還有什么比夏天一把烤花生發(fā)出的咸味更美味的呢?烤花生比生花生味道更濃郁，是聚會和季節(jié)性活動(dòng)的理想小吃。它們甚至可以把它們的味道帶到一些烘焙食譜中。信不信由你，自己烤花生既有趣又簡單。只需要遵循幾個(gè)簡單的步驟，就可以在家里馬上準(zhǔn)備好這道南方美食。

原料
去殼或不去殼的花生(想要多少就有多少)
鹽，根據(jù)口味(可選)
Additio 調(diào)味料(可選)

步驟
方法 一：方法1 / 2:

烤花生

1 決定你是要帶殼花生還是帶殼花生。這兩種花生的烘焙方法非常相似。然而，有幾件事要做 開始之前的建議:去殼花生更容易用于花生醬和烘焙食譜，因?yàn)槟阒蟛恍枰ぁＨ绻龌ㄉu，用西班牙花生，它的含油量更高。如果你愿意，你可以在開始之前用手指剝?nèi)セㄉ?，不過在烤完后也很容易這樣做(見下文)。
帶殼花生應(yīng)在冷水中短暫沖洗以去除多余的污垢。用紙巾輕輕拍干，晾干一段時(shí)間 在鋼絲架上多待五分鐘。





2 把花生鋪在烤盤上或冷藏kie表。花生必須平鋪在一層，以確?？镜镁鶆?。如果你有太多的花生做一層，分批煮。為了更容易清理，用烤紙或錫紙鋪好。這和其他食譜不一樣，但是花生不會粘在托盤上。
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3 預(yù)熱 烤箱加熱到177攝氏度，然后把花生烤熟。將烤盤或烤板放在烤箱中間的架子上。這將有助于確保它們被均勻地煮熟。設(shè)置一個(gè)計(jì)時(shí)器，放松一下——沒有必要在煮花生的時(shí)候翻花生。根據(jù)你烤的花生的種類，烹飪時(shí)間也會有所不同:如果是去殼花生，先煮 15 - 20分鐘．
帶殼花生要煮 20 - 25分鐘．

J. Kenji López-Alt，廚師和食品科學(xué)作家

在350華氏度的烤箱里烤花生，可以讓花生的油慢慢烤熟，味道更濃郁。把生的、去殼的花生放入油和鹽中，然后鋪在平底鍋上?？?5-20分鐘，中途搖晃，直到深金黃色。

4 把堅(jiān)果從烤箱里拿出來。你把花生從烤箱里拿出來后，它們會煮得更熟一些。這里要小心——托盤和花生本身都會非常熱(尤其是去殼的花生)。把托盤放在什么地方 哪里安全? 它可以冷卻，就像放在爐子上一樣。




5 食用前放涼調(diào)味。當(dāng)花生涼到可以拿在手里的時(shí)候，就可以吃了。烤花生味道很好，但你也可以在這里撒上少量的鹽(你不需要超過一茶匙或兩茶匙)。享受吧!




1 試試去殼花生皮。每個(gè)花生周圍的薄皮是無害的——事實(shí)上，有些人更喜歡把它留在外面，而不是吃“裸露”的堅(jiān)果。然而，如果你愿意，你可以很容易地用沙拉攪拌器去皮。用手把烤好的花生放在打開的沙拉攪拌器上滾動(dòng)，讓它們逐漸掉出來，進(jìn)入攪拌器。o 一旦你把所有的花生都卷好了，關(guān)閉旋轉(zhuǎn)器，直到大部分(如果不是全部)花生皮都被分離。你可能需要用手剝掉一些皮。這是另一種剝花生皮的方法:首先，把烤好的花生放在罐子或容器里 把它們裝在容器里搖一搖，或者用干凈的抹布包起來擦一擦。把花生倒出來，然后把罐子、容器或毛巾拿出來，讓風(fēng)吹走松散的花生皮。



2 使用創(chuàng)造性的調(diào)味料。你啊 只需要一點(diǎn)調(diào)味料 寧作天然，烤花生更美味。這里沒有“正確答案”，只有幾個(gè)季節(jié) 建議如下:一層紅糖和肉桂做成美味的甜點(diǎn)。結(jié)合卡津季節(jié) 寧和少許鹽混合可以做出味道濃郁的花生。辣椒粉、大蒜粉和煙熏辣椒粉可以讓你吃到又紅又辣的西南風(fēng)味花生。



3 制作釉花生。液體調(diào)味料可以作為釉料，賦予花生濃郁誘人的風(fēng)味。但是，為了獲得最佳效果，應(yīng)該應(yīng)用這些方法 之前烘焙過程。在準(zhǔn)備好的花生上涂上薄薄的一層釉，然后像往常一樣烤熟，讓它們有釉的味道。既然你在這里用的是液體原料，在鍋里墊上錫紙或烤紙是個(gè)明智的主意。同樣，這里有數(shù)百種可能性。一個(gè)簡單的經(jīng)典例子是蜂蜜烤花生。制作釉料只需等量混合即可 加入融化的黃油，攪拌均勻。一個(gè) 每種成分大約兩湯匙應(yīng)該足夠一磅花生。在花生上涂上釉，撒上鹽，然后放入烤箱。像平常一樣烤。



4 把烤過的花生磨碎，做成花生醬。信不信由你，用(去殼的)花生制作純天然花生醬很簡單，只要把它們壓碎、切碎或磨成粘稠但光滑的糊狀就行了。請參閱我們的花生醬配方，了解詳細(xì)步驟。如上所述，西班牙花生是最好的 保留最多的油。你可以使用食品加工機(jī)，攪拌機(jī)，或者像研缽和杵這樣的手動(dòng)解決方案來使花生變得光滑，奶油般的稠度。對于大塊的花生醬，切碎一把花生，加入到成品花生醬中。有些廚師喜歡加少許蜂蜜、糖蜜、鹽或其他調(diào)味料 再加上花生醬來調(diào)味。然而，它自己應(yīng)該沒問題。