燒烤的食物會有一種獨特的、美味的味道，還有那些漂亮的黑色燒烤痕跡。無論你是用燃氣烤架還是木炭烤架，你都需要在加入食物之前預熱烤架。用肉溫度計來測試肉的熟度，要知道你的肉從烤架上拿下來后可能還會繼續(xù)煮。

步驟
步驟 一：Part 1 / 2:

烤一頓簡單的飯

1 使用木炭烤架 為了自然的煙熏味。木炭烤架需要點燃煤才能開始燒烤，這可以用一個引火器和一根長火柴來完成。等木炭燒熱 大約在開始烹飪前20分鐘。當你用完木炭烤架后，關上蓋子，讓煤自然冷卻，然后倒出灰燼。
木炭烤架更熱，味道也更自然，但它們更難清潔和保存 nstant溫度。





2 選擇燃氣烤架 為了方便使用，convenient選項。燃氣烤架通常使用丙烷罐，在開始烹飪之前需要將其正確連接-你可以通過co來完成 將烤架的燃氣管道連接到丙烷罐噴嘴上。燃氣烤架有控制，你可以很容易地打開和關閉，以點燃烤架，以及co 控制火的溫度和位置。燃氣烤爐往往更貴，但更容易操作，加熱時間也不長。
在將丙烷罐連接到烤架上之前，請確保氣體已轉到關閉位置。
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3 保持烤架的清潔和保養(yǎng)。每次使用前先輕輕地清潔一下烤架，然后再徹底清潔一次 阿布特 一年一兩次。使用鐵絲刷來清潔格柵或棒的頂部和底部的食物和碎屑，在格柵上來回刮刷，以使其得到良好的清潔。如果你用的是木炭烤架，必要的話，把之前燒烤時留下的灰燼倒掉。
你可以把烤架加熱15分鐘，讓食物顆粒松動，關掉煤氣，然后用鋼絲刷蘸上肥皂水把烤架擦洗干凈。





4 使用直接加熱快速烹飪的食物。如果你在做漢堡或熱狗之類的東西，最好直接加熱，因為它們煮得更快?？炯苤苯蛹訜岬牟糠謱⑹亲顭岬摹Ｈ細饪炯軙械?、中、高等設置，你可以很容易地調整以獲得合適的熱量水平。
你的木炭烤架會正常設置，下面是點燃的煤。





5 對于慢燉的肉類使用間接加熱。像排骨這樣的食物通常是用間接加熱來烹飪的，以獲得緩慢而穩(wěn)定的煙熏味。將燃氣烤架上的間接加熱部分設置為低溫，或者將食物放在沒有煤的一側，放在木炭烤架上。對于木炭烤架，把你的煤或壓塊放在你的烤架的一側-直接加熱的一側-保持另一側(間接加熱的一側)沒有煤。
對于慢煮的食物，蓋上蓋子以保持熱量。





6 烹飪前預熱烤架10-20分鐘。要預熱烤架，你要么用煙囪啟動器點燃木炭烤架，要么打開燃氣烤架。讓烤架加熱20分鐘，確保它可以開始烹飪。燃氣烤架 只需要一個小時。 預熱大約需要10分鐘，而木炭烤架則需要20分鐘。
預熱燃氣烤架，只要把刻度盤調到你想要的溫度設置。
預熱木炭烤架，用火焰和可燃材料(如報紙或打火液)點燃木炭。





7 在整個燒烤過程中使用優(yōu)質的燒烤工具。當你要把肉或蔬菜放在烤架上時，用一對 NGS或抹刀，因為這些可能是你最有用的工具。準備好烤手套和鋁鍋也是一個好主意，你也可以使用。確保你處理熟食的工具上沒有未煮熟的肉殘渣。
試著把你的食物翻轉過來 原來阿 一到兩次，保持汁液不流失。





8 把油留到烹飪的最后2-5分鐘。如果你要在肉上放醬汁或其他液體，最好等到快要煮熟的時候再放，以免把調料燒焦 最終的味道。在把食物從烤架上拿下來之前，用涂油器或刷子涂上醬汁幾分鐘。




9 檢驗肉的熟度 使用溫度計。把溫度計插在肉最厚的地方，讓它遠離骨頭。你可以使用表盤或數字溫度計，只是要確保等待足夠長的時間讓溫度計得到準確的讀數。家禽的內部溫度應為165°F(74°C)，而豬肉和魚的內部溫度應為145°F(63°C)。
牛肉的范圍從140°F(60°C)到熟透的170°F(77°C)。
確保你使用的溫度計是為肉類和家禽制作的。





10 把肉從烤架上拿下來當它達到理想溫度時。你的肉會變質的。 從烤架上拿下來后，繼續(xù)烤大約10分鐘。如果你的食物快熟了，把它從烤架上拿下來，靜置幾分鐘，然后切開，這樣它就可以烤熟了 ntinue做飯。而你的肉會消失 取出后繼續(xù)煮一會兒，如果還沒熟就不要把它從烤架上拿下來。





1 學習如何烤蔬菜水果是很好的配菜。把蔬菜和水果直接放在烤架上，或者用錫紙包裹在烤架上。水果和蔬菜有不同的密度和烹飪時間，但大多數都應該如此 只拿一個。 烤5-10分鐘。烤蔬菜是絕佳的配菜，而烤水果，如菠蘿或香蕉，是不錯的甜點。密度較大的蔬菜，如土豆，最好先煮了再烤。把蔬菜和/或水果放在烤肉串上，很容易烤熟。



2 試著燒烤菲力牛排為了一塊嫩肉。大多數人選擇厚的菲力牛排，最好是直接加熱。用肉的溫度計來測試肉的熟度，烹飪的時間很大程度上取決于肉的大小和厚度。對于半熟的，目標溫度為145°F(63°C)，而內部溫度為160°F(71°C)是中等溫度。



3 把大馬哈魚在烤架上烤一條美味的魚。如果你選擇帶皮的鮭魚，最好先把去皮的那一面放在烤架上。烤到一半多一點，然后翻面，完成烤。建議你把鮭魚煮到 大約125°F(52°C)，然后把它放在烤架上再烤一會兒。在三文魚中加入檸檬 完成后再調味。



4 燒烤雞翅為了一個美味的手指食物。在烹飪之前，你可以把雞翅放在腌料里，讓它們更有味道。用中火烤雞翅，翻0度面 因為它們的一面看起來燒焦了?？镜倪^程需要一個 大約20分鐘。雞翅的內部溫度應該是74°C(165°F)——如果你去測量溫度，只要確保溫度計沒有接觸到骨頭就可以了。選擇去皮雞塊作為更健康的選擇。



5 使燒烤排骨來一頓經典的大餐。簡單的擦一下排骨就更美味了，用間接加熱慢燉也很好吃。如果慢慢烤，會有 大約5-6小時。檢查內部溫度至少為145°F(63°C)。排骨的大小和厚度決定了烹飪的時間。