段時間的面粉過篩。你不必總是篩面粉。如果面粉沒有在袋子里放置太久，它可能足夠輕，可以簡單地用于食譜。面粉在袋子里放了很長時間，就會開始結(jié)塊，因此需要進行篩分，把結(jié)塊分開。如果你的面粉袋被擠進了一個櫥柜里，或者在它上面放了另一件東西，那就特別糟糕了 篩面粉很重要。



3 對于質(zhì)地細膩的食譜，一定要篩面粉。如果你的面粉不是緊實的，你可以跳過一些食譜的篩選過程。然而，如果你想做一些質(zhì)地細膩的東西，一定要先過篩面粉。例如，像天使蛋糕這樣的食譜就需要篩過的面粉。



4 在搟面或揉面之前，要在工作面上過篩面粉。如果你要搟面或揉面，面粉可以防止面團粘在工作面上。在這種情況下，篩過的面粉通常效果更好，因為它會有更少的團塊，傳播更均勻。如果你把面粉撒在蠟紙上搟面團做糖粉，你也應(yīng)該篩面粉 黃鐵礦。