香草浸泡橄欖油是一種清淡、美味的方式，可以為許多類型的食物增添風味。它可以用于烹飪或作為調(diào)味品在你的食物。冷浸橄欖油和熱浸橄欖油都很容易在家里制作，但這個過程需要仔細考慮你的成分，以防止瓶子里的細菌滋生。

步驟
方法 一：方法1 / 3:

創(chuàng)造強烈的味道

1 Selec高品質(zhì)的特級初榨橄欖油。在超市或?qū)I(yè)雜貨店，找一瓶深綠色的橄欖油，這種顏色是為了保護油的味道。閱讀標簽，確保油被標記為“特級初榨”橄欖油，這是最高質(zhì)量的橄欖油。試著買一瓶清楚標明產(chǎn)地的酒 橄欖的生長和收獲日期。如果你找不到特級初榨橄欖油，你也可以買“初榨”橄欖油，這種橄欖油質(zhì)量稍差，但味道仍然很好，可以用來輸液。
一定要檢查“最佳食用日期”，以確保過期日期給你足夠的時間來制作和使用這種油。





2 向油中加入一種原料，以獲得強烈而大膽的味道。很多人喜歡加0 油里只有一種成分才有獨特的味道。想要調(diào)制出令人愉悅的強效橄欖油，可以試試迷迭香橄欖油、百里香橄欖油、大蒜橄欖油、松露橄欖油、檸檬橄欖油或羅勒橄欖油。例如，如果你經(jīng)常做意大利菜，你可以在烹飪時用大蒜橄欖油。
如果你喜歡在沙拉中使用橄欖油，試著加入檸檬或生姜橄欖油。
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3 用兩種原料混合味道。選擇你經(jīng)常在食譜中一起使用的口味和草藥，因為它們往往會很好地配合在一起。流行的多成分橄欖油包括大蒜辣椒橄欖油、意大利香草橄欖油和迷迭香大蒜橄欖油。作為一般規(guī)則，盡量堅持制作不超過2種成分的沖劑。更多的配料有時會導致口味混亂 nflicting口味。
如果你想嘗試含有超過兩種成分的多種風味的浸油，試著做小批量的浸油來測試味道。這將防止浪費，并確保味道的協(xié)調(diào)。





4 為新鮮草藥和有機原料做一個冷浸。如果你的食材是像羅勒、牛至、香菜和歐芹這樣的嫩草，或者像胡椒這樣的小食材，它們在切開或切碎時很容易釋放出味道，可以冷浸。這種方法對于像檸檬這樣的食材也是最好的，這些食材應該冷藏以防止酸敗。如果你不確定你的食材應該冷飲還是熱飲，先試試冷飲。這種方法適用于大多數(shù)食材，并創(chuàng)造出溫和的風味。





5 加熱耐寒的草藥和腌制的食材。如果你用的是像迷迭香和鼠尾草這樣的木本草本植物，熱浸是釋放所有濃烈味道的最好方法。這種方法也適用于干蘑菇和辣椒等腌制食材。對于木質(zhì)草本植物，包括迷迭香、鼠尾草和百里香，你需要 只需要幾枝這種藥草就可以了，因為它們會變硬 生姜和熱油會讓味道散發(fā)出來。





1 清洗和干燥新鮮的草藥和有機原料。冷浸法對鮮嫩的食材效果最好，比如歐芹、香菜和新鮮辣椒，或者小的食材，比如新鮮胡椒。在溫水下清洗，然后放置一夜，以避免水進入你的輸液。雖然細菌不會在橄欖油中生長，但它可以在添加到輸液中的濕成分上生長。



2 將草藥放入食品加工機中，將其磨成粉末30秒。對于每1美脫(950毫升)的油，使用a 大約1杯(240毫升)新鮮草藥用于你的輸液。把配料放進食品加工機，讓它運行30秒 直到草藥被磨成粉末。這有助于草藥開始釋放它們的味道，注入到油中，并將加快注入過程。



3 把草藥放在瓶子里，把油倒在上面。將草藥粉舀進一個干凈、干燥的瓶子里，倒入室溫下的油，直到裝滿。在罐子的頂部留下盡可能小的空間，并擰緊蓋子或蓋子。翻轉(zhuǎn)幾次，使配料充分混合。確保蓋子盡可能地蓋緊，以防止空氣在注入時進入瓶子。



4 將油放入冰箱冷藏1-2周，使其充分入味。冰箱是冷浸橄欖油的理想場所，因為溫度是可控的，而且除非門開著，否則它是黑暗的。每隔2-3天，倒出一些油，嘗一下，看看輸注的進展如何。冷浸油應始終冷藏，以防止其變質(zhì)。



5 當味道足夠強烈時，過濾并重新裝瓶。 o 既然味道符合你的喜好，橄欖油就準備好了。將油倒入過濾器，去除固體成分，然后將油漏斗回一個干凈、干燥、可重新密封的瓶子里，比如玻璃瓶或有軟木塞的瓶子。將瓶子放回冰箱安全儲存。冷浸油保存在冰箱里可以保存2-3周。如果你注意到油的味道發(fā)生了變化，立即扔掉，然后注入一批新的。



1 在一個中等大小的平底鍋中加熱油至150°F(66°C)，然后關(guān)火。在燃燒器上，慢慢增加油的熱量，直到它達到150°F(66°C)。然后，把鍋從爐子上拿下來，放在一邊開始冷卻。將油加熱到150°F(66°C)以上可以改變風味。為了獲得最佳效果，盡量將熱量保持在這個溫度或略低于這個溫度。不要在油加熱的時候開始往里面加配料。這可以煮食材，改變油的整體味道。



2 油冷卻后，加入木質(zhì)草本植物和腌制的食材。 o 因為橄欖油滴了下來 從最高溫度取出，開始加入你的配料，像迷迭香，百里香，鼠尾草，辣椒，或干蘑菇。用勺子或抹刀將它們完全混合到油中，然后讓油冷卻。在你最初的混合之后，盡量不要擾亂這些原料，因為它們正在滲入油中。這會改變油的味道，導致它冷卻得太快。



3 當油冷卻到室溫時，將浸出的原料濾出。后 大約一個小時，油的溫度應該在72°F(22°C)左右。將油倒入濾網(wǎng)，去除固體成分，將過濾好的油倒入干凈、干燥、可重新密封的瓶子中。記住這一點 把食材放在油里，放在冰箱里 味道會怎樣呢?如果你想要一個stro 在過濾和裝瓶之前，讓油再靜置1-2小時。



4 將加熱后的橄欖油在室溫下或冰箱中儲存。因為油是加熱過的，罐子里沒有其他成分，所以把加熱過的油放在冰箱外面的柜臺上是安全的。然而，你也可以冷藏這種油，如果你喜歡用冷的。熱浸油可以保鮮1個月 裝瓶后第n次。如果你注意到油的味道發(fā)生了變化，把油扔掉，然后注入新的一批。